分類 ◎吃-南部

『食記』高雄夜市。大高雄金饡夜市之阿明哥現滷滷味,好入味好美味(可宅配)

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阿明哥滷味(魯味)
大高雄金鑽夜市第1排 阿明哥現滷滷味
第一排魔羯街38號
宅配專線:0911-880399、 0911-7438
雞翅、棒棒腿、雞腳、鴨翅、豆干、鳥蛋 、米血
金鑽夜市:每週二、四、五、六、日

又來金鑽夜市覓食了,金鑽夜市範圍很大又廣,要吃完每一攤要花很多時間阿
這次和兩個姊妹一起來金鑽夜市找尋美食,順便聊是非,多開心的下班夜晚

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阿明哥現滷滷味是朋友推薦的,之前在瑞豐夜市也有
目前在金鑽夜市持續強力熱賣,還沒開攤就有人在等老闆新鮮起鍋的滷品
看來是死忠客戶了,連我都快不受控了
而且攤位很好找,在第一排,看到滿滿的油亮亮滷味就是阿明哥滷味攤

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為什麼會被吸引過去,不僅是攤位整個很大滷味又多
連試吃品都是這麼的豪邁,每個路過的老闆都會拿雞爪給客人試吃
是一整支雞腳ㄟ!不是切小塊的滷味,南部人就是這麼的豪邁
還貼心的套上手套,以免沾髒了我們的小手(竊笑)

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試吃了一支雞腳,整個開胃了
肉質好嫩好咀嚼,一咬就跟骨頭分離,骨頭上還有醬料入味的香氣
好好吃唷~~我整個啃的很乾淨,我個人熱愛啃雞翅、雞腳、鴨翅
從小家裡就常買這些東西來吃,戒不掉阿(我家都是貪吃鬼,很少挑的東西)

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雞翅一支10元
阿明哥滷味的價格都很實在,難怪我回家時帶了一整袋阿(超滿足)
光是尼力在站旁邊都快受不了一直撲鼻而來的滷汁香氣
工作人員都沒有停手過,因為客人陸陸續續的來,滷味就一直消耗,就要一直熬煮
那迷人的甜蜜香氣,夾帶焦香味,舒服~
雞翅肉質算多,好咀嚼,肉算很嫩,我最愛吃雞翅膀
骨頭裡面藏著骨髓與醬汁,有時我連雞翅的骨頭都會咬碎吃進度

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雞腳 大份50,小份30元
招牌雞腳,來的人幾乎都會買的招牌搶手貨,喜歡啃食的人就會喜愛
很多人都覺得啃食很麻煩,我個人蠻熱愛的
一邊看電視可以自己啃上10支以上沒問題
雞絞帶有膠質,咬起來帶一點黏性卻不黏牙,好吃帶Q
整個外皮都是帶有甜度的醬料,是南部人熱愛的甜度
醬汁幾乎都一樣,不過滷出來的每款風味都不太相同,甜蜜在嘴裡,好刷嘴

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阿明哥滷味很單純,沒有太多的調味
很單純的醬油焦糖鄉,甜度不膩很順口
而且購買的人潮很多,很快就會掃光檯面
還好人手夠,動作快,不擔心吃不到
而且店家還蠻熱情的,光是招待雞腳一整個大心

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雞腱 大份50,小份30
有沒有人跟我一樣愛吃雞腱、雞心,我從小時候就愛這幾味
因為阿嬤都會買鹽水雞腱、雞心,所以我對一些肝、腸、腱、心都不恐懼
阿明哥滷味的雞腱很厚實,帶有Q度,很有咬勁
雞腱要脆才好吃,帶有獨特醬料,咬起來蠻刷嘴的,而且滷的很透

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雞心 大份50,小份30
小小的雞心吃起來可是很刷嘴的,帶有軟嫩的口感
我個人很喜愛阿明哥滷味的滷汁,當天包回去
裡面殘留的滷汁我還沾在白飯上,一整個好滿足

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七里香 大份50,小份30
小時候應該是受到我阿爸的影響,無敵愛吃雞屁股
身邊朋友愛吃雞屁股的比率也一半一半,就很極端
這款七里香很夠味,帶有Q彈的口感
雞屁股末端有一塊軟骨,那是我最愛啃食的地方
滷的很恰當,不油膩,不噁心,一棵一棵好入口

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棒棒腿 一支10元
小朋友最愛的棒棒腿,吃起來很方便,加上肉質蠻飽滿的
我家HILL最愛吃棒棒腿,啃食輕鬆又能吃到肉,外皮也是滿滿的醬料香氣

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環境蠻乾淨的,我買夜市東西還是會稍微觀望一下環境
看不到就算了,看的到就會多注意一下

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好濃稠的滷鴨翅,光是在旁邊聞味道就快受不了了

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熱呼呼滾阿滾的每一大鍋,煙霧瀰漫,香氣四處漂流
尼力發現經過的人很難不被吸引,買幾份邊走邊吃
或者帶回家實用都很方便,而且都是新鮮出爐

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毛豆 
毛豆風味都差不多,有了濃郁的黑胡椒香氣,不死鹹

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鴨翅 一支25元
鴨翅的單價算便宜,一支比我的手掌還要大
熱愛啃鴨翅的,一定要吃看看阿明哥滷味的鴨翅
完全入味,而且一上檯面老闆就要馬上排整齊
老闆娘說要趁熱排整齊,不然很容易把皮用爛用醜
所以老闆娘幾乎沒停過,一直翻動排整齊
讓鴨翅更有賣相
肉質很好咬,完全不乾柴不卡牙,外皮好香好刷嘴

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三杯米血 大份50,小份30元
我個人所帶的愛登場了,我是米血控,每次買滷味、鹹酥雞一定要有這一味
阿明哥滷味採用的是三杯製作方式,有滿滿的老薑片,老薑片單吃有辣度
可以搭配米血一起吃,米血的三杯叫醬料算溫和
米血帶有Q度,不會太軟爛,味道有滲入米血中

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邊走邊吃很快就嗑完了
現場有一位客人一直堅持要買這一味ㄏㄏ

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豆干 大份50,小份30
朋友推薦的豆干,也是店家招牌
我觀察很多人都會點這款跟鳥蛋
色澤油亮好讓人流口水,帶甜的滷豆干
咬起來軟嫩帶一點扎實,味道都有滷透
真的很刷嘴,小小一顆好入口,很解嘴殘

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鳥蛋 大份50,小份30
比較少見的滷鳥蛋,味道有滲透到蛋黃
吃起來夠味,不卡喉嚨,我個人最怕蛋黃吃起來太乾卡喉嚨阿
甜度恰到好處,讓鳥蛋有鐵蛋的風味,更好咀嚼

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每次一起鍋熱呼呼的模樣就好迷人,香氣撲鼻而來
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雞脖子 
脖子是我阿木最愛的,啃脖子要有技巧,而且要有好嘴力
而且要一節一節咬斷在嘴裡,與舌頭交流

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脖子收汁收的很徹底,讓滷汁都吸付在肉質上
所以啃起來特別夠味

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可愛又熱情的老闆娘、老闆

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尼力也幫大家拍了名片,遠地區的朋友可以宅配唷~
有來逛金鑽夜市可以品嚐這家有甜蜜滷味的各式新鮮滷品
不含防腐劑,無人工色素,現場都能看到老闆實際烹飪狀況
新鮮入味,帶有濃濃古早風味,純樸的好滋味

阿明哥滷味(魯味)
大高雄金鑽夜市第1排 阿明哥現滷滷味
第一排魔羯街38號
宅配專線:0911-880399、 0911-7438
雞翅、棒棒腿、雞腳、鴨翅、豆干、鳥蛋 、米血
金鑽夜市:每週二、四、五、六、日


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4 Comments

  1. 我們那天有買回家ㄟ
    還不賴的說

  2. 照片看起來油亮油亮的好誘人^^

  3. 好吃
    我喜歡他們家的醬汁

  4. 還蠻多人買的