『食記』高雄鹽埕。安多尼歐法式餐廳，細細品味層次美食

安多尼歐水岸歐式美食藝術（安東尼歐法式餐廳）
地址：高雄市鹽埕區河西路7-1號
電話：07 533 5330
服務時間：11:45–15:00、17:45–22:00

感謝小路姐相約，讓我們細細品味這法式餐點的美味
位於浪漫又美麗的愛河畔的安多尼歐，已經有好幾年歷史
身為鹽埕區的尼力第一次來品味，感受法式餐點的優雅緩慢
感受每個食材在主廚的巧手轉變成層次口感的美味

位於愛河畔的安多尼歐法式餐廳，有蠻多情侶選擇來這裡約會
可以坐靠窗享受愛河美景，吃飽後還可以漫步於愛河周圍

味覺的旅行
我們常常快速的遊走在街頭，快速的吃東西
常常忽略的緩慢才是一種享受、一種感受，法式料理就是要慢慢細細品味
才能真正感受到每一口風味的層次呈現

安多尼歐法式餐廳有紅酒、白酒，對品酒有興趣的都可以詢問服務生
這裡的服務生都有受過專業的教育訓練，使得服務品質也跟著上升

餐前小品-越式薄餅
帶有濃郁米香的薄餅，脆度帶有花生香氣
抿在嘴裡就劃開，口感有點像蝦餅

安多尼歐法式餐廳的價位在法式餐點來說算還可，不會貴到驚人
當天用餐禮拜一，還有家庭式的家族一同來用餐

擺設會感受到帶一點創意，會運用一些自然的元素
別於一般的法式餐廳的優雅，帶一些跳tone的創意感

海膽慕斯（節花、海膽、甜蝦、魚子醬）
讓舌頭很有綿密觸感的海膽慕斯，海膽甜度在嘴裡爆開來
蝦子、魚子醬提昇香氣，很綿密順口，帶有一點甜品的口感

煙燻低溫油封鮭魚
端上來讓我有驚喜感，玻璃杯內是SMOKE氤氳
利用低溫油封，使鮭魚帶有微熟保有軟嫩鮮度

淋上青蘋果醬汁，讓鮭魚帶有果香
軟嫩的鮭魚有些微油脂，在嘴裡劃開來好滿足
法式餐點真的要緩慢的感受每一口食材的風味，讓味蕾很有旅行的愉悅感

香草燉飯（台灣田螺、高雄芋頭）
帶有台灣與法式結合的前菜，用石板盛裝，帶有大自然氣息

尼力很喜歡香草燉飯，香氣夠濃郁
加上台灣田螺帶有脆度，讓口感還不錯
田螺可以跟薄餅一起享用，使口感更有層次

帶有藝術感的香草燉飯，讓視覺也享受到

法國雜糧麵包、佛卡下麵包
帶有咬勁的麵包，可以先品嚐麵包本身的香氣與甜度口感
之後再加上附贈的奶油，增添鹹度與奶油香，一層一層往上爬

兩款麵包的口感都不同，一個呈現粗糙層次，一個帶有咬勁

鴨肝濃湯
每天的湯品都不同，都是當先熬煮製作

 

濃稠的湯品，好順口，喝了會有飽足感
溫柔的湯品在嘴裡回帶，帶有微微的顆粒口感

FRANÇAIS 鴨肝蒸蛋+貴腐（花崗岩鴨肝慕絲）
法國道地的小吃，底下採用花崗岩當底盤

上頭有松露，整體好綿密滑口，帶有一點勾芡感
溫順的香氣在嘴裡緩緩上升，味道會轉而厚實，很特別的一道小品

小牛排
採用不到六個月的小牛肉品，牛肉帶有骨頭
肉質軟嫩多汁，利用稍微的調味襯托香氣

搭配周圍的配菜一起享用，感受每一款搭配襯托的不同風味口感

小牛排肉質軟嫩好咀嚼，牛肉的湯汁在嘴裡轉為甜度，好吃

prawn 海蝦
Hill點的海蝦，油包明蝦鎖住蝦子鮮度，保有脆度口感
口感飽滿帶有蝦子新鮮的脆度，嘴裡會有滿滿的蝦香味

風味好飽滿，好吃的大蝦

美國冷藏prime肋眼牛排5盎司
小路姐點的肋眼，搭配法式的小品
可以牛肉搭配食用或者直接單吃都不錯

  

 

肉質很軟嫩，不需要太多的調味就很鮮甜
好愛這款牛肉唷～

在嘴裡咀嚼感受肉汁慢慢的流竄，軟嫩好吃

餐後飲料
茶飲採用木質當杯墊，看起來就像是火烤的氣圍
讓熱飲帶有熱呼呼的假象溫暖

餐後精緻甜品
每一款甜品都好精緻可愛，口感跟風味都不同
像是小孩子在尋求甜品的驚喜快樂感

 

最後一道甜品也像藝術品般的呈現
讓每一道菜色有驚喜的旅程，用味蕾慢慢享受
我喜歡這樣的緩慢品味，感受每一口的層次
不管是甜的鹹的味道都前所未有，也是享受美食的快樂之處

安多尼歐法式餐廳的餐點手法很細膩，每一道菜色的擺盤也都蠻有創意的
很適合約會聚餐的法式餐廳，也有客製化餐點唷～
喜歡的可以直接詢問餐廳

來一趟法式的美食旅遊，用緩慢刺激味蕾

安多尼歐水岸歐式美食藝術（安東尼歐法式餐廳）
地址：高雄市鹽埕區河西路7-1號
電話：07 533 5330
服務時間：11:45–15:00、17:45–22:00

 

 

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