高雄在地起家樂樂庵家庭日料，超過20年以上的老字號家庭日本料理
樂樂庵之合掌日式居酒屋位於新堀江商圈巷弄，陪伴很多高雄人回憶經典路的美食餐廳
一踏入門可以感受到懷舊老房的溫度感，日系懷舊感的用餐環境
約會、聚餐、下班小酌、家庭聚會等等都很適合來 樂樂庵之合掌日式居酒屋
日本戲劇初戀竄紅台灣，很多饕客居然也來 樂樂庵之合掌日式居酒屋點隱藏版的拿坡里義大利麵
這裡的餐點樣式眾多，不僅有日本家常料理，還有美式、法式等等結合
老闆一直都不斷的研發，從醬料、調味都堅持自家製作
讓料理美食可以帶出自家特色，就是讓老饕持續回流的秘訣
樂樂庵之合掌日式居酒屋
位置：高雄市新興區民享街105號
電話： 07 282 0299
營業時間：11:00~:14:30、17:30~22:00(週二公休)《每月的最後一週三公休》
線上菜單：VIEW
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高雄人都熟悉的樂樂庵日本家庭料理，合掌意思就是雙手合掌感恩的意思(跟日本合掌屋完全沒關係XD)
高雄在地20年以上的日料美食，懷舊溫度感、三五好友聚會、商務用餐很多人都會挑選 樂樂庵之合掌日式居酒屋
老闆本身很有料理魂，對烹飪很喜歡
一路堅持調味自家製作，雖然很搞剛卻能製作出自家特色風味
甚至還有販售自家製醬汁、沙拉醬、調味料等等商品(熟客都會直接來採買)
中午就有營業，也有推出中午定食
餐點都是主廚配置的精選美食唷!
完全復刻日本老房的木製構造，都是老闆親自設計打造的用餐環境
連桌椅、吧檯都是懷舊木質感
很多熟客都喜歡做板前，可以跟店家互動、一個人來用餐也不孤單
光是菜單就高達50多種餐點可選，不定期都會限量黑白菜
海鮮食材用料都是老闆親自跑東港購買，帶回最新鮮海味
簡單烹飪調味，加入獨門秘製醬汁、特色調味，就能吃到最鮮美滋味還帶有創意結合
採用線上點餐，桌上都會有PAD可以點餐
菜色都會介紹以及有實體照片可參考，讓點餐更加便利快速
醬油漬刺身(鮪魚)
來自東港新鮮海味的鮪魚，很多饕客不吃生魚片、吃過這款醬油漬刺身就愛上
生魚片表面有先川燙過，帶有熟度~咬下軟綿有層次、不擔心過於生味，引出鮪魚甜味
肉質很軟綿，特製醬油很提味不死鹹
可以搭配日本芥茉，就很鮮美好吃
整個飽滿的甜味，比吃一般鮪魚生魚片還要好吃
辣味皮蛋豆腐
隱藏版推薦必點 辣味皮蛋豆腐，使用手工豆腐很扎實唷~
皮蛋搗碎加入老闆自家煸製辣味醬料提味
醬汁是靈魂重點，帶有香麻與花椒香氣堆疊
完全不會嗆辣，辣度很挑逗味蕾，更能引出豆腐的豆香滋味
非常好吃，可以搭配皮蛋一起吃，滋味更加豐富
擺盤也不馬虎，讓整個日料超有質感，視覺馬上喚起味蕾，大口開吃
白酒時令魚海鮮煮(紅魚)
愛吃魚的饕客必點，每次來的鮮魚都不同，都是老闆親自到東港採買的海鮮、魚貨
這次吃到的是紅魚，肉質很細膩香甜
使用義式料理方式，炒過洋蔥、蔬菜，不添加水直接使用白酒下去燉煮
魚肉可以吸附義式香料、白酒、蔬菜香甜
還加入了蛤蠣、白蝦，很多饕客連湯汁都會喝唷~非常鮮美!
白蝦新鮮好吃
還有飽滿蛤蠣，都會帶出義式香料調味，讓海鮮更顯得鮮美
紅魚肉質很細嫩，魚刺會稍微多一點，很多長輩饕客就愛這味
整個釋放出義式香氣，白酒甘甜滋潤魚肉，爽口不膩
湯汁可以直接喝，或者淋在白飯
魚肉也可以沾一點醬汁提味，更加好吃
自家製手工雞肉丸子湯(小)
招牌首選最有溫度的自家製手工雞肉丸子湯，天冷季節最多人點的
加上位置上直接有電磁爐，溫暖鍋物、跟家人朋友圍在一起享用
大顆飽滿的雞肉丸子，都是純手工製作
別於一般市面上的貢丸、雞肉丸，口感會比較軟嫩
堅持使用溫體雞肉製作，香甜夠味還會吸附柴魚湯頭滋味
餐點都是現點烹飪
直接開啟加熱，滾燙後就可以享用
自家製手工雞肉丸子湯使用的是柴魚湯，加入大量的昆布帶出鮮甜味
內用都可以加湯唷~
帶有油脂香氣，軟嫩口感、味道鮮甜帶出雞肉香氣
湯頭很爽口，滿滿的柴魚香氣，好喝不燥熱
製放出蔬菜清甜滋味，讓湯頭更加好喝
香煎舒肥牛嫩肩里肌
一般舒肥都是丟入水裡控制溫度，樂樂庵的舒肥牛肉使用烤的方式
需要經驗值與專精的顧好爐火，整個外表的熟成度控制好，會讓肉質更鮮嫩香甜
里肌本身油花比較少，口感好軟嫩，可以搭配底下手炒洋蔥一起吃
牛肉本身有稍微撒上海鹽提味，光是原味就很香濃好吃
帶有粉嫩色澤，表面油煎帶出油脂滋潤，帶焦香氣味
油脂細膩，口感軟綿、每咬一口都是飽滿牛肉甜味
主廚特製三款醬料可搭配吃，油封蒜頭、鹽蔥、橄欖醬
可以先吃原味，再依據個人調味搭配吃
油封蒜頭不臭，綿密順口可以帶出牛排的不同層次感
日式鐵板炒麵
很大盤的日式鐵板炒麵，很適合分享吃
特製日式炒麵醬，讓麵條整個很入味，帶有Q彈口感
日式醬汁就是帶有甘甜滋味，大人小孩都愛吃的滋味
一般來樂樂庵都會點手打烏龍麵，下次可以吃看看夠味好吃帶洋蔥香甜的日式炒麵
日式炒麵超好吃，帶有鍋香氣味，逼出香氣讓麵條更香又好吃
保有肉的鮮嫩口感，蔬菜、洋蔥保有清脆度，搭配海苔提出日式清香滋味
烤花枝丸
使用東港花枝丸，撒上海鹽、特製椒鹽
烤過更可以逼出油脂，讓花枝丸更扎實彈牙不油膩
好開胃唷~吃起來很唰嘴，外表焦香帶出香甜花枝甜味，還能咀嚼到花枝塊脆度
餐點樣式很多，都可以挑選自己喜歡的菜色來做搭配
上班族聚會、約會、家庭聚會都很適合，餐點好吃美味，還不斷的出新品
還有獨創醬汁、醬油、醬料，熟客都會持續回購
擁有很多老饕持續回流支持的 樂樂庵之合掌日式居酒屋
非一般市面上的日式餐酒館，反而帶有溫度感
很多家庭客都很喜歡來聚餐，充滿溫馨感的 樂樂庵
高雄在地起家的樂樂庵之合掌日式居酒屋，喚醒許多高雄人的日本家庭料理美食
樂樂庵之合掌日式居酒屋餐點樣式很多
雖然是居酒屋，很多不喝酒、家庭客都會來聚餐
日本家庭式料理、獨門創意調味，麵食飯類、烤物炸物、鍋物都很受歡迎
有特約停車場，或者像我們都回停青年路上、走進來用餐即可
樂樂庵源起
夢想、愛、執著
1986年，16 歲的我因為一篇雜誌文章，報導了位於日本銀座的亞洲第一家知名速食店營運盛況，啟發我對餐飲服務業的興趣，而這悄然萌芽的興趣並未隨著年齡增長而枯萎，也未曾因赴日求學而沖淡對這行業的憧憬。
完成了最後的學業生涯從加拿大回國，在台灣的日商公司上班，1999年與妻子柴田真壽美結婚。然而身在異鄉的她經常不由自主懷念起家鄉的食物”烏龍麵”。一方面是為了讓我的她在台灣也能有家鄉的風味陪伴，另一方面是打從心底對於這餐飲業的始終難以忘卻的心。因此毅然決然的再度動身前往日本學習手工烏龍麵的製作。
始終堅定對餐飲服務業熱誠的我，終於在1999年12月28日開創台灣第一家手工烏龍麵專賣店(樂樂庵日式家庭料理)。這就是樂樂庵的源起…
從一家小小的店面，一步一腳印拼湊出美味藍圖，一路走來以專業、專注、專心的堅持，來實現對於美食的信仰，以快樂知命與天性樂觀的態度來經營家庭生活。完美堅持與樂天態度，就是“樂樂庵”最原始的初衷，無論過去或未來，樂樂庵的堅持與態度始終如一，並以滿滿的感謝回應廣大顧客的支持，樂樂庵的努力，來自你們的鼓勵。
樂樂庵之合掌日式居酒屋
位置：高雄市新興區民享街105號
電話： 07 282 0299
營業時間：11:00~:14:30、17:30~22:00(週二公休)《每月的最後一週三公休》
線上菜單：VIEW
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