一定要推薦漢來美食 日本料理弁慶，由日本主廚 五味澤 親自掌廚的無菜單料理
午餐價格很實惠，高達數十道精心配置的鮮味美食
搭配日本料理達人 五味澤 主廚的好手藝，視覺、味蕾絕對滿足
不用飛日本，日本職人掌廚的 弁慶日本料理，高雄無菜單美食推薦
推薦給跟我一樣愛日料的朋友，平日午餐更超值，享受最鮮美味
漢來大飯店 日本料理弁慶、無菜單
位置：高雄市前金區成功一路266號10樓
營業時間：11:30～14：30、17：30～21：30 (周一公休)
電話： 07 213 5731
午餐NT$1,680、晚餐NT$2,680(10%服務費另計)
預約: inline.app, opentable.com.tw
高雄無菜單日本料理，弁慶日本料理
約會、慶生、商務聚會，很多熟客持續回流的弁慶
尼力用餐當天身邊的老饕，一年吃至少超過20次的弁慶
還能跟主廚輕鬆對話暢談，日本主廚本身也會講一些中文、台語唷!
由日本料理達人五味澤和實親自掌廚，食材都是每週都是由日本空運來台
蠻多商務客都會來聚會，招待客戶、宴請日本客戶
採用當季新鮮食材料理，生魚片、漁獲都是主廚親自挑選
可以吃到很多日本各地風味的新鮮海鮮，搭配主廚親自調配的淋醬提出鮮味
午餐的菜色就高達16道，大約兩個月會換一次菜單
日本主廚都會使用大量日本食材、日本醬料調味，呈現最日系風味
生水母岩海苔醋，使用濱名湖岩海苔醋調和製作
吃的時候記得攪拌均勻，因為裡面有芥末
均勻混合可以拿起來享用
帶有醋酸滑溜順口的清脆水母，還有彈牙的章魚肉，整個讓味蕾都開啟
可以看到日本職人主廚現場製作，每一貫都是現場新鮮切割、現包
主廚挑選了愛媛縣的蜜柑鯛
生魚片底下還有酸甜醬，可以搭配紫蘇一起吃，提出層次細膩香氣
主廚還細膩的撒上特製昆布絲，增添香氣
搭配的食用花都可以吃唷~~~
市面上常見的都是油脂多的鰈魚，使用炙燒方式，這裡吃生食級比目魚
主廚挑選日本真正比目魚，肉質更加彈牙、飽滿鮮美
日本細蔥、辣蘿蔔泥，直接一口吃比目魚口感彈牙帶脆
整個細蔥香氣湧上來好開胃，辣蘿蔔泥挑逗味蕾
每一貫都是主廚獨門調味，澎湖水針魚搭配紫蘇花
撒上柚子胡椒，增添鹹辣、挑逗味壘，好鮮美肉質，吃完舌尖都還有辣度尾韻
胭脂蝦搭配特製的醬油凍，入口劃開增加鹹香甘甜
市面上少見的澳洲拇指檸檬，清新味道帶有波波口感
直接一口吃的胭脂蝦，整個入口豐富層次
拇指檸檬好清新香氣，更顯得胭脂蝦飽滿肥美，有夠甜的!
鹽烤挪威鯖魚，端上來就聞到香氣
蘿蔔泥會現場桌邊服務，淋上甘甜醬提味
檸檬皮要往下，擠出的檸檬清香味道更不同唷!
鯖魚外皮酥脆，帶出濃厚的鯖魚香氣，超好吃
小心慢慢食用，會有魚刺
使用米糠醃製的泡菜，可以解膩、去除口腔異味
可以續加的日式醃製泡菜
薑片很清脆，引出獨特清香讓我好愛
北海道生食級干貝，干貝會使用刀子劃開
刷上淋醬，再加上主廚自家熬煮的烏魚子松露醬
整個好軟綿的北海道干貝
飽滿香甜滋味帶出高雅的松露，入口即化的軟綿飽滿甜味
主廚使用熟成的昆布，搭配鹿耳島的間八魚
搭配自家醃製的醬油蛋黃，加入芥末提味
帶有脆度與昆布甘甜，濃稠的蛋黃會慢慢化開滋潤間八魚，挑逗舌尖的美味
蒸物 青蟹鹽趜蒸，使用陶甕鍋直接悶煮，帶出鮮味
開鍋可以先聞香氣，飽滿螃蟹滋味
簡單鹽趜帶出鮮味，青蟹肉質很細嫩鮮甜，還帶有蟹膏唷!
第一次吃竹筴魚生無片，搭配日本細蔥、薑末
帶有脆度口感的濃厚竹筴魚，薑末可以緩和腥味
很喜歡日本細蔥的厚實香氣
使用昆布片包覆製作，白海膽上面還淋上主廚特製海膽醬油提味
一口吃進入，軟綿飽滿香甜的海膽入口即化
昆布甘甜不搶味，有夠美味
煮物 櫻桃鴨治部煮，櫻桃鴨先用薄麵粉果上
利用熬煮的方式帶出飽滿香甜滋味
整個底下湯汁都帶有甘甜滋味，帶有鴨肉香氣
連蔬菜都顯得格外鮮美好吃，銀杏還帶有軟Q口感
櫻桃鴨很彈牙帶軟Q，很新鮮好吃帶甘甜味
蔥鮪五色小丼
新鮮芥末、醃製蛋黃、日本細蔥、日本醃黃蘿蔔、魚子醬
吃的時候記得順時鐘的均勻攪拌，讓整個風味完美與鮪魚肉融合
底下還有壽司醋飯，整個完美融合香氣，綿密鮪魚帶出多種風味堆疊
揚物 牛蒡天婦羅手卷，熱呼呼燙口、酥脆的海苔
一定要馬上吃，感受海苔酥脆清香
搭配酥炸過的牛蒡帶出香氣與清脆口感
汁物 滑菇豆腐味噌湯，日本味噌湯就是好喝，很渾厚甘甜
甘味 芋泥地瓜酥，綿密帶點乳香的芋頭泥
酥脆口感的地瓜酥增加口感
晚餐菜單給大家參考
