高雄炭燒肉燥飯推薦必訪 碳呷郎碳燒肉燥
傳承老師傅的炭火肉燥，使用溫體豬肉熬煮
需要熬煮超過12小時，黃金比例5:5瘦肉與肥肉
利用炭火的高溫，逼出多餘的油脂
炭火跟一般爐火熬煮不同，炭火會讓油脂浮於表面上
把多餘的豬油給撈起，讓碳燒肉燥飯好吃有油脂又不膩入口即化
傳承超過40年老師傅的手藝，手把手教學傳承
最辛苦的不是賣肉燥飯，而是燉煮出最好吃的碳燒肉燥
碳呷郎碳燒肉燥是小餐車起家，從左營開始賣
目前轉移回來小港，因為老闆家在小港
位置很低調的碳呷郎碳燒肉燥，來用餐的人潮也是絡繹不絕
就是要來吃 碳燒肉燥，碳燒熬煮的味道就是不同
碳呷郎碳燒肉燥專賣-高雄小港總店
位置：高雄市小港區信義二路20號
電話號碼： 0976 138 837
營業時間：早上11:00~13:30、下午休息、晚上16:30~19:00（不定期休）
粉絲團：Facebook
市面上越來越少這種碳燒美食，大家都想要求快速
碳燒不僅要長時間的顧爐火，還要累積經驗值
天氣溫度、木炭的濕度乾度，種種環節都會影響一整鍋肉燥與滷汁
碳呷郎碳燒肉燥專賣不是新店
最近也整個形象大升級，整個帶有懷舊與鮮明的配色
碳呷郎碳燒肉燥專賣創立於2020年，從左營小攤子開始
高雄10大肉燥飯霸主，高雄肉燥飯絕對不能沒吃到 碳呷郎碳燒肉燥
還進駐過漢神百貨、左營新光三越美食街、台南三井，到目前轉戰 小港實體店鋪
碳燒肉燥傳承古早味的過程充滿辛苦，需遵循傳統手法
挑選新鮮豬肉製作，經過繁瑣工序，精心調配比例
慢火熬煮數小時，才能達到完美口感
攤子前面會飄散炭香，肉燥都持續使用炭火溫火保持溫度
逼出的油脂都會打撈起來，讓肉燥更可口好吃
每一步都不容疏忽，既耗費時間又需耐心
堅持原味不改，讓現代人也能吃到古早的碳燒風味
這份堅持與用心，每一口肉燥都蘊含著濃濃的傳承與溫度
獨門中藥材細火慢滷，熬煮出的都是豬肉本身的精華與營養
有超值套餐亦可單點，下午時段無公休，隨時都可以來用餐
餐點樣式不多，每一款都很招牌，不吃飯還有麵食唷！
連店鋪都請朋友來彩繪，把高雄小港在地特色都融入店鋪內
鄰近高雄機場的小港美食，懷舊古早味碳燒肉燥飯、小吃
高雄很多冠軍肉燥、老字號肉燥
但你吃過炭燒肉燥嗎?!吃過就能感受到層次香氣跟口感大不同
真的要越來越珍惜功夫小吃美食
需要專精的技法、長時間的溫火細火燉煮肉燥
把多餘的油脂給逼出來，過多的豬油都會撈起過濾掉
50公斤的豬肉，經過柴燒熬煮都只剩下一半的精華
高雄炭燒肉燥，吃過了嗎？！
腱子肉也是人氣招牌，油脂少、肉多多唷！
餐具自取，吃完可以隨手把餐具回收
勳章肉燥飯+香菇無骨雞湯（A餐）
肉燥的部位是一隻成年豬，僅有10公斤的松阪豬肉
十公斤使用碳燒製作，大概僅有50碗，相當珍貴
肉燥飯
好愛碳燒肉燥，黝黑的色澤看起來就很開胃
肉燥的量也給的不小氣，淋上精華滷汁
搭配的米粒口感很分明，整個釋放出香甜入口即化的肉燥滋味
肉燥真的要有油脂才好吃，厲害的是吃起來不油，整個香濃味道都爆出來
香甜滋味帶獨門藥膳，讓肉燥飯好吃又開胃
真的一吃停步下來，肥肉不油膩帶軟q軟q，香濃夠味大推
麻辣肉燥飯
如果喜歡吃辣或吃重口味，極力推薦 麻辣肉燥飯
讓我一吃就愛上，是川味的麻辣、尾韻真很夠味
靠近嘴巴就能聞到麻辣香氣，不是那種嗆辣
完美的跟碳燒肉燥結合，整個麻辣香氣都湧上來，帶一股獨特藥材香氣
好愛麻辣肉燥飯，推推~
又辣又開胃，還保有肉燥香
帶有肉燥濃郁香氣與甜味，香麻尾韻帶辣度
每一款都好經典，都會想吃~~~想到又吞口水了!
肥腸飯
使用碳燒滷汁所燉煮的肥腸，新鮮肥腸滷製
帶有肥腸油脂完全無腥味，軟嫩好咀嚼
份量給的不少，滷製掌控剛剛好
保有肥腸的軟Q，不擔心乾乾
滷汁真的是經典靈魂，滋潤肥腸
整個讓米飯也甘甜好吃，不會有油膩感
可以搭配店家自己炒的酸菜增加香氣與解膩
很推薦吃套餐，還有季節性蔬菜、滷汁筍子、小鳥蛋
都是搭配碳燒肉燥的滷汁提味
帶有酸度與脆度的古早味筍乾，很開胃又解膩
季節性蔬菜搭配滷汁很開胃
小鳥蛋好好吃，大人小孩都愛，而且有入味唷!
古早味紅茶（微糖）
解渴好喝的古早味紅茶，不會過於甜膩帶出紅茶香
還有溫暖滋味的雞湯，很讚的是沒有骨頭!
香菇無骨雞湯的雞肉量很多，使用去骨雞肉，大人小孩吃都便利
自家熬煮的雞湯很香醇順口好喝
每一口都是雞湯香醇滋味
最簡單樸實的庶民小吃，一個禮拜可以來吃好幾次都不會膩
腱子肉麵
對了!麵食都是湯的，原本我以為是乾的
搭配是自家熬煮數小時的雞湯，讓喝起來也格外清爽有雞湯的溫暖滋味
使用新鮮腱子肉熬煮過
帶有厚度，好咀嚼帶出嫩筋與腱子香甜
使用的是寬拉麵，帶有厚度口感更加Q彈
溫暖雞湯香氣很好喝，爽口滋味的麵食推薦
如果跟我一樣喜歡滿滿膠原蛋白美食，極力推薦要吃 豬腳
豬腳
使用碳燒滷汁燉煮的豬腳，真的很入味~飽滿的膠質!
很肥厚卻一點都不油膩，每一口都是黏性膠質帶甘甜滋味
我們家本身很愛吃豬腳，有看到豬腳都要點來吃
帶有Q度不會有肥油口感，滿滿膠質甘甜香氣，每一口吃起來都好過癮!下次要點~
簡單樸實的庶民美食小吃，碳燒風味就是獨特有香又美味
碳燒肉燥飯真的好吃不油膩唷!
高雄 十大肉燥飯 優勝
下午時段依舊供餐，隨時都可以來吃碳燒美食
碳呷郎碳燒肉燥專賣小港店比較巷弄，很多在地人、學生都會專程來吃
可以透過外送平台點外送，帶有碳燒滋味的古早味肉燥飯好好吃
碳呷郎碳燒肉燥專賣-高雄小港總店
位置：高雄市小港區信義二路20號
電話號碼： 0976 138 837
營業時間：早上11:00~13:30、下午休息、晚上16:30~19:00（不定期休）
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