瑞豐夜市起家的長沙臭豆腐，不用跑夜市就可以吃到百年歷史的長沙美食
老闆光是研發花了好幾個月，高雄首間湯的臭豆腐
就是這間獨特的長沙臭豆腐，獨門釀製發酵、數小時熬煮的湯頭
迎合台灣人口味，也推出了乾臭豆腐
連食尚玩家就推薦報導過的瑞豐夜市 長沙臭豆腐
不僅新潮有特色，也是高雄獨家黑色臭豆腐
不是使用竹炭，使用黑豆豉、數十種藥材釀製而成
長沙臭豆腐-興中店
位置：高雄市苓雅區興中一路222號 (小南便當 興中店)
電話號碼： 07 334 2888
營業時間：13:30~21:30
小南老蘇便當 興中店的騎樓 長沙臭豆腐-興中店
夜市美食可以每天都吃到唷!下午一點半就開賣，下午茶美食推薦
高雄獨家引進湖南百年長沙臭豆腐
很多來小南買便當看到都馬上嚐鮮，吃過回流客都很多
沒想到湯的長沙臭豆腐這麼好吃
一般台式湯的都是清蒸臭豆腐，長沙臭豆腐都是炸過加入特製配料再淋上高湯
臭豆腐也是要嚴格挑選，不僅要發酵過
還有釀製過獨門特色的黑豆豉、香菇水、數十種藥材等食材釀製
臭豆腐會加入釀製椒麻泡菜、醃製蘿蔔片、酸豆、蔥花、香菜
配料都堅持自家釀製，讓長沙豆腐更加原汁原味
甚至很多人吃過正宗長沙口味，都大讚還原度很高
泡製過的醃製蘿蔔，很爽口唰嘴
別於台式臭豆腐，風味完全不同
長沙臭豆腐滋味是堆疊上去的，讓味蕾探索般的尋覓
每一份需要油炸四分鐘，帶出外酥內軟嫩還有豆腐湯汁
油炸後，黑到會發亮的黑色臭豆腐
每一塊臭豆腐都要挖洞，注入特色釀製配菜
乾臭豆腐則會淋上特製的梅醬。增加甘甜滋味
要吃正宗風味就要點湯臭豆腐，風味完全大不同
臭豆腐都會加上特製辣醬，不擔心嗆辣，提味
讓臭豆腐更提味好吃
還可以把泡菜塞入大口吃，爆出又香又臭的臭豆腐香氣
加入了特製泡菜、酸豆，會於臭豆腐上淋上每日熬煮秘製湯頭
湯頭使用大骨燉煮，加入數十種藥材，香醇味道很好喝
乾臭豆腐會淋上梅子醬，加上泡菜
也會加上酸豆、蔥花唷!
泡製過的醃製蘿蔔，很清脆
小孩才選擇，兩款都要吃~
興中店很貼心有騎樓可以用餐，可以享受最熱呼呼剛出爐的長沙臭豆腐
老闆說吃過後，回流最多都是買正宗的長沙臭豆腐湯的
長沙臭豆腐(湯)
老闆交我們正確吃法，一口臭豆腐一口湯
整個引出的香濃味到真的很開胃
泡菜也相當入味好吃，很清脆
咬下還帶出酸豆的酸度提味，緩和油膩度
獨門特自熬煮的大骨湯很厲害，鹹香帶香醇滋味
不油膩還能提出臭豆腐的香氣
湯頭不油膩，越喝越喜歡，讓臭豆腐咬下更爆出湯汁
熱呼呼大口吃，咬下會爆出湯汁
帶出層次辣醬滋潤臭豆腐，又臭又酥脆好吃
咬下中間都會吸附湯汁，讓臭豆腐好提味
咬下會帶出發酵香氣，整個香醇的湯頭湧上來
很溫暖又唰嘴，帶出各種泡菜的提味
湯的臭豆腐很美味，真的跟台灣臭豆腐很不同，獨門釀製發酵味道更渾厚
長沙臭豆腐(乾)
乾的也不錯吃，油炸很酥脆
薄脆帶出臭豆腐濕潤度，引出發酵過後的豆香滋味
辣醬引出鹹香辣味，帶出酸度香氣
加入泡菜更是好吃
泡菜也是獨門釀製過，帶出鹹香酸度還有花椒香
很唰嘴開胃
中間咬下都會爆出香濃滋味，又香又好吃
跟湯的長沙臭豆腐完全不同風味
所以小孩才選擇，兩種都要吃啊!!!
熱呼呼真的很好吃，現場有位置可以現場吃
高雄首間獨賣長沙臭豆腐
給GOOGLE好評贈送臭豆腐一塊(依據現場活動為主)
長沙臭豆腐-興中店
位置：高雄市苓雅區興中一路222號 (小南便當 興中店)
電話號碼： 07 334 2888
營業時間：13:30~21:30
