鹽埕巷弄的百年老宅，進駐以自家水產所打造的料理美食 Cococina Bistro
Cococina 是一個超過20多年的水產品牌
由自家養殖或漁船所捕撈的水產產業
進駐老鹽埕，改建百年老宅注入新生命
來這裡可以吃到飯店星級主廚團隊所設計的海鮮料理
讓人驚豔的是融入了鹽埕的在地風味
使得餐點不僅細膩可口，還很有鹽埕味
Cococina Bistro必吃推薦
鮮炸深海派對、漁夫海鮮盤、赤味滋滋海鱺、辣嗝紙包魚、
地中海黃金鯧(需提前預訂)、黃金黑潮飯、墨語中卷義大利麵、沙灘上的白月光、冰雪南瓜園、魚凍飲品
11/21開始試營運然後會開放inline線上訂位
Cococina Bistro
高雄市鹽埕區新樂街115號
營業時間：12：00 – 21：30
電話：07-531-1053 內用低消每位$700
IG：https://www.instagram.com/cococina.bistro/
官網 ：https://www.cococina.com.tw/page/Bistro
粉絲團 ：Facebook
老鹽埕老房相當相當迷人，新樂街奶茶一條街開了一間新店
天池冬瓜茶旁的老宅進駐 Cococina Bistro
籌畫超過3年，從老宅的改建與整修，每一個細節環節都相當的用心
這裡不僅是一間餐館，也可以買輕食餐點、飲品、購買水產冷凍包
很開心鹽埕又有新店家，搭乘捷運到鹽埕埔2號出口
只要步行3分鐘即可抵達 Cococina Bistro
鄰近駁二美食推薦，充滿老宅文青質感
鹽埕區老屋的迷人餐廳又多一間選擇
一開門就會看到門市，有販售特調飲品、莫凡比冰淇淋、輕食沙拉
很寬敞的老房，保留老房子本身的牆面、地板，注入了新潮的設計感
Cococina Bistro 是由兩棟老房所結合打造
中間還特別打造了中庭，從門市進入餐廳有種穿越的感受
座位數不多，建議可以先預訂
人多還可以做包場、客製化菜色
Cococina Bistro 餐點由雙主廚打造，使用自家養殖與捕撈的新鮮水產
製作出充滿海味的料理，海鮮控必吃一定要追
這裡的餐點也會很像地中海料理
使用大量的水產海鮮，搭配好的油、自製調料
餐點8成以上都是水產，好的海鮮搭配雙主廚的手藝
可以吃到餐點本身的鮮味營養，還兼具自家特色
當然少不了餐酒，都是經過挑選來做搭配
高雄餐酒館推薦 Cococina Bistro，就在老鹽埕巷弄
鄰近駁二美食推薦，聚會、約會、慶生都很適合
現代人也講求健康飲食，可以多加攝取優質水產
像是魚就含有豐富的 omega-3 唷!
這裡都是原型食材烹飪料理，還能吃到鮮味
整個餐廳還延伸到後方巷子，每一個環節的改造與設計都有很多巧思
主打海鮮料理，菜單上都是雙主廚所設計出有關魚的料理
不用到高雄海港、不用去旗津
老鹽埕就可以享用充滿海味的料理
來這裡可以吃到海鱺、龍虎斑、午仔魚、黃金鯧、虱目魚、大草蝦、小卷等等
讓味蕾彷彿遊走了一趟海洋世界
採用半開放式廚房，可以看到星級主廚現場擺盤作業
浪捲蕃茄切盤
很多人來鹽埕都會特地朝聖婆婆冰
這道就是融入懷舊番茄切盤的作法
主廚特製薑糖淋醬，搭配炙燒小卷超搭
沾醬帶有熟悉的薑糖滋味，三色番茄提味
搭配小卷帶有軟Q海味鮮度，很完美的開胃小菜鮮甜
好吃無違和，讓身為鹽埕人的我還有熟悉的感受
辣嗝紙包魚
喜歡吃海鮮、魚的饕客，來這裡絕對可以吃到最美鮮味
都是自家養殖或漁船捕撈的海鮮
使用最古老的法式作法紙包烹飪，鎖住魚的鮮味、湯汁
帶有辣度的秘製調料，充滿川味層次香氣
湯汁會滲入魚跟蛤蠣的海洋甜味
使用膠質肥美的龍虎石斑，肉質很肥厚
帶出川辣香氣，引出花椒香讓我好愛
加入了椰奶帶有南洋香氣
底下還有馬鈴薯片，整個軟綿入味好吃
黃金黑潮飯
使用黑鮪魚製作，魚類肉燥
像是豪華版的肉燥飯，更加沒有油膩感
帶出魚本身的鮮嫩，甘甜鹹香
加上奢華的生食級干貝帶出軟Q鮮甜
蛋包還帶有嫩度口感，旁邊還有情人果增加脆度與解膩酸甜
黑鮪魚肉無腥味，帶出肉燥般的甘甜與嫩度
飽滿的米飯上還有淋醬甘甜，越吃越唰嘴也不油膩唷!
餐點很細膩，海鮮料理都很適合搭被白酒、紅酒
餐酒都是精心挑選
義大利蒙特坎波酒莊灰皮諾白葡萄酒
美麗的亮澄金黃色澤，吸嗅酒味有著優雅結實的白葡萄果實香氣
喝起來有香草香氛口感很柔和綿蜜，停留在喉嚨只有果釀的清香爽口
適合搭配辛辣南洋風味海鮮料理，能清新口腔的氣味
<未成年請勿飲酒，喝酒不開車>
美國美尼斯酒莊黑皮諾精釀紅酒
鮮豔亮彩如新鮮櫻桃紅色澤，聞起來有草莓果香及苺果香氛
順口絲滑的口感，還有尾韻木植草本氣息，柔軟細膩的後韻
適合搭配前菜及甜點，增添豐滿層次，非常推薦又耐喝不膩口的酒
<未成年請勿飲酒，喝酒不開車>
漁夫海鮮盤
很適合分享吃的漁夫海鮮盤
這款也是融入台灣人愛吃鍋物的口味
懷舊古早味南部沙茶鍋，利用台式沙茶融入南洋叻沙
可以提出海鮮的鮮味唷~
這道菜搭白酒、紅酒都很適合
整個屬於比較重口味，又能出海鮮的新鮮度
尾韻會有辣度卻不嗆辣~~~
蔬菜會吸收精華香氣，越吃越上頭
蝦子也貼去殼，直接大口吃到肥美軟Q度
特製醬汁真的很開胃
龍虎斑很肥美大塊，帶有新鮮嫩度
小卷很軟Q新鮮好吃，滲出沙茶、叻沙的黃金比例香氣
赤味滋滋海鱺
海鱺使用煎烤的方式，帶出表面的酥脆
切下去還帶有酥脆，口感鹹香帶出海鱺扎實口感
搭配特製的日本赤味噌與美乃滋的調配
讓魚肉帶有乳香，滋潤口感
海鱺的外皮酥脆帶厚度，新鮮好吃
簡單原塊肉的新鮮滋味搭，搭配主廚秘製醬提味
野花冰茶
帶有浪漫層次的野花冰茶
裡面藏有果凍，使用魚鱗熬煮搭配枸杞、紅棗所製成的果凍
每一口都能吸到滑溜口感，帶出莓果酸甜滋味
搭配餐點很解膩
鹽田映冬瓜
使用老鹽埕在地的老字號天池冬瓜茶
加上特製鹹奶蓋，記得直接對口喝
帶出厚實奶蓋鹹香乳味，融合古早味冬瓜茶，香甜不膩
蘋果花園(限量供應)
這款很療癒系的飲品，視覺感豐富
整個蘋果像玫瑰花般的綻放開來
帶有清甜的蘋果香氣，無咖啡因茶飲推薦
餐後甜點不可少
冰雪南瓜園
獨特帶有鹹甜鹹香的冰雪南瓜園
使用栗子南瓜，加上莫凡比的香草冰淇淋
烤栗子南瓜帶有熱度，搭配冰淇淋有冰火的結合
加上特製鹹焦糖培根
微微的鹹香可以柔和甜度，吃起來更順口
沙灘上的白月光
鹽埕知名的金子一條街，加入懷舊古早味的麵茶，呈現鹽埕老派回憶
貝殼最中餅底下還藏有藍莓，撒上金粉
布蕾滑順入口即化，帶有香甜的焦糖甜度引出麵茶香
讓新潮的布蕾帶有老派的香氣，更加渾厚滋味
老鹽埕又多了一間新餐館可選擇，搭乘捷運就可以輕鬆抵達
未來還會加入多元化的運作，融入藝文展演、課程講座、品酒會等等多元場館
線上購物：https://www.cococina.com.tw
Cococina Bistro
高雄市鹽埕區新樂街115號
營業時間：12：00 – 21：30
電話：07-531-1053 內用低消每位$700
IG：https://www.instagram.com/cococina.bistro/
官網 ：https://www.cococina.com.tw/page/Bistro
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