分類 ◎玩-南部

『食記』內行人都知道的50年老店-螺肉嫂

 

50年老店-螺肉嫂

地址:高雄市苓雅區正義路273號(靠近九如路平交道)




營業時間:下午4:00~晚上2:00(週日公休,不要白跑了)
服務專線:(07)7494428


過年收假的倒數第二天
朋友居然約我們吃10點的宵夜
害我跟Hill晚餐不敢吃,不然到時候吃不到好料
這家位於正義路上的海產攤,居然有50年歷史了
朋友說老闆娘會叼著一根煙炒菜,好飄泊唷~~
而且年紀很大了,那天還看她在旋轉瓦斯桶

晚上時刻,越晚越多人,是喝酒聚餐的好去處
螺肉嫂原本在高雄市青年夜市內
很久就搬到正義路上,繼續營業,依舊人滿為患
尤其愛喝酒的朋友,這裡的每一道菜都是好吃的下酒菜

『炒高麗菜苗』

一開始炒飯還沒有上來,就先上青菜了
吃了一口,好清脆的菜苗,口味稍微中了點
果然是下酒菜,味道都會比較濃郁

單吃會偏鹹,加上還拌炒小蝦米,帶點海洋鮮甜味
我個人還蠻愛低,感覺一盤青菜不夠吃

『涼拌山筍』

算是蠻道地的涼拌菜色,好的筍子吃起來不僅要清脆爽口
筍子的質地還不能太粗,咬起要細膩

這盤筍子也獲得大家的青睞
不僅清爽還很甜,比蘋果還多汁
不用沾美乃滋就很優了
沾上美乃滋品嚐,可提昇筍子的香氣

大概2人份的炒飯
大致上我們都在吃菜,飯就吃一小碗
炒飯粒粒分明,火侯控制的很恰當
米心都有熟透入味,吃起來不油膩
加上配料很簡單不複雜,還有玉米裡帶點甜度

在宵夜吃碗熱呼呼的炒飯,也是很過癮

螺肉嫂上菜的速度很快,讓人感到滿意
服務員很可愛,知道我要拍照
每一道菜都先送到我面前,揪甘心ㄟ….

『炸花枝丸』

尼力喜歡螺肉嫂的火侯控制,能把炸物炸得好吃而且不油膩
這真的會讓女生們很喜歡

花枝很Q彈,還吃得到花枝塊狀在丸子內
能感覺到在海上浮游的花枝群在舞動XD
不用沾胡椒粉就很好吃,新鮮的花枝丸,吃得到鮮甜度
炸的剛好不硬有彈性

『酥炸魚卵』

我最愛吃熱呼呼的魚卵,很多海產攤都喜歡把魚卵做成涼拌
涼拌反而會讓魚卵的香氣遺失,還容易魚卵散開分離
炸過的魚卵,能咬到魚卵的顆粒
像在嘴裡跳妞妞舞一樣(

外皮酥脆帶有魚卵的香氣
加上魚卵一粒一粒在嘴裡舞動
即使是高膽固醇,還是忍不著多吃了好幾片

可以沾一點美乃滋增加濕潤口感

『炒螺肉』

來螺肉嫂一定要吃螺肉,這是招牌阿!(招牌都寫螺肉嫂了)
記得炒一點辣,會更加開胃
吃起來很脆,裡面還有些微的水份
螺肉整個沾滿拌炒的醬料

九層塔壓過螺肉的腥味,讓螺肉增添鮮美的香氣
口感很刷嘴,會忍不著一直吃

吃重口味的朋友,可以沾點『螺肉專用醬』
基本上我都很愛吃原味,醬料吃起來偏甜
搭配螺肉一起吃,風味更不一樣,顯得更加清爽

『炸銀魚』

我年紀真的大了,也常常想不起很多事情
我看著銀魚,跟服務生我要一盤『炸銀杏』
靠!!馬上被旁邊的朋友表死,說我才該吃『銀杏』了
明明是銀魚阿…………說好的銀杏呢?!

銀魚的粉果得很均勻,吃起來不油膩
脆度加上銀魚的軟嫩鮮魚肉質
就像吃魷魚絲一樣順口,一條接著一條無法抵擋

『鮮魚湯』(使用的是鱸魚)

我個人超愛吃魚肉的,鱸魚超大隻
加上店家有稍微處理過,幾乎是吃到超大塊的魚肉
熬煮成味噌鮮魚湯,肉質很有咬勁
不是咬下去就爛掉的魚肉
吃得到新鮮魚肉的口感

湯品很濃郁,記得鮮喝完在加湯
因為加湯是加開水在熬煮
所以湯的味道會變得很清淡,反而沒那麼好喝了

4個人也挺會吃的,有兩個還吃過晚餐才來
真的是高手中的高手(看體型就知道了XD)

『風螺』

好久沒有吃到風螺了,公公婆婆都吃的很養生
所以一些比較特別的東西都不太會碰
風螺要好吃當然也要新鮮度夠,加上煮得時候時間要拿捏剛好
才不會顯得有腥味及太老

風螺搭配風螺特調醬料,提昇肉的甜度
咬起來脆脆的,我也好愛

用牙籤挖出來,還有水份爆出來,很揪西

『炸龍珠』

發現青蔥比龍珠還要多阿!
大家吃的時候還把青蔥翻開找龍珠
是在比誰先吃到七個龍珠就可以過關嘛…..

龍珠上還帶有一點胡椒香氣
但我個人覺得炸太老了,咬起來太聽
加上龍珠很小顆,吃起來不太過癮,小小的失敗

『蛋烤魷魚』

這道菜是我第一次吃到也第一次看到這種作法
朋友說這是台南的作法
真的是色香味俱全,光看都覺得以到早上了,蛋餅!

金黃色的蛋皮,吃起來感覺還帶點鹹度
感覺有調味過,不是單純的雞蛋風味

每一塊魷魚都很厚實,咬起來很Q彈,還有”波”脆度
很特別的風味,讓我也很難忘懷
一直想要再去吃蛋烤魷魚
魷魚的海洋味,結合雞蛋的風味
軟嫩帶Q的口感,真的絕配~

螺肉嫂果然是老店家
菜色吃起來不油膩,送菜速度也很快
發現很多老饕都是年紀年長的長輩們
當然也有很多年輕人來這裡小聚喝酒
菜色屬於比較重口味
我們都不喝酒的人
也因為這樣,反而喝了好幾瓶的油切綠茶XD

整頓飯吃下來很開心又滿足
還吃到第一次吃到的菜色,真開心
當然價格我覺得有點小貴
四個人吃這樣下來花了2千多塊錢,而且沒久
是還蠻值得的,漁獲都很新鮮(讚)

晚上真的不適合寫食計,搞得自己好餓…
看來又很難眠了,打完收工!


50年老店-螺肉嫂

地址:高雄市苓雅區正義路273號(靠近九如路平交道)
營業時間:下午4:00~晚上2:00(週日公休,不要白跑了)

記得幫尼力推一個唷!






尼力
高雄美食部落客圖文部落客 高雄|台南|台中|台北.......到處跑跑跑跑

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41 Comments

  1. Avatar

    好讚丫
    下次去吃

  2. nellydyu

    很贊喔~~推薦你

  3. Avatar

    我媽媽夏天時也會切一盤涼拌筍子!!
    沾那個沙拉醬好吃呀!!
    冰冰涼涼的,筍子超鮮甜~~~~

  4. Avatar

    推!!推!!推!!推!!推!!推!!推!!推!!^^

  5. Avatar

    在高雄阿 離我家不遠呢:>
    有50年歷史了阿 真厲害
    料理看起來都很不錯唷^^
    蛋烤魷魚我還是第一次聽到~~~
    應該很不錯唷!

  6. nellydyu

    真的~~我也好愛涼拌筍子!好多汁又清脆

  7. nellydyu

    謝謝阿貴~~~

  8. nellydyu

    那你一定要去吃看看~~很讚!!

  9. Avatar

    好吃好吃好吃^^

  10. Avatar

    有花枝塊的花枝丸 超加分的

    蛋烤魷魚好吸引人喔…

    我也愛吃 炸銀"杏"(魚)…哈哈哈

  11. Avatar

    半夜看這篇真是讓我捶心肝……….

  12. Avatar

    魚卵是我的最愛XDD

  13. Avatar

    這家店看起來好和我胃口><
    炒螺肉超好吃啊!!!!
    很愛吃XDD 有時下雨過後 他就會跑出來
    處理一下 就可以享受了>///<

  14. Avatar

    聽到螺肉會有點害怕
    可是我很愛吃燒酒螺XDDD
    可能體型比較大看起來比較可怕!

  15. Avatar

    這篇不管什麼時候看都會讓人肚子餓阿>"<
    螺肉
    我好像只是過燒酒螺耶^^遜掉了我

  16. Avatar

    龍珠的蔥真的好多。

    那個蛋餅也好特別,第一次看,哈哈。

    這種快炒店重要的就是口味。

    只要不要太過難吃,我想人潮應該都會不少吧!

  17. Avatar

    巴豆夭~~
    怎麼每到看起來都很可口

  18. nellydyu

    真的好好吃!很道地臺灣味

  19. nellydyu

    好丟臉~~我居然說是銀杏!!哭哭

  20. nellydyu

    哈哈~~~這是宵夜的好時間!!你也太晚睡了吧~

  21. nellydyu

    剛剛炸好的超好吃~~~逼逼波波的魚卵

  22. nellydyu

    撲~~~你這樣形容我就不太敢吃了xd!!!~就跟蝸牛一樣

  23. nellydyu

    是唷~~ㄏ!!沒那麼恐怖
    有處理好的會有鮮甜味

  24. nellydyu

    是唷~~ㄏ!我家什麼都吃!!~~~

  25. nellydyu

    這家人潮很多~~~很多老饕
    經過都一堆人,還投一次品嚐

  26. nellydyu

    每一道都是美味~~都好愛!!

  27. Avatar

    這種快炒店最好吃了>///<可惜在高雄
    新竹要找這種新鮮的店不容易…
    我也好想吃

  28. nellydyu

    高雄很多老店ㄟ!!~~
    有機會來高雄大吃大喝吧

  29. Avatar

    哈哈哈 嗶嗶啵啵XDD

  30. Avatar

    這種手路菜都蠻厲害的
    至於蛋烤魷魚有機會到台南的話
    總趕宮前的榕樹下可是箇中翹楚

  31. Avatar

    明天上線請把照片給我阿XD

  32. nellydyu

    舞動的魚卵

  33. nellydyu

    挖~你跟我朋友推薦同樣一家ㄟ!!!
    看來肯定要去吃

  34. nellydyu

    ok低啦~~

  35. Avatar

    歐!我媽咪在這裡工作!烤山豬肉也很好吃歐!

  36. nellydyu

    恩恩~下次在來去吃!!
    好好吃

  37. Avatar

    螺肉讚我愛o吃

  38. nellydyu

    有機會記得去品嚐唷!好好吃

  39. Avatar
    您的暱稱 ...

    留個言吧 …螺肉嫂週日都休息喔!店裡的電話是(07)7494428

  40. Avatar
    您的暱稱 ...

    留個言吧 …螺肉嫂週日都休息喔!店裡的電話是(07)7494428

  41. nellydyu

    上面有寫週日公休