『食記』高雄鹽埕。傳說中薄如餅之宇都宮餃子（搬家囉）

 

宇都宮餃子
位置：高雄市鼓山區濱海二路17
用餐時間：PM05：00～PM10：30（賣完就收攤，每週一公休）
地址：803高雄市鹽埕區北斗街7號
服務專線：0982-339-931（已不接受電話預定）

傳說中的幽靈餃子，原本在鳥松的長庚醫院後面停車場販售，鳥不生蛋、人焉稀少的地方
突然湧來許多饕客來購買，形成了夜晚排隊的幽靈現象，加上販售時間是下午5點才開始
之前要早上打電話預約訂購，訂完就沒有，保留部分給現場客人
現場要等2～3小時才可以吃到的宇都宮餃子，這也太猛了！！區區一個餃子～～換成是我去吃八方雲集（誤）
宇都宮餃子最近已經搬到旗津渡船頭附近，有店面可以讓客人安心用餐，等待的時間大約15～20分鐘，看人潮而定
到底有多好吃？！讓我們看下去～～

普通帶一點日式風格的小攤販，書法手寫的招牌
紅色燈籠營造日式居酒屋風格，聽說老闆的手藝是從日本學回來的，招呼也很熱情

當天前往是6點15分，沒有客滿的狀況，人潮算還好，沒有網路上說要等很久的氣圍
店內有三名服務生，兩名負責顧爐子煎餃子， 一名負責買單上菜

很可愛的手繪塗鴉，販售品項不多，有原味餃子、九層塔餃子，還有味噌湯、洛神茶、紅茶，以及特調梅香酒（15％）
價格都很合理，不會太昂貴～～算是平民小吃，很符合附近中山大學市場

上面有備註，要先付款取號碼牌，等待時間大約12~13分

PM05：00～PM10：30，週一公休，記得不要撲空唷！

以前在長庚後面爐子好像沒那麼多，轉眼間有了店面，就要加快馬力，一次開啟10個以上的餃子煎盤
看起來就好專業，速度當然也會加快許多～才能應付大批湧入的人潮

騎樓還有木製椅子可以稍後等待，吹著旗津渡船頭海風，還挺舒服的

男生好像負責顧前面餃子煎盤，女生負責後面

店內還有醬料調板子說明，都已經掉漆很嚴重，可能忙到沒時間補吧XD
醬油+辣油+七辛粉，攪拌10秒鐘就成為美妙的沾醬～～那我如果攪拌20秒會怎樣？！

醬料攪拌後的模樣，沒有很好吃的醬料XD，沾起來很清爽，帶一點七辛粉香氣
稍微的麻度，跟餃子沒有很搭說＠＠（不是我的菜～～）

味噌湯 20元
湯頭還不錯，帶有味噌甜度，濃郁度尚可～裡面的料及豆腐份量適中，端上來沒有很燙口～～還可以接受
但最近天氣變冷了，加上又在渡船頭旁邊，風算蠻大的，坐一下子就覺得很冷，以後可能會是個考驗～

我也好想坐在騎樓的攤子前面吃唷！（扭）

薄如餅乾般的宇都宮餃子上桌～～～
當天我一個人點了兩盤，一盤原味、一盤九層塔，一次給它吃個夠
我個人很喜歡吃餃子，所以16顆份量我可以解決（挺）

特色就是採用倒蓋的方式，端上來是看到餃子的底部，方方正正的，帶有很多薄餅般的脆皮底部
看起來是個不錯的噱頭～～也挺奇妙的！！

四周餅皮非常的薄，一掐就脆了，果然很酥脆

周圍氣孔都是氣泡所產生的狀況，看起來很像蜂窩般的餅乾

扳一塊下來吃，沒有很濃郁的香氣，些微的餅皮香氣帶一點油……

宇都宮原味餃子 50元（一份8顆）
用筷子稍微的搓一下，就可以將餃子分離，翻過來正面看，其實還蠻油的＠＠
表面看起來餃子皮很Q帶一點厚度，沒有很大顆～～

原味是包高麗菜，沒有揪西湯汁，高麗菜的甜度尚可，吃了一口沒有驚奇感～～
反而讓我到縮了一下，外面海風吹得好冷，吃到的餃子卻沒預期中的美味….

宇都宮九層塔餃子 60元（一份8顆）
九層塔餃子一翻過來，我要哭了～～～更油……..
餃子都要趁熱吃，才能吃到一點點酥脆的底部
餃子底部其實不太脆，都要靠周圍的薄餅，吃起來才有一點考考的脆餅滋味

果然九層塔比較好吃，因為九層塔味道很濃郁，但是九層塔沒有切的很細，咬的時候不容易切開
所以一顆餃子都要一口塞，不需要吃的太秀氣一口一口咬～～整個塞入嘴內咀嚼就是了

其實真的有點油，我還稍微的沾一點醬汁搭配，緩減油膩度
九層塔香氣很濃，在不會殘留在嘴巴內很久，還是讓人有點失望……沒想像中美味

不曉得不同人烹飪是否有不同的滋味，當天是吃到女生所煎出來的餃子
整體來說真的很油，吃到後面會有點作噁

煎餅的部份吃多也會有油膩感，加上位於渡船頭附近，海風吹進來很冷，餃子很快就會涼掉
使得脆皮的部份很快就會濕潤不脆，蠻可惜的！！！

餃子的口味如果再重一點，會更好～～口味沒有太大的特色
只有方方正正的外型讓人眼睛為之一亮
我覺得八方雲集的鍋貼都比這個好吃，會不會被揍XD～～～
可能跟我想像中差異很大，口味普通還好！應該可以更好～～～
下次帶腦公來吃看看，讓他評評理～以上是我個人品嚐後的心得
可能風潮過了，人潮也沒想像中多～～還是換了店面手藝有點遜色了？
下次不知道能不能指定男主廚煎給我吃XD

宇都宮餃子
位置：高雄市鼓山區濱海二路17
用餐時間：PM05：00～PM10：30（賣完就收攤，每週一公休）
地址：803高雄市鹽埕區北斗街7號
服務專線：0982-339-931（已不接受電話預定）

陳尼力

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