分類 ◎吃-南部

『食記』高雄三民。助壽司日本料理,新鮮食材平價消費(搬家囉)

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助壽司
位置:高雄市三民區明誠一路377號
電話:07-3801682
營業時間:11:00~14:00、17:00~21:00
消費時間:2013年12月

各位觀眾,我熱愛的日式料理又來了~~~~
我跟Hill最喜歡的共同料理就是日本料理
助壽司一直都是我的口袋名單,終於征服了(哇哈哈)
位於鼎中路上的,帶一點小低調的家庭式『助壽司』日本料理
尼力身邊好幾個朋友已經前往品嚐過好幾次,我只能說太慢吃到了
下次要帶爸媽、全家一起來享用
食材新鮮度很優,價格很實在,我一定擱在來

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鼎中路車流量也算多,不過都是以小吃店家為主
助壽司以前好像也是路邊攤,做到擁有自家店鋪
不走氣派裝潢,走的是經濟實惠的日式料理

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玻璃門上貼滿大大小小的媒體報導介紹,助壽司名氣也蠻響亮的
喜歡吃生魚片、新鮮海鮮日式料理的朋友,一定要收入為口袋名單

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助壽司環境帶有黃色燈掉的昏暗,讓用餐帶有溫和的氣息,一點點的神祕
帶有居酒屋的環境,讓人感到很放鬆

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價格走的比較平價,以日式料理來說算蠻優惠了
現在很多很隱密的日本料理店,讓我都不敢走進去,怕走不出來XD
助壽司可以讓我來回好幾趟都沒問題,也計畫好要帶家人一同來享受

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尼力在這一頁停留很久,因為每一樣丼飯都好想點來吃阿~
生魚片是我的愛阿(尖叫~)

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各式各樣的壽司捲
當天兩人用餐也不太好點餐,下次一定要全家一起來
而且日式較不油膩,這也是我們熱愛日式料理的原因之一

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招待小菜-毛豆
毛豆爽口好吃,很入味,沒有太多的黑胡椒
簡約的豆類甜度,很刷嘴不死鹹~

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廣島生蠔
各位觀眾,一開始就送上廣島生蠔,真是要命阿!!!
上面搭配的紫蘇,可以提昇香氣
大概我的三隻拇指大的飽滿廣島生蠔由於太美了,讓我卯起來拍照留念阿(吞口水)

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廣島生蠔好飽滿,搭配清爽帶微甜的醬料,淋上金桔增添酸V度
一次一口吞入嘴裡,用舌頭壓破廣島生蠔,這就是滿足的味道
生蠔好鮮甜唷!滑順的在嘴裡滑動,海洋的鮮度一直迴盪
無敵滿足,完全沒有腥味,滿滿的鮮度,大滿意~

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會爆口的廣島生蠔,讓我到現在還想吃(吞口水)
管他什麼膽固醇,嗑了再說吧~~這美味絕對不能錯過

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北海道干貝、鰤魚生魚片、炙燒鮪魚生魚片
精緻擺盤就像一盆藝術品一樣,不需要太多的點綴
生魚片本身的色澤就像是色彩一樣的綻放,光是生魚片的厚度就能感受到中肯

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新鮮的哇沙米,市面是很多日本料理店的哇沙米都是化學調和的
顏色較為鮮豔,正港新鮮磨的哇沙米是帶一點粉綠色
嗆度很有層次,不會讓你嗆到,而是很順的嗆味

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北海道干貝
助壽司的干貝很無敵,饕客必點
採用北海道新鮮大干貝,價格為時價,幾乎是熱愛新鮮生魚片的饕客必點餐點
鮮甜度讓我難以忘懷,滑潤在嘴裡,咀嚼一下子就化開的新度,轉為甜度

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甜度是海洋的新鮮度,第一次吃到這麼鮮甜的生魚片
咀嚼不是一絲一絲,是一整塊軟嫩的帶黏度的口感
就像是干貝在跟舌頭舌吻的甜蜜感,我愛~

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鮪魚炙燒生魚片

在側面還是可以看到魚肉的油脂,表面有用火烤過
逼出油花的香氣,帶有焦香微熟

 

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當天我幾乎沒有沾醬油跟哇沙米,全程品味生魚片最鮮的滋味
我個人覺得不沾醬才能完全品嚐出鮮度,加上食材夠青,我才感這樣品味

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用火烤過的油脂轉為香氣,焦香味結合鮪魚生魚片的口感與鮮度
厚切咀嚼起來多一點咬勁,在甜度嘴裡慢慢擴散
我到現在還能想起炙燒上頭的香氣(吞口水)

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鰤魚生魚片
這款生魚片比較少見,帶有微微的筋,咀嚼起來口感有所不同
相同的是生魚片的新鮮度,風味不同,油脂部位香氣也不同
在嘴裡滑動慢慢品味油脂的香氣

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三色井
雖然是迷你海膽,不過整體的豐盛度讓我很驚艷

光色食材的色澤就能感受到新鮮度,還有讓我直吞口水的黃橙橙海膽阿
底下是醋飯,自己吃或者點來一起品味都很足夠

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店家給的海膽不小氣阿,我可以說很大方嗎XD
這樣一碗300大洋,對我來說是評價的頂級阿
我願意為了吃這一碗豪華迷你海膽丼飯再來一趟

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松葉蟹不太會踩雷,甜度很飽滿
旁邊搭配白色帶透的小卷,口感帶有Q與黏度,越咀嚼越好吃
喜歡吃嗆風味的,可以直接在丼飯上淋上哇沙米醬油
在攪拌搭配醋飯一起享用
我個人喜歡一層一層慢慢品味每個食材的單純美味

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海膽真的無敵新鮮,而且好甜唷~
連不感吃海膽的HILL都嗑了,也被收買了
很濃厚的味道在嘴裡迴盪,滿足到身體都想扭動

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波波在嘴裡爆開的鮭魚卵,無腥味,也是很新鮮的風味
丼飯內還有玉子、小黃瓜、蔥花,使整個豪華迷你海膽丼飯很華麗
小黃瓜在裡面也是個重要角色,讓軟嫩的帶Q的海鮮品,增添清脆口感

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澎湖中卷
烤到外表有微微的焦香味,不用沾椒鹽就很好吃
QQ的口感搭配中卷的海洋味,簡單的滿足
我個人喜歡吃頭的部份,口感比較有層次
軟Q度脆好好吃

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紫蘇帆立貝

果粉油炸過的紫蘇帆立貝,風味有讓我驚喜到
完全沒有油膩感,搭配日式風味醬提味
帆立貝本身就有鮮甜度,還有紫蘇微微的提升香氣
我個人還蠻愛的,爽口好吃

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牡丹蝦握壽司
初次到助壽司用餐,讓我兩幾乎從頭稱讚到尾
還沒有一樣讓我兩覺得有雷的,一整個好好吃好美味
還沒吃完兩個人一直碎碎念說要帶爸媽一起來品味(根本是自己還想吃)

牡丹蝦的蝦頭一個做湯、一個做炙燒

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炙燒鮭魚肚
鮭魚本身油脂比較多,不過好吃就是在鮭魚的油脂香氣
鮭魚肚的油花在嘴裡抿了就化開,與舌頭上的熱度結合
香起整個湧上來,而且不用咀嚼就化開了,嘴裡滿滿的油脂香氣
表皮有燒烤過,使整體一口吞不油膩,反而是滿滿的鮭魚香氣

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牡丹蝦握壽司
牡丹蝦不僅甜,還帶有Q彈度
上面有蝦膏提昇濃度,蝦膏在嘴裡爆開好濃郁唷~
搭配口感Q彈的新鮮蝦子,甜度也跟著湧上來
助壽司怎麼可以把握壽司做的這麼好吃阿!真的要大力給你股鼓掌
重點還是在食材的新鮮度,搭配師傅的專業手法
才有辦法呈現出這麼有質感的風味

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牡丹蝦頭內塞滿了醋飯,在燒烤過
醋飯會完整的吸付蝦頭內的蝦膏,滿滿的精華阿

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您看看,牡丹蝦的蝦膏份量很多,整個被醋飯給封鎖住
讓醋飯有飽滿的蝦膏香氣,好無敵阿~
蝦膏味道好濃稠唷(轉圈圈)

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牡丹蝦味噌湯
蝦頭搭配味噌湯,使湯品多了蝦的甜度,還有蝦膏的鮮
好溫暖胃的湯品

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波菜番茄炒玉子
這道菜色很少見,在日本鄉村是很常見的家常菜
波菜帶有脆度不會軟嫩無口感,搭配番茄的炒過的甜度
還有玉子增加營養度,讓我也想在家動手做的一道菜色

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蒜味蜆湯
帶有濃郁古早風味的蜆湯,滿滿濃郁的蒜頭甜度
這款湯品讓我想到阿嬤的,熬煮的很夠味,蒜頭抿在嘴裡就化開
蒜頭熬煮過釋放出甜度,讓蜆提昇香氣

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當天是平常日用餐,不到七點裡面已經客滿了
所以助壽司應該不低調,附近住家應該都還蠻熟悉的
是我太晚來征服這口袋名單阿~~~~

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飯後甜品-熱紅豆湯
最後用溫暖的紅豆湯,留下了滿意的笑容
這餐讓我跟HILL一整個大滿足
助壽司的新鮮食材會是熱愛生魚片人士的愛
不用太多的醬料調味,就能吃出鮮度
搭配師傅的精緻烹調手法,展現出食材的精緻美味
喜歡日式料理的朋友不能錯過唷~~~快筆記吧!!

助壽司
位置:高雄市三民區明誠一路377號
電話:07-3801682
營業時間:11:00~14:00、17:00~21:00
消費時間:2013年12月

 





尼力
高雄美食部落客圖文部落客 高雄|台南|台中|台北.......到處跑跑跑跑

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40 Comments

  1. Avatar

    那生蠔好新鮮,好銷魂哦!!!!
    還有海膽~我低最愛~XDDDDDD

  2. Avatar

    這間是我們的菜
    記下來
    下次去
    XDD感覺挺平價的

  3. Avatar

    看到這麼豐富的料理
    真想馬上衝去吃((筆記下來

  4. Avatar
    羽靈與芳魂

    喔喔喔!!! 好餓喔^Q^
    by芳魂

  5. nellydyu

    好好超~~~

  6. nellydyu

    我太慢去了
    以後要常去了~

  7. nellydyu

    以日式來說我能接受的範圍ㄟ
    我愛!!真的很新鮮

  8. nellydyu

    很誇張吼!而且好吃的想轉圈圈

  9. Avatar

    @~@~我走路去不用2分鐘就到了~~ㄟ@@

  10. nellydyu

    好好唷!!!離我家好遠~~
    好想在去吃

  11. Avatar
    您的暱稱 ...

    這間超讚的 食材真的很新鮮

  12. nellydyu

    對阿!我個人蠻喜歡的~
    不過份量稍嫌太少

  13. Avatar

    雖然才剛從日本回來,但我還是忍不住想吃這一家…是妳拍得太好了吧~看起來好精緻又美味

  14. nellydyu

    燈光好氣氛佳阿!
    而且好好拍唷XD

  15. Avatar

    照片這餐花了多少大洋啊?

  16. Avatar
    路過的路人甲

    平均消費:250~300元/1人? 廣告文???
    版主兩人點了這麼多道菜 怎可能一人只要300
    如果可以每道菜順便記錄下價錢更好
    還有總金額

  17. nellydyu

    謝謝您~~

  18. Avatar

    我去過很多次了!真正新鮮的海味 讓人真的還要在去吃!特別愛死他的干貝 這種干貝口感真的是別的地方吃不到的美味!

  19. Avatar

    肚子餓了….

  20. nellydyu

    記得吃飯唷~乖~

  21. Avatar

    看起來好好吃
    食材感覺也很新鮮

  22. nellydyu

    食材很新鮮~哇尬一啦!

  23. nellydyu

    干貝跟海膽都好好吃

  24. Avatar

    夭壽,真的很可惜,我不太敢吃生魚片,那個口感軟軟的,有點驚驚。

  25. nellydyu

    那是極品ㄟ!!!

  26. Avatar

    今天去吃豪華迷你海膽
    配料明顯比食記裡的少非常多
    沒有松葉蟹也沒有小卷
    鮭魚卵也明顯少很多!!!!!!!!!!!
    感覺被騙了阿Q_Q

  27. nellydyu

    真假!!!~==
    不過我確實是正常版阿
    你有拍照片嗎?

    我朋友去吃是正常阿!!還回來跟我說很好吃

  28. Avatar

    250到300…
    助壽司我去不下四次了
    您點這些我初估大概1400~1500
    何來250到300….

  29. nellydyu

    我是說平均,不是說我點的250~300

  30. Avatar

    店家電話改了:07-3801682

  31. Avatar

    地址也改了 明誠一路377號

  32. nellydyu

    所以你是老闆嗎xddd
    我每天都會經過
    昨天經過還沒開ㄟ

  33. Avatar

    我上吐下瀉

  34. nellydyu

    GG~~不是我的錯(咦)

  35. Avatar

    今天看到自由時報也有人介紹
    周末真的很多人喔??可以先訂位吗??

  36. nellydyu

    可以~~~新店位置變多了

  37. Avatar

    一大早看這這碗好餓啊

  38. nellydyu

    哈哈 有開新店了~

  39. Avatar

    好愛生魚片 看到都餓了!

  40. nellydyu

    我也好愛生魚片~~但懷孕要忌口