在地饕客推薦正忠市場傳承第三代的老字號 阿鴻煙燻滷味
過年過節都要早點排隊，才能採買到煙燻雞、鹽水雞，婆婆媽媽拜拜必備
早期阿鴻煙燻滷味沒有招牌，在地人都只知道雞肉攤旁有賣熟食煙燻雞、煙燻鴨、煙燻滷味
吃過都會持續回流，使用秘製傳承的老滷汁所製作的滷味
很多公司行號、醫院都會訂購，老闆說下午一點後都可以外送唷~
市區1000元即可外送，小港地區比較遠要3000元可外送!
公家機關、醫院診所熱愛團購的老滷煙燻滷味，就是這間 阿鴻煙燻滷味
阿鴻煙燻滷味、高雄老字號、傳承三代、傳統市場美食
位置：高雄市三民區正忠、建興路口/義華、正忠路口（正忠市場 – B49攤位）
電話：0932-725828、0918-610313
營業時間：08：30 – 12：00（每週一、農曆17日公休）
滿1000元可外送、醫院上班族最愛團購美食 (下午時段提供外送服務)
挖掘傳統市場厲害的煙燻美食，從正忠市場旁的大樂透旁巷子進入最快
傳統市場很多在地小吃美食，好逛又好買~~婆婆媽媽的美食天堂
第三條市場入口，伍裕川量販賣場對面的入口，進入就可以看到 阿鴻煙燻滷味
B49攤位就是 阿鴻煙燻滷味
開車來比較麻煩，也可以先訂購請店家拿到門口取貨亦可
店家還蠻熱忱的，真的很多熟客持續回購
老闆娘說上午都在市場販售，很多上班族、醫院都是下午訂購，請他們外送過去
傳統市場起家，屠宰雞都是老闆每日於高雄市鳳山家禽批發市場帶回來的溫體雞
使用跑山雞，肉質很彈牙不柴又好吃
半隻250元起，每日使用新鮮溫體跑山雞烹飪料理、老滷汁的美味鹽水雞/煙燻雞
一早就很多婆婆媽媽來採買，雞腿一直都很熱銷
老闆說很多都會買雞腿肉去骨，回去燉煮咖哩飯或者油煎雞腿排
都是媽媽、阿嬤對孩子的愛，都會挑選優質又好吃的肉質回家做給孩子吃
老闆處理手法很俐落，雞腿去骨只花了10秒完成，神剁手!
傳承第三代，堅持新鮮用料，雞隻都使用野放跑山雞、口感更好
肥美的雞腿與新鮮度都能看的到，婆婆媽媽最愛買的雞肉攤
老闆說懂吃的饕客，真的很厲害
買回家烹飪過，吃過就可以感受到野放跑山雞的肉質彈牙鮮美
老闆娘說過年過節、清明節、大節日只會販售煙燻雞、鹽水雞，就不會賣煙燻滷味
因為大節慶每日都要剁超過上百隻的雞隻才夠，所以提醒大家來買的時候要稍微留意唷!
煙燻雞都是先使用鹽水浸泡的方式處理，遵循古法煙燻上色提味
鹽水雞也是熱門招牌美食，價格跟煙燻雞一樣
兩款都很多饕客喜歡，當然最暢銷還是煙燻雞肉
每隻雞隻真的很不同，都很飽滿水分
別於一般黃昏市場的雞隻，光是肉質飽滿水嫩完全能感受到
檯面上有高達十多樣的煙燻滷味，豬雜煙燻滷味也是近期很多饕客詢問，店家不斷的新增近來
招牌人氣煙燻蛋、煙燻鴨翅、煙燻鴨舌、煙燻鴨心等等美食
煙燻滷味都會使用傳承的老滷汁燉煮
因為熬煮的雞隻都會釋放水分，再加入大量整顆蒜頭帶殼去燉煮
每次看到檯面上的滷味美食，都會失心瘋阿~
還有隱藏版的鹽水烏骨雞，獨特香氣風味有部分老饕都會特地先訂購
在地人朋友推薦的煙燻滷味，一早來正忠市場內找美食
剛煙燻出爐的煙燻雞、煙燻鴨、煙燻滷味，香噴噴
老闆娘說雞隻都是每日溫體雞肉，拿回來還要細膩處理、手工去除沒有完全去除的雞毛
繁雜的手法、每天堅持，讓老饕甘願一早就來傳統市場購買
麻油鴨血於秋冬限定供應，老闆娘推薦必買
這味道跟外面吃到不同，使用米酒、老薑、麻油等等食材，加入傳承的老滷汁
麻油湯汁絕對不要浪費，回家可以煮麵或者拌飯都好好吃
雞隻都可以買整隻或者半隻，半隻的價格一半
闆娘說薄利多銷沒有因為半隻而比較貴，而且來買的很多都是老客戶、熟客
雞隻都是用秤，公雞體積比較大相對價格秤下來會比較高唷~
很多熟客都會回流搶購，會爆湯汁的老滷汁鹽水雞、煙燻雞
闆娘剁雞手法好俐落，雞隻好爆湯汁
剛出爐的煙燻雞，對下去整個湯汁不斷流竄，連帶回家盒子內都還不斷的滲出肉汁
滿滿的煙燻滷味熟食，還有熱呼呼剛出爐的煙燻雞、鹽水雞
雞肉都會附贈獨家老滷汁，可當沾醬或者熬煮湯、炒菜加入
很多熟客都要跟店家買，很珍貴的老滷汁不販售阿~
下次要跟家人鄰居揪一下，市區滿1,000元就可以配送到府，提早訂購即可!
真的很誇張，第一次拿到煙燻雞、鹽水隻湯汁這麼多
使用跑山雞，傳承的燉煮方式，保留住雞隻的飽滿肉汁
讓長輩、小孩都很好咀嚼的雞肉
煙燻雞肉是招牌首選，過年過節還沒營業就開始排隊，搶購煙燻雞肉要拜拜用
想要大量訂購都可以於2天前跟店家預定，好吃推薦
雞肉都會附贈秘製祖傳老滷汁，可以當淋醬或沾醬
真的不用沾醬就很好吃，而且會滲出肉汁好邪惡又香甜
鹽水雞很簡單樸實，也是保有肉汁，跑山雞肉的肉質很彈牙，超好吃
滿滿檯面的老滷煙燻滷味，都不能放過
煙燻雞肉真的很受歡迎，小孩也說很好吃
老滷汁香氣獨特，引出鹹香、表皮帶有Q度膠質，不擔心油膩唷~
闆娘切的時候已經流失掉很多精華肉汁，外帶回家的盒子上面還不斷的釋放出肉汁
不要浪費阿~~~用雞肉沾來吃!滿滿的香甜滋味，不油膩
雞肉真的是彈牙的口感，飽水度很高
表皮帶出煙燻香氣，樸實的鹹味滋潤雞肉，飽滿肉質鮮美好吃
處理很細膩，加上雞肉很新鮮、肉質好咀嚼帶嫩度
不用特別給孩子雞腿肉，也能大口大口吃光光
半隻份量都可以塞滿滿餐盒，外出野餐、公司下午茶美食都很適合分享吃
鹽水雞也是使用老滷汁浸泡燉煮，雞肉還會釋放出肉汁
樸實的鹹香滋味，獨門老滷清香滋味、讓雞肉爽口不膩
外皮帶有軟Q度，不油膩鹹香夠味
真的不用沾醬，大口吃感受到雞肉的飽滿自然香甜滋味
煙燻鴨肉
鴨肉是很多愛啃食饕客的愛，一邊啃食一邊吸鴨骨香氣
鴨肉本身味道比較濃厚，整個大口咬下鴨肉自然甜味都湧上來
提出簡約的煙燻香氣提味，獨門香氣更顯得鴨肉的飽滿濃郁度
煙燻鴨翅大推，啃食咀嚼系美食
讓老姊一吃整個愛上，煙燻很入味、整個提出鹹香滋味保有鴨肉本身香甜
肉質很細嫩不柴，吃完不卡牙縫、讓孩子也愛啃食，爽口不膩
吃完整個嘴邊、口腔都散發煙燻香氣，好吃不躁口
吃過阿鴻煙燻滷味，都能感受到不會口乾舌燥，新鮮真材實料、遵循古法製作的美味
一盒真的秒殺吃完，追劇、哈拉默默地一根接一根啃食超乾淨
煙燻鴨舌、煙燻蛋、煙燻大腸
煙燻雞蛋很搶手，很多饕客一買都是數十顆以上，吃常溫或者冷藏退冰就可大口享用
可以跟煙燻鴨舌喇舌，我本身都用咬的
看老爸都很熟練，一邊咀嚼一邊吸~吃得很過癮
豬大腸也是老饕推薦，店家會比多餘的油脂處理掉
保有大腸本身濃郁香甜度，好咀嚼帶軟Q口感，引出煙燻鹹香不油膩超好吃
煙燻蛋處理恰到好，保有雞蛋的嫩度，讓媽媽大讚好吃
帶出蛋的香氣，煙燻提味更開胃好吃
蛋黃也不擔心乾燥，大口吃都沒問題
豬腳筋、鴨胗、鴨心
豬腳筋是我個人的愛，我喜歡這軟Q軟Q口感
鴨心好飽滿大顆，咬下整個濃郁度都湧上來
帶有新鮮脆度口感的鴨胗也好好吃，我個人是鴨胗控~大推必吃點!
豬尾巴、豬耳朵、豬頭皮
膠質滿滿的豬尾巴，中間帶有骨頭
啃食起來不費力，吃起來很格外唰嘴、鹹香帶本身豬肉甜味
豬頭皮好吃，處理細緻咀嚼帶軟Q細嫩脆度
豬耳朵帶有軟骨口感，口感顯得格外豐富
麻油米血
這款是秋冬才有的限量款美食，傳承的燉煮方式、加入老滷汁提升香氣
湯汁絕對不要浪費掉，熬煮麵線淋上提味、淋上熱呼呼白飯上提味都好吃
米血很入味，麻油香氣剛好，吃起來不會油膩唷~
精華老滷汁不要浪費掉，婆婆都用來熬煮湯頭
會加上半包滷汁，不用放鹽、不用放味素，提出雞隻香氣與老滷汁鹹香滋味
阿鴻煙燻滷味、高雄老字號、傳承三代、傳統市場美食
位置：高雄市三民區正忠、建興路口/義華、正忠路口（正忠市場 – B49攤位）
電話：0932-725828、0918-610313
阿鴻煙燻滷味、高雄老字號、傳承三代、傳統市場美食
位置：高雄市三民區正忠、建興路口/義華、正忠路口（正忠市場 – B49攤位）
電話：0932-725828、0918-610313
營業時間：08：30 – 12：00（每週一、農曆17日公休）
滿1000元可外送、醫院上班族最愛團購美食 (下午時段提供外送服務)
