瑞豐夜市最香的 阿嬤ㄟ麻油雞飯，尤其是秋冬季節、寒流來襲
阿嬤ㄟ麻油雞飯總是大排長龍，甚至外送訂單滿滿的，瑞豐夜市必吃美食
北高雄最好吃的傳統麻油雞飯、麻油麵線，一定要吃 阿嬤ㄟ麻油雞飯
祖傳的好手藝，帶有家中溫暖滋味的傳統麻油
阿嬤ㄟ麻油雞飯位於瑞豐夜市第三排走到底，瑞豐夜市南屏路口排
已經賣好幾年，有點涼意、寒流、冬天必吃的溫暖滋補麻油美食
每日新鮮製作、限量供應，遵循古法製作
光是糯米就要浸泡長達2小時，搭配紅標米酒、雞腿肉下去燉煮
還選用來埔里香菇入味，充滿阿嬤好手藝的溫暖風味
阿嬤ㄟ麻油雞飯
位置：高雄市鼓山區裕誠路1128號（瑞豐夜市南屏路口排）
電話： 0913 923 913
營業時間：17：00～24：00（賣完就收） 週一、週三公休
路過都會被香氣給迷惑，就是這傳統味道
勾起滿滿思愁的家鄉味，來自阿嬤好手藝傳承的麻油雞飯
老闆說每天新鮮供應，賣完就沒有囉～
瑞豐夜市美食推薦，最溫暖滋補的好味道
很多旅客都特地停留下來吃，尤其寒流來襲，真的都要提早預定，或者早點來買！
不想出門，透過外送平台亦可訂購 阿嬤ㄟ麻油雞飯
北高雄最好吃的麻油雞飯、麻油麵線，還有使用手工米血製作的麻油米血湯
吃完全身暖呼呼，瑞豐夜市必吃美食來追囉!溫暖一下~香噴噴的麻油滋味
阿嬤ㄟ麻油雞飯可內用唷，如果不趕時間就可窩在內用吃
享受一口口熱呼呼的湯品，身子一下子就溫暖了
（價格依據現場為主）
販售的品項不多，每一樣都是招牌
使用長糯米製作，泡制長達2小時
每一個環節都是遵循古法製作，阿嬤傳承的家鄉風味
製作方式很繁雜，每一個環節都不能馬虎、才能讓米飯香氣夠味
都是使用雞腿肉，還要與老薑編炒過，加入紅標米酒、去骨雞腿肉、埔里香菇
大人小孩都適合吃的麻油雞飯
內用外帶目前都使用紙盒，讓整體也相當乾淨衛生
外帶回家，冷掉也好吃的麻油雞飯
麻油編制老薑、雞腿肉、糯米，再使用蒸籠下去蒸煮、封鎖整個香氣透入糯米內
熱熱吃糯米帶軟嫩口感，冷掉吃讓米粒帶一點Q彈、香氣也更加優雅
店鋪內使用的麵線，也是挑選很久才使用的金門麵線
金門在地老字號的手工日曬麵線，帶有陽光的香氣、口感也更加Q彈
米血也是挑選手工米血，整個會帶軟綿吸附精華香氣唷~
隨時都想來一碗溫暖的麻油雞湯、麵食，就可以來 阿嬤ㄟ麻油雞飯
充滿懷舊古早味，溫暖滋補不擔心過於燥熱，吃上一碗麻油麵線，整個活力都來了!
麻油雞飯
我個人最愛的招牌麻油雞飯，打開來帶有麻油香氣
老薑都編炒過麻油，咬下帶老薑層次辛辣味道
糯米整個很入味，帶軟綿口感唷~
使用雞腿肉，煸炒過麻油帶出香氣
肉質更加扎實，越吃越開胃，不擔心乾硬
搭配麻油米飯超夠味，整個香氣會再嘴裡迴盪
冷掉也好吃，來逛瑞豐夜市、有時都會順便外帶麻油雞飯給家人吃
使用埔里香菇，都是一整朵不切
口感更加水嫩，咬下整個香菇的香甜滋味都湧上來
來逛夜市也能吃到最傳統滋味的麻油雞飯、麻油麵線
麻油雞麵線
每一碗麻油雞湯都會有麻油，整個把熱度、鹹香風味封鎖住
每一份都會有四大塊的雞腿肉，堅持只使用雞腿肉唷!
整個紅標米酒下去燉煮，釋放出雞肉的新鮮滋味
使用金門老字號手工日曬麵線，整個口感會帶有麵線Q度，不是那種軟趴趴的口感
一份麻油雞麵線可以溫飽一頓，每一口湯都很香醇
金門麵線就是好吃，日曬過會帶出太陽曬過的香氣
自然鹹香搭配傳統的麻油雞湯，整個香醇味道會堆疊渾厚
雞腿肉也不擔心過老，好咀嚼、外皮保有軟Q口感，雞腿肉很嫩帶出老薑、麻油香氣
現在高雄想到麻油美食，我就會想到瑞豐夜市這間純樸的 阿嬤ㄟ麻油雞飯、麻油麵線
餐具旁邊還有特製的豆瓣醬可以取用，特製作帶甘甜尾韻辣度
可以先吃雞腿原味，會帶出麻油雞湯的香氣滋潤
再沾上豆瓣醬，增加甘甜鹹香，不擔心嗆辣，反而很滋潤雞腿肉超開胃
麻油麵線也點綜合的，就會有雞腿、手工米血
麻油雞冬粉
不吃麵線也可以改換冬粉，冬粉也是特別選用新竹冬粉
口感更加爽口，滑溜順口、相對熱量也比較低
吃之前記得先喝湯，感受麻油湯頭的香醇、喝起來不擔心油膩
帶有優雅的紅標米酒香氣所引出的古早味
冬粉吃起來更加不油膩，整個帶出麻油香氣
滑溜順口，保有冬粉本身的Q彈度
雞腿肉一碗份量都四大塊，咀嚼起來超過癮
加上都使用雞腿肉，好咀嚼~
長輩、孩子一起吃都沒問題，不擔心過於燥熱、不擔心上火唷!
比例上都是精準調配過，讓湯頭不擔心過於米酒味道，都揮發掉了~保有香氣
麻油米血
麻油米血跟米血湯不同，麻油米血所指用的湯汁更加濃厚
讓整個手工米血都吸附大量的麻油精華香氣
一定要使用手工米血才好吃，整個會滲入香濃的麻油香氣
一樣使用老薑下去煸，吃的時候都會帶老薑香氣
吃完還可沾豆乳醬提味唷！
麻油米血湯
愛喝湯品都會點麻油米血湯，可以吃到米血又能喝到麻油雞湯
米血燉煮到軟綿，入口軟化帶出麻油湯香氣提味
手工米血份量都快比湯多了，吃上一碗不僅溫暖身軀還很有飽足感
保有咀嚼口感，滲出麻油香氣
麻油雞湯
不吃麵食也可以單點麻油雞湯，四大塊肉、滿滿雞湯，喝上幾口身體就溫暖了
夜市內最溫暖、最滋補的懷舊美食，好好喝的麻油雞湯
麻油用量一點都不小氣，吃起來不燥熱、也不會口乾舌噪唷！
讓身體溫暖的好方式，就是快速來吃 阿嬤ㄟ麻油雞飯、麻油麵線
不用等朋友的彌月麻油雞飯，好吃又能便利買到的麻油雞飯，就在瑞豐夜市內
現代人忙碌，婆婆媽媽也都比較沒空製作傳統麻油雞湯、麻油麵線美食
直接能採買到最棒了～～～就來吃阿嬤ㄟ麻油雞飯
阿嬤ㄟ麻油雞飯
位置：高雄市鼓山區裕誠路1128號（瑞豐夜市南屏路口排）
電話： 0913 923 913
營業時間：17：00～24：00（賣完就收） 週一、週三公休
