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『食記』高雄鳳山。蜀姥香麻辣鍋,四川成都麻辣風味

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蜀姥香麻辣火鍋
地址:高雄市鳳山區青年路二段31-3號
電話:(07)7998989
營業:11:00~14:30、17:00~23:00

蜀姥香麻辣火鍋位於鳳山,環境寬敞舒適,還有二樓
整體裝潢很古色古香,一進門就聞到濃郁的麻辣香氣
香氣是有層次不是刺鼻,一整個讓肚子好餓


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古色古香的用餐環境,很多客人一來就指定要坐靠窗
不過位置有限阿,我們也只能坐裡面~
能一邊觀賞街景一邊用餐也不錯

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光是爐具就覺得好大氣

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牆面上有各式各樣的中藥材,這些藥材都是熬煮鍋底的主要藥材

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醬料自行取用,還有免費的冰淇淋可以享用
我個人很推薦蒜香醬,蜀姥香獨家醬料,沾火鍋料味道更佳濃郁順口

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蜀姥香麻辣鍋採用單點方式,不是採用人頭計費
算鍋物湯頭的價格一次收費

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建議大家辦卡會比較划算,而且指認卡不認人,可以跟朋友、家人一起共用
辦卡200元就可以享有優惠,鴨血、豆腐免費續加,大家可以參考優惠

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傳承成都老師傅,湯頭有20多種珍貴中藥材熬煮
HILL個人很愛蜀姥香麻辣鍋,麻辣是有層次的,不是燥熱刺喉嚨
怕辣的我,也蠻喜歡蜀姥香麻辣鍋湯底,辣度會很順口,口中的麻辣香氣是另我喜歡的

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價格部分尚可,不會高到嚇人

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豬肉片的油花很均勻,肉質很嫩
切的厚度控制的很不錯,在鍋裡面熬主要不會縮水

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豬肉真的很嫩,吸付了滿滿的麻辣湯頭與辣油
在嘴裡咀嚼的香氣混在一起,好過癮~

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鴨血很大塊讓我滿意,切開來保有水份
鴨血吸付麻辣藥材香氣,越咀嚼越香,辣度完全不嗆

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沾上特製的醬料,好吃順口,會一口接一口
對於怕辣的我,當天吃蠻多麻辣鴨血的

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百頁豆腐需要熬煮久一點,辣度才會比較滲入
沾自己調和的醬料一起搭配,裡面有氣泡孔,咀嚼帶有軟嫩度

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綜合丸子
丸子都是手工製作,與外面現成的風味不同
熬煮白鍋跟麻辣鍋都有特別的香氣呈現,讓我還蠻喜歡吃丸子的

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尤其是吸付麻辣湯汁的丸子更麻辣順口,讓微微麻度刺激舌頭

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咀嚼丸子還帶有Q度,裡面還有很Q的芋丸、地瓜丸,鹹甜滋味也不錯

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烏梅汁
採用四種中藥材熬煮的烏梅汁,冰涼解渴,還可以降低辣度
喝完一口在馬上吃上麻辣鍋底,一整個大呼過癮

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麵線
油蔥香氣很不錯,麵條有細有寬,讓口感更有層次
不愛吃白飯的朋友可以點麵線一起享用,帶有古早風味的麵線

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蔬菜拼盤
蔬菜都很新鮮,蔬菜全部都丟入白鍋熬煮
湯頭到後面都結合了蔬菜的甜度,白鍋好喝順口,風味很養生不燥熱
沒吃完的湯頭我們也打包回家,隔天又跟家人一同在家享用

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黑木耳
我個人很推薦黑木耳,紅鍋或者白鍋熬煮都可以
蜀姥香的黑木耳口感很脆,而且每一朵都好大,吃黑木耳對女生很不錯
木耳也沒什麼熱量,營養價值也很好

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海鮮拼盤(蝦子、扇貝、鯛魚、國宴魚、蚵仔、軟絲) 380元
吃完蜀姥香的海鮮拼盤,我還蠻大力推薦的
這樣滿滿一盤的海鮮拼盤,價位算便宜
主要食材真的夠新鮮,讓很怕腥味的HILL,都很開心的吃蚵仔
飽滿的口感真的呼嚕嚕很順口

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軟絲
很厚實的軟絲,燙一下就立馬捲起來,口感很扎實帶Q
沾一點醬汁就好吃,食材夠新鮮,鮮度就會湧上來

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蚵仔
蚵仔都很飽滿,稍微煮個8分熟就可以食用
新度在嘴裡爆開來,好好吃,蚵仔一直都是我個人的愛,青又大顆的蚵仔~

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扇貝
很新鮮的扇貝,熬煮後稍微用筷子一扳就跟貝殼分離了
不用沾醬,直接用白鍋熬煮帶有中藥材香氣,甜度很不錯,新鮮好吃

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鯛魚、國宴魚
在湯底熬煮也不會”乎”掉的新鮮魚類,肉質很飽滿
鯛魚的口感好嫩唷,抿在最裡就劃開的嫩度我喜歡,吸收滿滿的白鍋湯底更帶甜度

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魚肉幾乎都我吃的,我個人超愛吃魚的
而且新鮮的魚可以讓我通通嗑玩,我愛店家的新鮮海鮮

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紅鍋與白鍋到後面的湯頭層次感又更加不同
從淺到濃郁,一層又一層的風味慢慢被逼出來

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煎餅
金黃色澤的煎餅,口感很酥脆
可以沾一點特製醬料趁熱食用,酥脆酥脆

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牛肉丸
採用溫體牛肉製作的手工牛肉丸,熬煮後讓牛肉香氣更濃郁

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口感還不錯,牛肉的湯汁緩緩的上來,好吃唰嘴,帶有軟嫩咀嚼口感

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吃飽到二樓上廁所,順便參觀二樓

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二樓牆面有中藥行的氣息,滿滿的藥材甕與抽屜

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蜀姥香麻辣鍋採用數種藥材製作,讓麻辣湯底多層次不刺激

連怕辣的我都吃的速速叫
養生白鍋的湯頭到後面有蔬菜、海鮮的加持,使湯頭更濃郁帶甜
喝一口整個身子都暖呼呼,好喝順口
打包回家繼續加菜熬煮還是不燥熱又順口,我個人好愛

喜歡麻辣鍋的朋友可以吃看看蜀姥香麻辣鍋
有自己特色的麻辣層次感,食材也很新鮮,表現的不錯
我個人覺得是麻辣卻不刺激的麻辣火鍋店,讓高雄又多一家好吃的麻辣火鍋

 

 

 





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10 Comments

  1. 高雄火鍋的市場好競爭呀~~~

  2. 對阿~
    這家好吃ㄟ
    我腦供一整個超愛

  3. 最愛它們的丫血和牛肉丸…


  4. 我還蠻喜歡這間的辣度的
    因為我吃得下
    XDD

  5. 哈哈~~我們點小辣
    辣蠻有層次的

  6. 鴉血好入味
    而且好大一塊~我喜歡

  7. 海鮮拼盤看起來新鮮也不錯~
    麵線有吸引到我耶~

  8. 海鮮拼盤真的好新鮮阿~~~好愛

  9. 請問那裡方便帶孩子去嗎?有嬰兒座椅嗎?

  10. 我有看人家帶唷!!
    我自己沒帶過~