在鳳山中山夜市裡，有一家許多在地人從年輕吃到成家的牛肉麵老攤
売牛-原汁牛肉麵 是「鳳山中山夜市第一家牛肉麵專賣」一點也不為過
樸實的小攤位，沒有華麗裝潢，卻總能看到熟門熟路的老饕自動報到
只為那一碗熟悉又安心的滋味
食材用料跟湯頭、麵食都升級，平價消費提供用心的美味
売牛-原汁牛肉麵 鳳山中山路夜市美食
位置:高雄市鳳山區中山路145號
電話號碼： 0906 141 010
營業時間:17:30~23:30(週三公休)
目前位置在華南銀行
每次路過都看到人潮包圍的牛肉麵攤，就是這間 売牛-原汁牛肉麵
是一間承載著時光與匠心的在地老店
這裡不靠華麗的裝潢，而是憑藉那一口純粹、厚實的湯頭
在競爭激烈的夜市中屹立不搖，成為無數鳳山人私藏的口袋名單
過年僅休除夕~
初一~初六都有營業!!
初七~初九 店休3天
大年初十後恢復正常營業
近期有換上新招牌了，老饕依舊都會守著的美味牛肉麵美食
老饕們最熟悉的，就是中山夜市紅綠燈下小攤
雖然是路邊攤牛肉麵，但在食材與細節上卻一點都不馬虎
牛肉麵的靈魂湯頭、牛肉，使用的是傳承多年的滷製手法
日本職人手法，搭配重本的中藥材慢慢燉煮
水質更是講究，堅持使用RO純水
湯頭裡還加入天然蔬菜、水果與日本昆布，層次溫潤不厚重，入口香醇卻不膩口
原本攤子沒有店名，為了讓大家好辨別正名 売牛-原汁牛肉麵
日文売牛，日本職人的燉煮紅燒湯頭、滷製牛肉的細膩手法
讓路邊攤也能吃到跟店鋪優秀品質的牛肉麵
麵條後來也升級過，很滑溜彈牙，搭配牛肉湯好唰嘴
店家堅持長時間熬煮，不添加過多的人工化學調味
每一口湯都能喝到牛肉精華綻放出的甘甜
紅燒湯頭色澤深邃卻不油膩，帶著微微的藥膳香氣與牛油香氣
入喉後回甘的韻味讓人忍不住把整碗湯喝光
內用外帶都可以，不趕時間可以內用
溫暖很多晚下班的服務人員溫暖牛肉麵
売牛-原汁牛肉麵 菜單
連鳳山麥當勞附近的頂皇足體養生館，也推薦我們來吃 売牛-原汁牛肉麵
對了!!!牛軟骨麵是每日限量，大概7~8份而已，推薦很超值
點完餐就能先取用特製酸菜
特製的手工辣醬也是凱西姊愛的!!真的很渾厚辣度~
外帶也貼心包好，可自行取用~不浪費為主唷!
小看到讓人失心瘋，都是店家特製
花生一直都是老爸的愛~必點!
牛軟骨麵(限量版)
限量就是殘酷的，很早就來卡位，為了要吃到 牛軟骨麵
每日限量7~8份，賣完真的就沒有
份量還蠻多的，都是帶骨的牛軟骨
完全是骨肉分離，軟嫩肉質帶有嫩筋
滷製很入味的牛軟骨，整個吸附湯頭的香氣
不用沾醬就非常好吃，帶有軟骨的膠質
連長輩都很好咀嚼的牛軟骨，霸氣吃肉肉讓我好愛
麵條很滑溜帶有Q度，整個帶出香醇湯頭的紅燒風味
牛肉麵
光是肉塊上來就讓人覺得很滿足，不是那種細小
是帶有肉感的牛腱肉，滷製軟嫩帶有肉的咀嚼口感
麵條也是挑選過的，保有麵香與滑溜QQ口感
紅燒湯真的能喝出用心風味，很飽滿的層次香氣
保有甘甜滋味，每一口都好夠味，會讓人把湯都喝光
可依據個人口味，再添加酸菜、辣醬下去提味
我個人本身喜歡吃原味，喝原汁牛肉湯就好美味
可以吃辣的一定要使用店家手炒辣椒醬，渾厚香氣帶出辣度，味蕾都開了
牛肉拌麵(不附湯)
我跟凱西姊都是拌麵控，看到拌麵都會先點!
牛肉拌麵也很大份量，肉好幾塊~
牛腱肉切很大塊，加上都持續使用紅燒湯燉煮
整個軟嫩帶有嫩度，整個牛肉香甜引出紅燒湯頭香氣
筋都燉煮到軟嫩，讓牛肉好咀嚼不卡牙縫，長輩都能大口吃
難怪回流客真的很多，還沒開好攤子已經有人陸續排隊點餐
麵條味道更加渾厚，獨門香氣讓拌麵好好吃
真的很夠味~~麵好彈牙讓我很愛
這家牛肉麵真的很不像於路邊攤會吃到的品質，很優秀!
難怪每次路過都會看到人潮包圍攤子
吃麵小菜也不能少
牛肚、牛筋 雙拼
可以點三飽也可以點雙拼，點了牛肚跟牛筋雙拼小份
牛肚軟Q爆出滷汁香氣，軟嫩好咀嚼
牛筋好吃大推，軟嫩滑溜~帶有軟Q軟Q口感，入口即化
老爸愛的花生一定要追，保有滷汁
顆粒口感帶綿密口感，吃起來很唰嘴
幾乎每桌都有老饕點來配~
小黃瓜意外的好吃，獨特的中間挖洞
整個很入味，加上有厚度
讓口感好豐富又格外的清脆，爽口美味
豬耳朵也好吃，不死鹹
口感很軟嫩好咀嚼
豆乾我很愛，是那種刀工很好的薄片度
保有豆乾本身的口感，香氣更是入味帶有嫩度唷!
海帶也是切的細絲，細緻口感帶有海帶脆度
處理的手法很講究，讓海帶也很入味
解膩開胃就點柚香蘿蔔，切薄片帶有清脆口感
引出柚子香甜提味，真的好吃
店裡還有多樣特色小菜，也是許多老饕「來了就一定要點」的配角
若不趕時間，坐在騎樓下慢慢吃，配著暖呼呼的紅燒湯頭，特別有夜市才有的自在與人情味
可以簡單吃、可以澎派吃的平價 売牛-原汁牛肉麵
鳳山中山路夜市30年老味道，紅綠燈下的 売牛-原汁牛肉麵
偷偷提醒，這裡還有每日限量的牛軟骨麵，軟Q入味、數量不多
想吃記得先問老闆一句「今天還有嗎？」
過年期間也不打烊（初一開始持續為大家服務）
想在鳳山找一碗暖心又實在的牛肉麵，來賣牛・原汁牛肉麵就對了
売牛-原汁牛肉麵 鳳山中山路夜市美食
位置:高雄市鳳山區中山路145號
電話號碼： 0906 141 010
營業時間:17:30~23:30(週三公休)
