鹽埕區幾十年在地老字號鹽酥雞、總是超多人排隊等待的宵夜美食—林媽媽鹽酥雞
現今能夠經營幾十年，算是很長壽的店家了，但是在鹽埕區是蠻常見的餐飲年資
不用多想就知道一定又是饕客的口袋名單
除了招牌鹽酥雞、三角骨，甘梅薯條及雞排都是老闆每天新鮮醃製現炸的
大家都是必點，餐台上是擦拭的很乾淨透明櫥窗
林媽媽鹹酥雞
營業地址：高雄市鹽埕區五福四路90號
營業時間：19:30～00:00（售完為止）（週一至週三公休）
訂購專線：0908 939 911
鹽埕區幾十年在地老字號鹽酥雞
總是超多人排隊等待的宵夜美食—林媽媽鹽酥雞
現今能夠經營幾十年，算是很長壽的店家了
但是在鹽埕區是蠻常見的餐飲年資，不用多想就知道一定又是饕客的口袋名單
除了招牌鹽酥雞、三角骨，甘梅薯條及雞排都是老闆每天新鮮醃製現炸的
大家都是必點，餐台上是擦拭的很乾淨透明櫥窗，玻璃的鏡面有稍微隔絕了車水馬龍的灰塵
老闆娘有她前置作業的節奏及默契，不容許別人打斷
必須一個一個上前來點餐
老闆的臉色總是酷酷的，但是炸功很厲害，每樣炸物的顏色外觀看起來都很想點
老闆娘包裝炸物的桌上不太有油膩感，看起來乾淨又俐落
雖然單價並不是太平價，一分錢一分貨
炸物項目、油品及調味料都是有經過精選的成果
嘴巴不會騙人，一吃就能體會是用心好吃的鹽酥雞酥，網路的評價總是兩極
但是鹽酥雞吃的是炸物好吃與否
而不是老闆的態度好壞，親不親切
雞皮
枱面上必點的就是雞皮，老闆娘說前置處理過程很麻煩的就是雞皮
廠商送過來的雞皮，必須精修多餘雞毛及油脂，再稍微滷製
每人限點1～2份，也不能只買炸雞皮，很像餅乾酥脆咔嗞的口感，沒有油耗味，外國的朋友一吃就愛上，說無法停下來，根本比餅乾還要好吃的口感。
鹽酥雞
獨家自調的醃醬口味，鹽酥雞的色澤呈現出超好吃的外型
雞肉不乾柴有嫩度，還有點微甘甜的肉汁，每天都是新鮮現炸
炸粉也是當天調製，鹽酥雞肉還帶一點中藥味，非常好吃，擄獲了大街小巷居民的胃蕾。
炸豆皮
看似簡單的豆皮卻不簡單，新鮮的豆皮是挑選過的，成本比較高
但是炸起來就是蓬鬆又酥脆，有點千層泡芙餅乾的空靈口感
還有豆製品的清爽香味，這個炸物非常推薦點來吃。
三角骨
很大隻的三角骨，會稍微對切，所以骨頭邊角炸的酥脆焦香
是很下酒的宵夜殺手，很容易一根接一根的啃，很搭配啤酒及碳酸飲料
可以綜合嘴裡的鹹香味，店家的胡椒鹽有帶辣及中藥味，沒有加味精吃完不會感覺口乾舌燥。
大手工黑輪片
不規則形狀的手工黑輪片，外脆內Q彈，放冷還是會酥脆
手工的就是不一樣，魚漿味很足，越嚼越回甘
搭配九層塔一起吃，非常對味，超級經典
林媽媽鹹酥雞
營業地址：高雄市鹽埕區五福四路90號
營業時間：19:30～00:00（售完為止）（週一至週三公休）
訂購專線：0908 939 911
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