分類 ◎吃-南部

『食記』高雄。大宅門,叫鴨頭給我上來款待♥

 

大宅門干鍋鴨頭
位置:高雄市左營區自由二路338號
用餐時間:ap11:00~02:00 pm05:00~12:00
定位專線:07-556-4078
特色餐點:鴨頭、排骨、魚頭、蝦球、新台菜、創意料理
大宅門網站:www.dazhaimen.com.tw/index.htm

大宅門乾鍋鴨頭-台北敦化店
地址:台北市敦化南路一段232巷8號
電話:02-8772 1447
營業時間 11:00 – 14:00 、17:00 – 22:00

許久沒有在北高雄用餐了,平常幾乎都在家裡用餐居多,難得有人揪我出來吃飯,而且是我沒吃過的干鍋鴨頭
大宅門位在自由路上,霓虹燈閃爍的招牌,位置蠻好找的
開幕到現在不到一年,已經獲得許多饕客的喜愛,當天禮拜一用餐,一近門,一樓都客滿了,太搶手了吧
也有許多媒體報導過,算是蠻知名的店家,聽說與台中的大宅門不是同一家
高雄大宅門干鍋鴨頭是唯一有通過大陸授權的,所有的食材料理都是店家在大陸學成之後才來台開拓
第一次來吃,令人蠻期待的~~

大宅門販售的餐點還蠻多樣的,不僅有干鍋,還有創意料理與日式料理
當天來這裡用餐,尼力上傳到臉書,馬上接到朋友call in,我沒有揪他來吃!一直額樂大宅門超好吃,叫我點日式料理來吃
當時我已經吃飽了==,怎麼不找說阿!!!
朋友說這裡的餐點都很好吃,已經來好幾趟~好幾個網友也吃過!吃完後我給予的評價也很高唷!!

用餐環境帶一點氣派,採用的都是比較高檔的家具擺設,低調中帶有舒適的用餐環境

會依照人數多寡安排位置,採用垂落線條當區隔

一打開菜單,我頭暈了~~光是看到這些餐點都不知道該怎麼點,只好交給有來吃過的朋友做決定
我跟腦公負責吃就好,哇哈哈~~~

皮蛋擂辣椒 150

第一道上菜的開胃小品-皮蛋擂辣椒,上面擺了兩小片辣椒,辣椒已經與皮蛋調和在一起,吃起來麻麻的,不是很辣~
非常的開胃,也很下飯,皮蛋的怪異味道很少,讓在座每個人都吃得很開心

軟嫩軟嫩皮蛋,稍為抿開就化開了,帶一點黏稠感,我本身很愛吃皮蛋,所以吃了蠻多口的~~
可以搭配底下的小黃瓜一起吃,帶有清脆口感,特別清爽!

果律蝦球 350(一盤5顆)
一端上蝦球時,我頓時傻眼!!!這是巨無霸蝦子嗎?還是裡面是龍蝦,也太大尾了吧!
搭配了芒果,外皮非常的酥脆,跟上頭一絲一絲細微的脆度搭配,每一口都是清脆的脆皮聲響,吃起來完全不油膩
蝦子肥厚帶有彈性,吃起來很Q彈,讓我都想舞動身軀了,怎麼那麼好吃
加上外面果香的沙拉醬很爽口,讓炸物降低油膩提昇清爽,大滿足!!

差不多我的拳頭大了,來大宅門記得來一顆蝦球阿!!整個比撒尿牛丸還威,太~好~吃~了!

新菜色-菜單上面還有沒有菜色,是老闆娘推薦的新菜
採用的是魚的尾巴,帶有豐富的膠質,可以搭配蘿蔔泥一起使用,可以稍微去掉魚肉腥味
前面還搭配了爽口的果凍,每次來可能都搭配不同的小品點心,就看廚師當天怎麼配套,食材都是大宅門自己製作
不是買現成的,能實實在在的控管品質,吃到每一口都是踏實的美味

肉質很有彈性,帶一點鹹度,濃郁的海洋風味~~我喜歡有膠質的口感
多吃魚會變聰明唷XD

干鍋魚頭 658元
採用青魽魚頭,不要以為都是骨頭或者翅~NONONO!好多膠質跟魚肉,知道吃魚頭才是正港老饕~~
原本以為會很辣又中口味,吃到的感覺跟視覺完全不同~
魚頭採用干鍋料理後,肉質有多層次的香料,香氣逼人,在嘴巴會慢慢的散開來,就像吃到鹹酥雞一樣整個好刷嘴

每一塊都切割的很大塊,吃到後面我都直接拿手抓起來吃,比較好吃到魚的肉質,帶一點QQ的膠質
香料帶有麻麻的口感,嘴巴會稍為的麻辣,卻是很順又會刺激的辣度
可以在點大宅門自己熬煮的酸梅汁來喝,去油解膩,酸V不會太刺激,好順口~

有些魚頭已經處理的很酥脆,可以整個吃掉都沒問題唷!香氣會在嘴裡迴盪許久,令人會想要再吃的好滋味
很像炸到很酥的鹹酥雞骨頭,咬起來考考的,加上眾多香料的味道,更像香酥餅乾

千頁豆腐 150
採用的是百頁豆腐,切的稍為薄片一點,吃起來軟嫩,味道不會太濃厚
百頁的豆腐香氣比較濃厚,很下飯

日式菲力牛朴葉燒 480
老闆娘大推的日式菲力牛林葉燒 ,一端上來!!整個哇~~~好搞剛唷!下面還用一個火爐甕,提昇了質感

菲力牛肉處理的很好,肉質好嫩唷~一咬下去裡面汁就報出來,好揪西,會忍不著吃好幾塊
不用沾任何的醬料,只要沾取上面所搭配的醬汁,輕輕的再嘴裡抿,牛肉汁的香氣就湧出來

金沙中卷 300
採用了鹹鴨蛋黃特製的金沙中卷,吃起來不死鹹~帶有沙沙甜度的鹹蛋黃
中卷保有鮮甜口感,咬起來脆脆低,食材很新鮮~

每一塊都切的很大塊,吃起來才過癮,雖然是炸物,吃起來也是不油膩,我個人也愛這一味

同行友人不敢吃中卷,沒想到也愛上了這一味!!ㄏㄏ~~居然被大宅門的金沙中卷給征服了,大夥都不敢相信
中卷處理的很乾淨,加上食材夠新鮮,吃起來帶有海洋的鮮甜味,讓在座小朋友也吃得很開心~~給一個讚!!

干鍋鴨頭 398元
這應該是我初次吃鴨頭,通常我吃到脖子就沒有征服過頭部了!第一次給了大宅門干鍋鴨頭(好害羞~~)
鴨頭都對切半,看起來沒那麼恐懼,因為我被香氣給洗腦了,獨家特製的香料竄上腦門,唾液會一直流出來

平常很少人愛吃鴨頭,可能沒吃過好吃的鴨頭,加上會先被頭部給嚇到(偶也是…..)
這一次吃了干鍋鴨頭,我還第一次跟很多朋友大推,原來鴨頭可以這麼好吃,而且腦隨好嫩好好吃XD~~完全沒有恐懼感
我當天好像吃了快3塊鴨頭,把好幾年份的鴨頭都補齊嗎?!

跟你們說,鴨嘴巴好酥脆唷!!!吃起來比餅乾還酥脆,帶有麻麻香料,好酥好好吃
鴨頭上面的皮帶一點Q度,吃鴨頭跟吃魚一樣,需要用嘴巴慢慢的咀嚼將肉質咬出來,嘴裡會頓時充滿香料的味道
沒想到我被鴨頭征服了!!!唐老鴨會不會討厭我阿~~呱

不好意思!!唐老鴨,我把你的嘴巴給吃了~讓你不會呱呱叫了,太香太好食

綜合盤 250元
吃完干鍋不要就此罷休阿!!!記得叫綜合盤,讓服務生加入高湯,就可以熬煮干鍋火鍋囉~~~
服務生會把乾料另外盛裝,如果不敢吃太辣,把辣椒先挑起來不要加入鍋內即可
利用高湯還有殘留的多種香料去熬煮當鍋底

滿滿的香料在鍋上漂浮著,香起都湧上來,吃火鍋很少在喝火鍋湯的我!當天喝了三碗~~~
ps:因為火鍋湯熱量很高,所以我很少喝XD,不是不愛….是怕胖=..=

經過大火熬煮後,鍋物也差不多熟透了,就可以盡情享用了

看起來像是牛奶顏色的湯底,原本以為干鍋會讓湯頭變得更油膩,喝起來卻不會ㄟ
香濃醇的味道,很厚實的湯頭帶有甜度,喝起來不燥熱,身體暖呼呼

和風鱈魚肝  220
今天是來囤積膽固醇的嗎?!有蝦有魚有中卷,最後連魚肝都是來了~~
這也是店家老闆娘推薦的和風鱈魚肝,真的要推薦才知道點,不然都默默的點一些平常看得懂的菜色(飛踢)
吃起來很像鵝肝,沒有腥味,搭配日式和風的調味,抿在嘴裡就融化,好軟嫩清爽

新鮮的魚肝吃起來很鮮甜,沒有任何腥味,難怪老闆娘說吃起來像是鵝肝,讓許多老饕都會點來品嚐!推薦給各位~

大宅門整體餐點價格稍為高單價一點,吃完也大滿足,很難得吃到不一樣的特色餐點
用餐時刻人潮還蠻多低,加上天氣稍為轉涼,吃完干鍋大家都想來一鍋火鍋
也是目前大宅沒干鍋吃完的火鍋新吃法!
這次來大宅門用餐還蠻愉快低,吃到好幾道特色料理,與其他餐館餐點有很大差異化
難怪朋友看到臉書馬上CALL IN給我,要我快揪出來再吃一次阿!!下次我想點一些日本料理來品嚐

第一次吃鴨頭沒有太驚嚇,反而被美味給震撼,顛覆以前不敢吃鴨頭的恐懼,乾乾脆脆鴨頭,一不小心都會嗑上好幾塊
沒吃過干鍋鴨頭的,換我要笑你們了….(我被好幾個人笑過,說我吃那麼多美食,居然沒吃過干鍋鴨頭….)
我終於吃到了(哇哈哈!)

大宅門干鍋鴨頭
位置:高雄市左營區自由二路338號
用餐時間:ap11:00~02:00 pm05:00~12:00
定位專線:07-556-4078
特色餐點:鴨頭、排骨、魚頭、蝦球、新台菜、創意料理
大宅門網站:www.dazhaimen.com.tw/index.htm

記得幫尼力推一個唷!





尼力
高雄美食部落客圖文部落客 高雄|台南|台中|台北.......到處跑跑跑跑

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36 Comments

  1. Avatar

    我我我….只愛吃烤鴨QQ

  2. Avatar

    鴨頭(抖抖)
    還是不敢嘗試XD

    這家好像是創意台菜啊~
    有機會會去吃吃看
    那個超大蝦球很吸引人的說>////<

  3. nellydyu

    哈~晚上看到會挨餓吧!!

  4. nellydyu

    吃起來完全不同口味!!!

  5. nellydyu

    我第一次吃!!我有愛上xd~~我朋友已經去吃好幾次了
    蝦球有夠威!!超大超脆~

  6. Avatar

    這家超好吃ㄉ阿
    可惜那天我有事,不然也去吃了
    是說 我後來裡拜五自己也跑去了 哈哈哈

  7. nellydyu

    哈哈~~真的好吃!!害我同學還CALL IN給我!

  8. Avatar

    乾鍋鴨頭我還真沒吃過
    看起來很夠味,口水都快流下來了…

  9. nellydyu

    蠻夠味的!!!!~那味道久久難以忘懷

  10. Avatar

    看起來超好吃的啦!!!!

    雖然我不太會啃!!
    但我還是好想吃(扭)

  11. nellydyu

    我也不太會啃!!但我很骨頭~~
    尤其炸到酥脆的骨頭~好香又酥脆!!

  12. Avatar

    +8
    鴨頭超好吃的
    因為我都吃他的嘴,
    酥酥香香的好好啊~~
    我好愛哦!XDD

  13. nellydyu

    對~~真的好酥好好吃!

  14. Avatar

    這間是我的愛店!

    對於鴨頭,我更喜歡魚頭!
    我老公對於那天的朴燒牛肉,讚不絕口!!!

  15. Avatar

    推推~~

    看起來好好吃唷~~

    吞口水中~

  16. nellydyu

    那牛肉真的超嫩!!好咀嚼又揪西

  17. nellydyu

    好吃!!!吃過的朋友都很誇獎
    而且是比較少見的特色料理

  18. Avatar

    哦~~我是肉食性動物,感覺這家店裡的肉食都好好吃哦

  19. Avatar

    +1
    嘿嘿嘿…那天我獻出了我很多的第一次
    第一次吃皮蛋….
    第一次吃金沙說好吃
    第一次吃鱈魚肝….
    一整個爆讚啦

  20. nellydyu

    都不錯ㄟ~~~當天都點到蠻招牌的菜色!!

  21. nellydyu

    整個就是出賣你的第一次xd~~~
    很多好吃的美食啦!!吃了就會愛~~不要害怕

  22. Avatar

    吃來吃去還是台菜最美味最吃不膩!!
    而且好多創新的菜餚,我又要流口水了…

  23. nellydyu

    這算蠻創意的台菜!會顛覆我們對食材的口味跟口感~

  24. Avatar

    這時間看到這篇
    真的是太讓人想去默默的拿出泡麵來配哦……(喂!)
    好餓啊~~

    陽光小花

  25. nellydyu

    哈哈~~~太晚看到真的會挨餓阿!!

  26. Avatar

    好特別的料理呀,連聽都沒聽過哩。

    真的有夠掉漆的…@@"。

  27. nellydyu

    哈哈~我也很掉漆==現在才知道!!

  28. Avatar

    推~
    有創意精緻台菜的FU,
    每一道看起來都很迷人,讚~

  29. Avatar

    這…………..看起來也未免太好吃了一點,肚子都餓了!!!!>"<

  30. nellydyu

    創意台菜~~跟外面有不一樣的口味唷

  31. nellydyu

    ㄏㄏ~~~真的吃太好了!!都胖嘟嘟了==

  32. Avatar

    座位環境好舒服哦~
    那非力牛浦葉燒真的好入味FU哦~
    香氣都飄過來了~XDDD

  33. nellydyu

    菲力真的大推~很嫩!!

  34. Avatar

    這家我離開高雄才知道~
    不然我早就跑來吃了呀XDDD

  35. nellydyu

    哈哈~等你回來吃!