分類 ◎吃-南部

吃-新興。大木櫥滷蔡人家之手工老滷、辣醬,新鮮食材清爽不死鹹(老闆娘好正)

 滷蔡人家(滷味專賣店|大木櫥滷味|手工老滷)、位置:高雄市新興區仁智街234號、營業時間:15:30~22:30、外送專線:0938535383、粉絲團:Facebook
滷蔡人家 滷味 小吃 清爽 (26 - 41).jpg  

看到部落客捲捲推薦的“滷蔡人家”,位於新堀江商圈的仁智街與民享街轉角
下午3點半、4點就營業了,成為附近店家、逛街朋友喜歡的小吃美食
下班時間也很多上班族會順路買回家當晚餐
尼力也稍微上網了解一下正妹老闆娘的來路,是自己創業的滷味小吃
老闆娘在廈門的時候看到很有感覺的店名”滷菜人家”,於是就把菜改為自己的姓氏,變成”滷蔡人家”
因緣際會認識一位滷味老師傅,一頭栽進了創意之路
從原本都不會煮飯、切蔡、挑食材,到現在都可以一手包辦甚至每天到果菜市場新鮮採買新鮮貨
一股傻勁跟熱情,讓滷蔡人家受到更多人喜歡

跟老公都覺得吃完不會膩、也完全不會死鹹的滷味,尤其是醬料、辣醬都是特製的
敢吃辣的一定要吃辣醬阿!很多人都在詢問老闆娘有沒有賣辣醬
滷蔡人家 滷味 小吃 清爽 (3 - 41).jpg   
路過轉角就會看到很明顯的大木櫥滷蔡人家,清新明亮的店面,環境也很乾淨俐落
如果不趕時間可以在現場吃,或者外帶都可以
滷蔡人家 滷味 小吃 清爽 (4 - 41).jpg

老闆娘用自己的姓氏當做店名

滷蔡人家 滷味 小吃 清爽 (1 - 41).jpg
採用三款麵食可以選擇,意麵、蒸煮麵、科學麵
正妹老闆娘極力推薦蒸煮麵,口感極佳~
滷蔡人家 滷味 小吃 清爽 (2 - 41).jpg  
滷味都是老闆娘每天新鮮滷,沒有一般外面的死甜味道,不會有過多中藥材香氣
很爽口淡雅的風味,就是有種魔力讓你一口接一口吃完
滷蔡人家 滷味 小吃 清爽 (6 - 41).jpg
清爽新鮮蔬菜是女生最愛,很快的就要補齊
大木櫥是有冰涼設計,不會太過於冰鎮,還可以吃到食材的新鮮度
如果吃不慣冰涼感,可以跟老闆娘說,會在用滷汁熬煮過
滷蔡人家 滷味 小吃 清爽 (14 - 41).jpg 
新鮮蔬菜都是老闆娘每天市場新鮮採買,或許很多人都會覺得滷蔡人家價格比較高
不過真的是一分錢一分獲,新鮮度吃得到(現在菜價真的很貴阿……)
滷蔡人家 滷味 小吃 清爽 (15 - 41).jpg 
店家不會貪心的把檯面補的又滿又高,看到食材被夾完了在補上,隨時保持新鮮度
製作方式都是傳統古早味,手工老滷   
滷蔡人家 滷味 小吃 清爽 (7 - 41).jpg
乾淨俐落的擺設,看了就很容易失心瘋買一堆
滷蔡人家 滷味 小吃 清爽 (8 - 41).jpg
滷蔡人家價目表,附近地區都有作外送服務
如果不知道該怎麼點餐,還有貼心的套餐設計,可以先選主餐,其餘的老闆娘會幫您搭配
滷蔡人家 滷味 小吃 清爽 (11 - 41).jpg
不僅受到女生喜歡,蠻多男生也愛的,當天在現場用餐蠻多人來買的
很多都特地來買的,很多感覺也是來看正妹老闆娘的(哈哈,人正真好)
滷蔡人家 滷味 小吃 清爽 (12 - 41).jpg
老闆娘非常引以為傲的辣醬阿!!!~跟滷味真的好搭
滷蔡人家 滷味 小吃 清爽 (13 - 41).jpg
滷味醬汁也都是特製的,獨家口味
不是一般市面上帶有膏狀的醬油醬汁,是湯湯水水,讓每一個滷味都沾到醬汁的獨門醬
滷蔡人家 滷味 小吃 清爽 (16 - 41).jpg  滷蔡人家 滷味 小吃 清爽 (18 - 41).jpg 滷蔡人家 滷味 小吃 清爽 (19 - 41).jpg
我們選擇在騎樓吃,吃完去新堀江逛街
滷蔡人家 滷味 小吃 清爽 (21 - 41).jpg 滷蔡人家 滷味 小吃 清爽 (22 - 41).jpg 
 
滷蔡人家 滷味 小吃 清爽 (20 - 41).jpg
每一份滷味都是老闆娘親自切割處理,咀嚼口感都是一口剛剛的大小   
滷蔡人家 滷味 小吃 清爽 (23 - 41).jpg
內用會採用盤子裝,滷味也會俐落的擺盤完整
滷蔡人家 滷味 小吃 清爽 (24 - 41).jpg
一端上來有清香的滷味香氣,加上我喜歡大量的蔬菜,讓滷味格外的爽口不膩   
滷蔡人家 滷味 小吃 清爽 (25 - 41).jpg
泡麵會在用老滷熬煮過,吸滿滷汁更夠味   
滷蔡人家 滷味 小吃 清爽 (26 - 41).jpg
我們選擇的是正常的冷滷味,不是那種冰鎮過頭,帶有微微冰涼好吃消暑的滷味
尤其是高雄一直處在悶熱天氣,吃這種大木櫥滷味最正典了
記得加上特製的辣椒醬,獨家辣度很開胃
滷蔡人家 滷味 小吃 清爽 (27 - 41).jpg
百頁豆腐帶有彈性,沒有過多的甜味,特製醬汁讓豆腐很爽口
滷蔡人家 滷味 小吃 清爽 (28 - 41).jpg
蒸煮麵會吸附滿滿的醬汁與辣醬,一整個無敵開胃
滷蔡人家 滷味 小吃 清爽 (29 - 41).jpg
麵條真的很q很有口感,我個人也挺愛
滷蔡人家 滷味 小吃 清爽 (32 - 41).jpg
下午或者宵夜來上一盤滷味麵,非常適合(突然想買啤酒來配)
滷蔡人家 滷味 小吃 清爽 (30 - 41).jpg
手工豆皮的獨特香氣好迷人,軟嫩咬下帶有微微水度
豆皮香氣很足夠,非常好吃又唰嘴
滷蔡人家 滷味 小吃 清爽 (31 - 41).jpg
滷味老師傅傳承的作法,讓滷味別於一般風味
滷蔡人家 滷味 小吃 清爽 (33 - 41).jpg 滷蔡人家 滷味 小吃 清爽 (34 - 41).jpg
豬頭皮沒有腥味,帶有飽滿的Q彈度、膠原蛋白,還能吃到肉唷!
我個人挺愛這種滿滿膠原的豬頭皮,完全不噁爛~
滷蔡人家 滷味 小吃 清爽 (35 - 41).jpg
米血也是我必點的,沾了醬汁爽口好吃
這裡的滷味吃起來就是沒有死鹹,也不會太甜膩,很多女孩子都好愛
滷蔡人家 滷味 小吃 清爽 (36 - 41).jpg 滷蔡人家 滷味 小吃 清爽 (37 - 41).jpg
新鮮蔬菜我大力推薦,搭配特製醬汁就好吃
不會過多的負擔,爽口清脆飽滿水份,小黃瓜無敵清脆
滷蔡人家 滷味 小吃 清爽 (38 - 41).jpg 滷蔡人家 滷味 小吃 清爽 (39 - 41).jpg
外帶滿200元就採用滷蔡人家外盒裝唷!
滷蔡人家 滷味 小吃 清爽 (40 - 41).jpg 滷蔡人家 滷味 小吃 清爽 (41 - 41).jpg  
逛街又可以打牙祭,非常開心阿!位於新堀江商圈的新美食-滷蔡人家
滷蔡人家 滷味 小吃 清爽 (10 - 41).jpg   
滷蔡人家的老闆娘已經被號稱為”滷味西施”
本人比較正阿!!!~不僅是靠美貌,還靠用心、堅持
讓大木櫥滷味有自家特色,還有別人沒有的特製醬汁
想吃爽口不膩又不死鹹的滷味,就來找滷味西施的滷蔡人家

滷蔡人家(滷味專賣店|大木櫥滷味)、位置:高雄市新興區仁智街234號、營業時間:15:30~22:30、外送專線:0938535383、粉絲團:Facebook 
  


 





尼力
高雄美食部落客圖文部落客 高雄|台南|台中|台北.......到處跑跑跑跑

Facebook 留言

6 Comments

  1. Avatar

    這天氣真的很適合吃滷味捏~
    看起來就很爽口~

  2. nellydyu

    對阿!這種天氣爽口滷味最讚了

  3. Avatar

    看起來很好吃呢~

  4. nellydyu

    很爽口,好吃

  5. Avatar

    這篇中了我的心~XDDD
    因為我不愛湯湯水水的滷味!!

    現在我超愛這種滷味,尤其有蔬菜的(不多見說)
    看起來就是清爽無負擔!

  6. nellydyu

    高雄木櫥滷味都有蔬菜
    這家很爽口又乾淨~