開箱｜教你如何使用鑄鐵鍋保證不沾！！保養全供略～

【ROYCE英國皇家玫瑰】原礦鑄鐵鍋-平底鍋雙鍋組(26CM+16CM)
女人都該擁有鑄鐵鍋，鑄鐵的續熱力好，很適合煎、燉煮食材使用
也可以做鬆餅甜點、烘蛋、大阪燒等等，可以說一鍋多用途
一體成形的鐵鍋價格也很親民，很好敗入的耐用鍋具
適用於瓦斯爐、電磁爐、烤箱，保溫效果非常好
即使加熱過度也不會影響烹飪效果，開箱保養做的好，就不擔心沾黏困擾

鑄鐵鍋雖然很厚重，卻很耐用，能均勻受熱、長時間保溫
很適合用來燉煮食物，導熱、續熱效果非常好
百年傳承手工鑄造的原礦鑄鐵鍋，而且一次大小鍋雙組合超實用
下殺不到優惠親民的價格就可以入手
加上我婆婆對鍋子很要求，一定要買無塗層的鍋子！！！！
原礦鐵鑄造，天然不沾的好鍋，一體成形是設計，放在廚房也覺得時尚美麗阿
ROYCE英國皇家玫瑰使用原礦鐵鑄造，SGS認證，可安心使用

鑄鐵鍋最重要的就是開鍋程序，如果做得完善，就能達到不沾鍋，以後養鍋更便利
首先將鑄鐵鍋用中火烘烤，過程如果會有油脂出現那是正常的
高溫會讓鑄鐵鍋毛孔內的物質排出，之後清洗掉即可

大小鍋一起開鍋

中火乾燒大約5分鐘，就可以用手沾水，潑灑在鑄鐵鍋上
水珠呈現圓滾狀，就表示溫度已經足夠，就等稍微降溫，就可以做清潔動作

小鑄鐵鍋溫度也ok囉！
接著用溫水清洗鍋具，不需要沾任何的清潔劑，用溫水來做清洗
冷水會破壞鍋具，切記用溫水、熱水來做清洗鑄鐵鍋
建議使用海綿或軟一點的菜瓜布做清洗動作，太硬、太力的菜瓜布容易壞破到鑄鐵鍋的毛孔
不建議用清潔劑來清潔鑄鐵鍋，容易破壞鑄鐵鍋
如果遇到沾黏情況，就用溫熱水稍微泡一下，就很好做清潔囉！

用溫水洗好鑄鐵鍋，等乾再在用植物油刷在鑄鐵鍋上
像我家沒有刷子，就可以使用廚房紙巾，沾上植物油，用旋轉的方式慢慢的均勻塗抹在鑄鐵鍋表面上
讓每個角落都吸收到植物油，即可完成開鍋手續

油亮油亮的鑄鐵鍋就完成開鍋，就可以開心使用，做美味料理給家人吃囉～

小鑄鐵鍋很適合用來做鬆餅、烘蛋，先來分享鬆餅作法
先開中火熱鍋，放入些許的奶油

鬆餅粉可以自己調，或者跟我這懶人一樣直接買現成的鬆餅粉
回來打顆蛋就可以直接下鍋做鬆餅囉！

倒入適量的鬆餅，大約停留2分鐘就可以起鍋囉！
先讓鬆餅的底部熟透，接著我會利用烤箱讓表面繼續加溫、慢慢烤熟

烤箱預熱150度，放入小鑄鐵鍋烤5分鐘左右
如果家裡烤箱跟我家一樣小，要記得一邊查看是否有烤焦狀況唷！
表面的熟度都可以自行調整，像我都不愛烤到太焦，帶一點軟度口感

上頭擺上季節性的水果，選擇我愛吃的芒果、蔓越莓果乾
在淋上蜂蜜醬，就是好吃美味的下午茶，鐵鑄鬆餅不用20分鐘就完成囉

外面一份要250元以上的鐵鑄鬆餅，在家不用80元就搞定！
而且完全不擔心底部會烤焦唷！還保留鬆餅本身的柔軟度

尼力麵糊沒有放很多，做成的是薄片鬆餅，如果喜歡吃厚一點的
麵糊份量就可以放多一點唷！

接著做一道居家料理，蠔油雞腿肉
準備的食材有-薑絲、雞腿肉1斤、素蠔油、糖10g
鑄鐵鍋先預熱，倒入油在把切好的薑絲放入爆香，等薑的味道出來就可以放入雞腿肉

雞腿肉的部份我們會保留雞腿皮，有些人會拿掉，但雞皮才是讓雞肉好吃的精華
可以教大家先把雞腿皮先放在鑄鐵鍋煎，讓雞腿皮油脂逼出來，吃起來就不會噁心還保有雞油香氣
一開始開鍋很重要，做好開鍋，就不擔心會沾鍋囉！！
就可以很輕鬆的雞皮煎的很完成，做出好吃的燉雞肉

接著放入兩大湯匙的素蠔油，完全不需要在添加鹽巴唷！
素蠔油本身帶有甘甜味、鹹度，用來燉煮食材最好用

倒入1碗水開始燉煮雞肉，鑄鐵鍋受熱均勻，開中火慢慢燉煮
雞腿肉本身帶有厚度，所以需要10分鐘的熬煮時間

素蠔油在經過熬煮，顏色會變得比較暗沈，也會慢慢的滲入雞腿肉內
讓雞肉入色，更加可口、入味

開胃下飯的蠔油雞腿肉就完成囉！非常入味又下飯～

婆婆說用鑄鐵鍋煮時間縮短了，而且比較不沾鍋
加上雞腿肉可以保留軟嫩口感，長時間熬煮不會使雞肉口感乾柴，挺便利的
如果沾黏一些醬汁不好清洗，就加入熱水，稍微在瓦斯爐上加熱稍微沸騰
用軟的菜瓜布稍微戳洗就可以輕易將沾黏醬汁給清洗掉
鑄鐵鍋是一體成形，導熱速度很快