位在高雄楠梓 熊好呷牛肉麵，正是以這種偏執的匠人精神
征服了無數老饕的味蕾，都是專程來尋找這碗牛肉麵
每一口湯頭，都不是速成的調味
而是選用大量新鮮蔬菜、厚實牛大骨與獨門藥膳等食材
經過長達8小時的熬煮精燉，將食材精華徹底釋放，喝起來清甜回甘、層次分明
這就是熊好呷牛肉麵引以為傲的獨門靈魂牛肉湯
熊好呷牛肉麵已經於楠梓開業快10年
輾轉搬過家，現在位於 朝新路用餐很方便
連台積電員工聚餐、外送都愛吃 熊好呷牛肉麵
春節公休:2/16、2/17、2/18 (以Google 公告時間為主)
2/19 開工可約來用餐
熊好呷牛肉麵 楠梓美食、高雄牛肉麵
位置：高雄市楠梓區朝新路118號
營業時間：12:00~20:00 週日公休 (下午無空班)
電話號碼： 07 355 9292
IG：https://www.instagram.com/bear.194934/
粉絲團：Facebook
熊好呷牛肉麵 搬家後位置更舒適，而且更加好停車，門口也能停車~
原本店家還有販售涼麵、叻沙麵等風味美食
後期因為員工不好請，暫時停止販售~~
不定期可能也會再登場唷!!
如果你也在尋找那一碗有溫度、有深度的牛肉麵
極力推薦來楠梓找 熊好呷牛肉麵吧
感受這份用時間與汗水燉煮出來的真誠美味
用餐環境很舒適，朋友幾乎每個月都會來吃一次 熊好呷牛肉麵
堪稱是他目前跟家人孩子吃過最好吃的牛肉麵，連湯頭都會通通喝光光
熊好呷牛肉麵 菜單
自取菜單找位置，點完餐點櫃台結帳即可
麵條可以挑選細麵或者粗麵(寬扁平的拉麵俗稱錶帶麵)，湯頭也都能客製化濃郁度
匠人主廚熬煮三大湯頭，可以調配出民眾喜歡的客製化風味
很多老饕都會持續回訪，就愛這帶有蔬果香的紅燒湯頭
基本上一碗正常量就可以吃很飽，大食量可以追加 20元加麵!(直接多一球麵)
熊好呷牛肉麵的麵條都是純100%的麵粉製作手工麵
所以熬煮時間會稍微比較長，要耐心等候每一碗溫暖滋味
老闆本身對食安也相當重視，都會嚴格把關與控管
之前餐點樣式很多，目前人力不足暫時停賣
堅持食材新鮮用料，每天熬煮超過八小時的湯頭
搭配自家滷製的牛腱、牛筋、牛肚
綜合滷味的食材都另外滷製，所帶出的香氣絕然不同
綜合切(牛筋、牛肚、牛腱)
極力推薦一定要點 綜合切盤，獨門滷製的 牛筋、牛肚、牛腱
使用十三香、辛香料等搭配獨門滷製，製作出最完美的風味
光是顏色就讓人直吞口水，端上來都會聞到十三香的味道撲過來
牛腱肉很入味，加上帶有厚度
都是自家手工切與處理，整個像是乾拌魯味完全吸收滷汁
有厚度帶有肉的咀嚼口感，滑嫩筋
越吃越香，好嫩好好吃~
牛肚處理很細緻，咬下爆發出滷汁香氣
鹹香夠味，帶出牛肚本身的嫩度
滷製很入味，整個釋放出嫩度
牛筋完全是我的愛，飽滿的膠質滑溜順口
鹹香獨門滷製香氣湧上來，真的快速被秒殺的綜合切盤!真的要點~~~
麵食都會陸續上桌，不定期會隨機贈送水果、小點給民眾
牛肉麵真的蠻大碗的，詢問之下才知道可以免費加湯
所以喜歡喝湯的饕客，可以跟服務人員告知
對了!!很讚的是湯頭的濃郁度可以作調整
都是主廚自家熬煮的牛肉原汁高湯
使用大量蔬菜燉煮、加上獨門藥膳、豆瓣等食材所熬煮的湯頭
至尊麵(牛筋、牛肚、牛腱、牛雪花) 辣湯頭
很多熟客一來就點了 至尊麵，一碗大滿足
重口味或者喜歡辣香味道，可以加碼升級 辣湯頭
辣湯頭也是主廚獨門熬煮，加入了朝天椒、花椒等多樣辛香料
讓牛肉湯不僅有蔬果香氣甘甜，層次辣度挑逗味蕾
辣度是相當有層次感~湯頭越喝越開味
牛腱很入味，帶有嫩度引出牛肉香
會吸附湯頭的風味
這裡的粗麵是錶帶麵，使用100%麵粉製作的
口感很像刀削麵，比刀削麵還有彈牙
我個人喜歡吃很有Q度咬勁的麵條，這款超好吃
辣湯頭的層次也能提出麵條的香氣
牛五花使用熱湯直接川燙，保有油花
讓湯頭也會多了牛五花的牛香滋味
至尊牛肉麵一次可以滿足所有牛肉部位
匠人般的主廚，一人包辦研發到備料
拒絕速成！主廚親自操刀 8 小時精燉
這碗牛肉麵有老闆的汗水、超香濃順口好喝不燥熱的牛肉湯
真的會一喝就愛上!湯很濃醇卻不死鹹、飽滿香氣嘴裡回甘
超值雙拼(牛腱、雪花)
牛肉麵內也會不定期隨機出現紅蘿蔔、番茄或者馬鈴薯
主廚說利用當令食材，還偷偷加了台東菊花
利用熱湯嗆菊花，帶出清新香氣，也是獨家獨門的風味
菊花本身也能吃進去唷~~~
麵食跟料都很多，也能感受到湯頭格外的濃厚
喝起來完全不燥口，很迷人的紅燒湯頭香氣
當天還吃到馬鈴薯、冬瓜，也是第一次吃牛肉麵有添加馬鈴薯
燉煮湯頭的蔬果，像是番茄、蘿蔔也會添加進去
再搭配上桌前沖燙的白菜
牛五花很大塊，也是精心挑選過的
保有軟嫩的口感，帶出油花香
牛腱肉帶有厚度與嫩筋
這裡的牛肉麵店沒有附贈酸菜、辣椒
因為本身湯頭很夠味，主廚也希望大家可以喝到每一口燉煮8小時以上的完美風味
肚肉麵(牛肚、牛腱)
朋友點的肚肉麵，有牛腱、牛肚
女孩子來吃也能輕鬆溫飽，內用可以免費加湯
馬鈴薯綿密香甜，跟牛肉麵意外的好搭!!讓我們一吃就愛上
馬鈴薯是隨機提供，有時還會吃到冬瓜或者白蘿蔔
帶有濃郁牛肉湯的馬鈴薯，意外好吃
湯頭內也撈到菊花，咬下帶出清香風味
牛肚咬下都會爆汁，很爽口又好咀嚼
熊好呷牛肉麵 的牛肉湯，藏在時間裡的職人味
整個靈魂湯頭真的很厲害~是我近期喝過印象最深刻
重點好喝順口也很濃厚，帶有蔬菜果香完全不燥口
喜歡吸飽湯汁、口感綿密的，推薦選擇手工細麵
朋友喜歡吃細麵，細麵會吸收湯頭的香氣
很滑溜順口帶出牛肉香
紅燒牛肉麵使用職人日式細膩手法，讓牛肉、湯品、麵食都能完美結合
從一開始創業到現在已經快10年
主廚說每個環節都還不段的再精修
用職人的方式製作出專屬於自己的風味
楠梓不僅有北平楊寶寶蒸餃
這間熊好呷牛肉麵也成為我們家的心頭愛~
熊好呷牛肉麵 楠梓美食、高雄牛肉麵
位置：高雄市楠梓區朝新路118號
營業時間：12:00~20:00 週日公休 (下午無空班)
電話號碼： 07 355 9292
IG：https://www.instagram.com/bear.194934/
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