從員林百果山樂園下山，停紅綠燈看到這家麵食館
馬上被招牌給吸引，飄香超過一甲子的江古早味爆皮麵
跟家人都沒吃過爆皮，也很好奇是什麼口味，立馬前往吃吃
只營業白天的江古早味爆皮麵，想吃趁早唷～
懷舊復古麵攤，雖然過了顛峰用餐時間，還是很多在地客來買
就是要吃這味爆皮麵
豬腱、粉腸黑白切
帶有醬油膏提味的黑白切，很新鮮可口
我個人有在吃內臟的黑白切，新鮮滋味咬下就知道
沒有腥味，川燙過的新鮮滋味
爆皮麵
爆皮就是用豬皮炸過，比較特別的是好像有滷過
所以湯頭裡面會帶有甘甜濃郁香氣，讓湯頭好好喝
爆皮吃起來軟軟的，會吸收湯汁，咬下軟嫩軟嫩帶有滷過的香氣
很古早風味的麵食
湯頭帶有香氣好喝順口，我喜歡，而且不油膩
單吃爆皮會覺得比較重口味，帶有鹹味，搭配在湯頭裡面就會緩和滋味
爆皮米苔目
我個人比較喜歡吃乾的麵食，所以點了米苔目
均勻攪拌，讓米苔目帶有爆皮的香氣，吃起來挺唰嘴而且不油膩
還帶有油蔥的香氣，滋味很古早味唷～
燙青菜選了空心菜，吃得到醬油膏的甘甜鹹度，與油蔥香氣
餐點還蠻親民的，一家4口+小泥巴，吃了200元～
聽朋友說在台中、彰化都有這種麵爆皮麵
我跟家人還頭一次吃到阿！不僅開眼界也開胃口～～好吃唷！
江古早味爆皮麵飄香超過60年，傳統麵食很在地口味
江古早味爆皮麵
位置：彰化縣員林鎮崙雅巷1-2號 510彰化縣員林鎮崙雅巷1-2號
營業時間：05：00～13：00
電話： 04 831 4141
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