分類 ◎吃-南部

挖出天天新市場的唰嘴高雄 恆春老張鹹酥雞,古老酥炸手法放冷也酥脆好吃


高雄”恆春 老張鹹酥雞”回歸了!!!從天天新市場挖出來的鹹酥雞專賣店~
老張鹹酥雞居然躲在天天新市場裡面,非吃不可阿~就愛這一味鹹酥雞!
冷掉能保有酥脆可口脆度的鹹酥雞,古老快速爐雙爐炸法,不使用脫油機、冷掉還能酥脆可口
不用衝去墾丁恆春,南下春吶必吃美食 “恆春 老張鹹酥雞”,就在天天新黃昏市場(市場旁有免費停車場)
還加上了大量的生洋蔥,採用恆春特產鮮甜夠味洋蔥,嗆辣夠味,就愛這一味

不使用九層塔,加入了大量的恆春洋蔥、蒜片提味,越吃越唰嘴
把天天新市場內的”恆春 老張鹹酥雞”,挖出來分享給大家

很多朋友以為高雄”恆春 老張鹹酥雞”沒有開了,居然偷偷躲到天天新黃昏市場(快手刀出發)
下午五點就開始賣,營業到晚上12點唷~~~~
黃昏市場結束,還可以騎車進入購買,也是方便阿!(位置就在阿討海鮮燒烤後方)

高雄老張鹹酥雞
位置:天天新市場 天天新黃昏市場
明誠一路與鼎山路交接口(果子狸水果攤旁)

老張鹹酥雞 高雄鹹酥雞 唰嘴 高雄美食 高雄必吃
上下班路過人潮很多的天天新市場,看到熟悉的老張鹹酥雞扛棒~
讓許多人詢問的老張鹹酥雞跑哪去了?沒有開了?!居然躲到天天新市場了~~~一起手刀開吃了!
老張鹹酥雞 高雄鹹酥雞 唰嘴 高雄美食 高雄必吃
會知道恆春老張鹹酥雞也是朋友推薦的,吃完真的很喜歡~三不五時都會來報到阿!
尤其像我一樣不喜歡太油膩,但又想吃油炸唰嘴的,就很推薦老張鹹酥雞
老張鹹酥雞 高雄鹹酥雞 唰嘴 高雄美食 高雄必吃
鹹酥雞不要悶,剛炸好的鹹酥雞當然是趁熱吃好吃
記得不要把塑膠袋綁起來唷~~~這樣才可以咬到酥脆口感
老張鹹酥雞使用古法不吸油雙爐炸法,真的要熟練專精的功力才有辦法做到
吃起來卡滋卡滋酥脆不油,冷掉還會保有酥脆口感,所以讓我很喜歡
老張鹹酥雞 高雄鹹酥雞 唰嘴 高雄美食 高雄必吃
油炸技術好,讓許多普通的美食吃起來都會格外的美味阿~
老張鹹酥雞 高雄鹹酥雞 唰嘴 高雄美食 高雄必吃
光是老張鹹酥雞的黑輪就很多款式可挑選,口感都不同唷!
老張鹹酥雞 高雄鹹酥雞 唰嘴 高雄美食 高雄必吃 老張鹹酥雞 高雄鹹酥雞 唰嘴 高雄美食 高雄必吃
炸蔬菜也好吃
尼力也注意到,老張鹹酥雞作法很細膩,每一種炸物的油炸時間不同
老張鹹酥雞 高雄鹹酥雞 唰嘴 高雄美食 高雄必吃
店家都會切割好分開來放,再依據時間陸續倒入油炸
這些都是長期累積下來的功夫,保留每一種鹹酥雞口味都拿捏很恰當
老張鹹酥雞 高雄鹹酥雞 唰嘴 高雄美食 高雄必吃
必點鹹酥雞
老張鹹酥雞 高雄鹹酥雞 唰嘴 高雄美食 高雄必吃
老張鹹酥雞 高雄鹹酥雞 唰嘴 高雄美食 高雄必吃
地瓜季節性不同,有時會是一般地瓜,有時有黃金地瓜
老張鹹酥雞沒有過多的其他調味,只有單一特色胡椒鹽
加上油炸功夫,就可以吃到食材本身的原味與胡椒粉的魅力
老張鹹酥雞 高雄鹹酥雞 唰嘴 高雄美食 高雄必吃
雞皮跟炸肥腸都是我每次必點的
老張鹹酥雞 高雄鹹酥雞 唰嘴 高雄美食 高雄必吃
食材上都是店家嚴格精選,真的都很不錯~吃過的老饕真的跟我一樣都會無限回流阿!(熟悉的味道)
老張鹹酥雞 高雄鹹酥雞 唰嘴 高雄美食 高雄必吃 老張鹹酥雞 高雄鹹酥雞 唰嘴 高雄美食 高雄必吃
不同的油炸時間,都會分類好~掌控鹹酥雞的好吃好功力
老張鹹酥雞 高雄鹹酥雞 唰嘴 高雄美食 高雄必吃
深海魷魚也大推,好吃有Q彈感
老張鹹酥雞 高雄鹹酥雞 唰嘴 高雄美食 高雄必吃
新品麻辣丸子,咬下會爆漿
老張鹹酥雞 高雄鹹酥雞 唰嘴 高雄美食 高雄必吃
貢丸跟花枝丸還可以混搭
老張鹹酥雞 高雄鹹酥雞 唰嘴 高雄美食 高雄必吃
切的大小也都會精準的掌控,很少看過那麼龜毛的鹹酥雞店家XDDD
老張鹹酥雞 高雄鹹酥雞 唰嘴 高雄美食 高雄必吃
人潮有時多的時候就要稍微等候一下,讓店家好好的專精油炸鹹酥雞
完全不使用脫油機器,靠雙爐掌控、逼出鹹酥雞的油膩
老張鹹酥雞 高雄鹹酥雞 唰嘴 高雄美食 高雄必吃
熱呼呼起鍋的老張鹹酥雞
老張鹹酥雞 高雄鹹酥雞 唰嘴 高雄美食 高雄必吃
晚餐宵夜場的最佳首選阿!!!!怎麼可以這麼好吃不油膩~~~
讓老公也常常吵著買來吃,老張鹹酥雞居然躲在天天新市場,總算又找到了
老張鹹酥雞 高雄鹹酥雞 唰嘴 高雄美食 高雄必吃
老張鹹酥雞的胡椒味道讓我很喜歡,帶有微微藥膳香氣、甘甜
老張鹹酥雞 高雄鹹酥雞 唰嘴 高雄美食 高雄必吃
不使用九層塔,大把的香甜恆春洋蔥、生蒜片提味
老張鹹酥雞 高雄鹹酥雞 唰嘴 高雄美食 高雄必吃
恆春老張鹹酥雞,久等了!消費滿200元會使用盒裝(不含蔬菜)
老張鹹酥雞 高雄鹹酥雞 唰嘴 高雄美食 高雄必吃
整個撲鼻過來的鹹酥雞香氣,太邪惡迷人了
完全都不會有油膩感,不僅男生愛阿~很多女生也特別愛吃高雄 老張鹹酥雞
老張鹹酥雞 高雄鹹酥雞 唰嘴 高雄美食 高雄必吃
邪惡的肥腸
老張鹹酥雞 高雄鹹酥雞 唰嘴 高雄美食 高雄必吃
咬下帶有酥脆口感,滷的很入味~~每一口都是夠味好吃,卡滋卡滋
老張鹹酥雞 高雄鹹酥雞 唰嘴 高雄美食 高雄必吃
這才是好吃的雞屁股阿!從小跟隨老爸吃雞屁股~~對雞屁股很挑
一定要新鮮,一定要油炸到酥脆逼出油脂、一定不能有腥味
才是正港好吃的雞屁股!!
老張鹹酥雞 高雄鹹酥雞 唰嘴 高雄美食 高雄必吃
感謝老張鹹酥雞讓我好療癒,咬下酥脆裡面還有微微的軟嫩度
保有雞屁股的軟骨口感
老張鹹酥雞 高雄鹹酥雞 唰嘴 高雄美食 高雄必吃
黃金地瓜綿密帶有自然甜味,搭上椒鹽香氣會一口接一口
老張鹹酥雞 高雄鹹酥雞 唰嘴 高雄美食 高雄必吃
酥炸魷魚好吃Q彈唷~鹹酥雞也勢必點招牌,帶有外皮酥酥口感,咬下有甜味嫩度
我還要大力推薦炸豆皮,都是每天新鮮處理~作法很搞剛,咬下會有千層酥脆層次口感(超愛)
老張鹹酥雞 高雄鹹酥雞 唰嘴 高雄美食 高雄必吃
三角骨有飽滿的肉,帶有入味的甜味~享受啃食的滋味
這次真的買太少,不到10分鐘被三個人秒殺老張鹹酥雞…..(誰再出去買)
老張鹹酥雞 高雄鹹酥雞 唰嘴 高雄美食 高雄必吃
麻辣丸子好好吃,吃的時候要格外小心,會爆漿阿~
會有湯汁跟麻辣香氣,好吃推薦
老張鹹酥雞 高雄鹹酥雞 唰嘴 高雄美食 高雄必吃
芋頭塊也表現不錯
老張鹹酥雞 高雄鹹酥雞 唰嘴 高雄美食 高雄必吃
我個人很愛甜不辣,帶有甜味與酥脆咬勁口感,越吃越唰嘴
老張鹹酥雞 高雄鹹酥雞 唰嘴 高雄美食 高雄必吃
凱西姊喜歡有辣度,可以請店家灑辣粉或者另外提供,我個人熱愛吃原味帶有椒鹽香氣就好~
所以就請店家另外提供

逛天天新市場也可吃到老張鹹酥雞,應該也是算高雄第一家在黃昏市場內賣鹹酥雞的店家吧?!
總店在恆春,春吶必吃美食 老張鹹酥雞,高雄也能吃到(哇哈哈)

高雄老張鹹酥雞
位置:天天新市場 天天新黃昏市場
明誠一路與鼎山路交接口(果子狸水果攤旁)

 

尼力
高雄美食部落客圖文部落客 高雄|台南|台中|台北.......到處跑跑跑跑