分類 ◎吃-南部

挖出天天新市場的唰嘴高雄 恆春老張鹹酥雞,古老酥炸手法放冷也酥脆好吃


高雄”恆春 老張鹹酥雞”回歸了!!!從天天新市場挖出來的鹹酥雞專賣店~
老張鹹酥雞居然躲在天天新市場裡面,非吃不可阿~就愛這一味鹹酥雞!
冷掉能保有酥脆可口脆度的鹹酥雞,古老快速爐雙爐炸法,不使用脫油機、冷掉還能酥脆可口
不用衝去墾丁恆春,南下春吶必吃美食 “恆春 老張鹹酥雞”,就在天天新黃昏市場(市場旁有免費停車場)
還加上了大量的生洋蔥,採用恆春特產鮮甜夠味洋蔥,嗆辣夠味,就愛這一味

不使用九層塔,加入了大量的恆春洋蔥、蒜片提味,越吃越唰嘴
把天天新市場內的”恆春 老張鹹酥雞”,挖出來分享給大家

很多朋友以為高雄”恆春 老張鹹酥雞”沒有開了,居然偷偷躲到天天新黃昏市場(快手刀出發)
下午五點就開始賣,營業到晚上12點唷~~~~
黃昏市場結束,還可以騎車進入購買,也是方便阿!(位置就在阿討海鮮燒烤後方)

高雄老張鹹酥雞
位置:天天新市場 天天新黃昏市場
明誠一路與鼎山路交接口(果子狸水果攤旁)

老張鹹酥雞 高雄鹹酥雞 唰嘴 高雄美食 高雄必吃
上下班路過人潮很多的天天新市場,看到熟悉的老張鹹酥雞扛棒~
讓許多人詢問的老張鹹酥雞跑哪去了?沒有開了?!居然躲到天天新市場了~~~一起手刀開吃了!
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會知道恆春老張鹹酥雞也是朋友推薦的,吃完真的很喜歡~三不五時都會來報到阿!
尤其像我一樣不喜歡太油膩,但又想吃油炸唰嘴的,就很推薦老張鹹酥雞
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鹹酥雞不要悶,剛炸好的鹹酥雞當然是趁熱吃好吃
記得不要把塑膠袋綁起來唷~~~這樣才可以咬到酥脆口感
老張鹹酥雞使用古法不吸油雙爐炸法,真的要熟練專精的功力才有辦法做到
吃起來卡滋卡滋酥脆不油,冷掉還會保有酥脆口感,所以讓我很喜歡
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油炸技術好,讓許多普通的美食吃起來都會格外的美味阿~
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光是老張鹹酥雞的黑輪就很多款式可挑選,口感都不同唷!
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炸蔬菜也好吃
尼力也注意到,老張鹹酥雞作法很細膩,每一種炸物的油炸時間不同
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店家都會切割好分開來放,再依據時間陸續倒入油炸
這些都是長期累積下來的功夫,保留每一種鹹酥雞口味都拿捏很恰當
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必點鹹酥雞
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地瓜季節性不同,有時會是一般地瓜,有時有黃金地瓜
老張鹹酥雞沒有過多的其他調味,只有單一特色胡椒鹽
加上油炸功夫,就可以吃到食材本身的原味與胡椒粉的魅力
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雞皮跟炸肥腸都是我每次必點的
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食材上都是店家嚴格精選,真的都很不錯~吃過的老饕真的跟我一樣都會無限回流阿!(熟悉的味道)
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不同的油炸時間,都會分類好~掌控鹹酥雞的好吃好功力
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深海魷魚也大推,好吃有Q彈感
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新品麻辣丸子,咬下會爆漿
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貢丸跟花枝丸還可以混搭
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切的大小也都會精準的掌控,很少看過那麼龜毛的鹹酥雞店家XDDD
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人潮有時多的時候就要稍微等候一下,讓店家好好的專精油炸鹹酥雞
完全不使用脫油機器,靠雙爐掌控、逼出鹹酥雞的油膩
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熱呼呼起鍋的老張鹹酥雞
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晚餐宵夜場的最佳首選阿!!!!怎麼可以這麼好吃不油膩~~~
讓老公也常常吵著買來吃,老張鹹酥雞居然躲在天天新市場,總算又找到了
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老張鹹酥雞的胡椒味道讓我很喜歡,帶有微微藥膳香氣、甘甜
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不使用九層塔,大把的香甜恆春洋蔥、生蒜片提味
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恆春老張鹹酥雞,久等了!消費滿200元會使用盒裝(不含蔬菜)
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整個撲鼻過來的鹹酥雞香氣,太邪惡迷人了
完全都不會有油膩感,不僅男生愛阿~很多女生也特別愛吃高雄 老張鹹酥雞
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邪惡的肥腸
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咬下帶有酥脆口感,滷的很入味~~每一口都是夠味好吃,卡滋卡滋
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這才是好吃的雞屁股阿!從小跟隨老爸吃雞屁股~~對雞屁股很挑
一定要新鮮,一定要油炸到酥脆逼出油脂、一定不能有腥味
才是正港好吃的雞屁股!!
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感謝老張鹹酥雞讓我好療癒,咬下酥脆裡面還有微微的軟嫩度
保有雞屁股的軟骨口感
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黃金地瓜綿密帶有自然甜味,搭上椒鹽香氣會一口接一口
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酥炸魷魚好吃Q彈唷~鹹酥雞也勢必點招牌,帶有外皮酥酥口感,咬下有甜味嫩度
我還要大力推薦炸豆皮,都是每天新鮮處理~作法很搞剛,咬下會有千層酥脆層次口感(超愛)
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三角骨有飽滿的肉,帶有入味的甜味~享受啃食的滋味
這次真的買太少,不到10分鐘被三個人秒殺老張鹹酥雞…..(誰再出去買)
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麻辣丸子好好吃,吃的時候要格外小心,會爆漿阿~
會有湯汁跟麻辣香氣,好吃推薦
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芋頭塊也表現不錯
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我個人很愛甜不辣,帶有甜味與酥脆咬勁口感,越吃越唰嘴
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凱西姊喜歡有辣度,可以請店家灑辣粉或者另外提供,我個人熱愛吃原味帶有椒鹽香氣就好~
所以就請店家另外提供

逛天天新市場也可吃到老張鹹酥雞,應該也是算高雄第一家在黃昏市場內賣鹹酥雞的店家吧?!
總店在恆春,春吶必吃美食 老張鹹酥雞,高雄也能吃到(哇哈哈)

高雄老張鹹酥雞
位置:天天新市場 天天新黃昏市場
明誠一路與鼎山路交接口(果子狸水果攤旁)

 

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