分類 ◎吃-南部

高雄必訪 富治燒肉,道地日式內臟燒肉專門店、一秒踏入日本吃燒肉

燒肉 富治燒肉 日本 日式 居酒屋 小酌 高雄美食 巷弄 好吃 必吃

位於新崛江、玉竹街商圈,巷子內的優質好吃的 富治燒肉
日本饕客、日本熟客都會來的富治燒肉用餐
老闆在日本學承於富治先生,道地日本手法處理的肉品
每天使用市場採買新鮮溫體肉、內臟,搭配獨門調味、香油提味
富治燒肉使用榖飼牛,牛肉鮮甜油脂豐富
免飛日本就可以吃到正宗內臟燒肉,獨特滋味超迷人
日本人都很愛來聚餐,內臟燒肉的魅力讓人迷人
吃完會想再訪的 富治燒肉,位置不多建議訂位
富治燒肉沒有代客燒烤,由消費者自行炙燒,溫體肉品都無需烤太久
每款肉品都會幫客人調配獨門風味,讓燒肉、內臟能引出層次風味,太療癒了(吞口水)

富治燒肉不走高CP值,如果您喜歡燒肉吃到飽,或許就不太適合您
如果喜歡很濃郁燒肉醃製燒烤,可能就會覺得味道不足唷~建議還多加考量

富治燒肉
位置:高雄市新興區玉竹一街17巷1號1弄
營業時間:18:00~23:30(週一公休)
訂位專線:0939 127 263
粉絲團:Facebook
現金交易、請詳讀店家公告、免服務費、低消600元、無代客燒烤、禁帶外食、不提供飲用水、不建議10歲以下兒童用餐

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日本很愛吃內臟燒肉,以前吃過後讓我整個大改觀~非常愛日式內臟燒肉
你會發現不像台灣都吃醃製風味,少了肉品本身的鮮味
內臟本身沒那麼可怕,吃對了店家!會讓你大開味蕾~還大開眼界!

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都是採用單點肉品,內臟燒肉我都還蠻愛的
每款內臟都會有多種調配方式,店家會用專業的方式調配,讓每款燒肉吃起來都能呈現不同風味
每日新鮮備料,使用溫體肉細膩手工切割處理、搭配道地日式獨門醬料調味
可以吃到新鮮風味與獨家調味引出的風味,吃完讓我跟朋友好回味

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使用日本引進的炭火燒風七輪炭爐,店名一度被以為是七輪燒肉
其實是使用這款日本炭火燒風七輪しちりん烤爐
放入備長炭帶出燒肉炭火焦香,燒肉就是要熱熱吃才銷魂美味
建議吃多少烤多少,不要一次烤太多
都是溫體肉品,不用烤太熟!讓食材本身的油脂滲出、真的很經典風味

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富治燒肉 菜單
商品都是每日現做,數量有限售完為止~
有機會一定要全部吃一輪,連烤蔬菜都很好吃

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富治燒肉完全呈現日本服務態度,不走台灣服務路線,而且日本客都很大氣,都會給小費
店家不提供飲用茶水唷~
請詳讀店家規定,維持良好的燒肉環境與空間,小酌吃燒肉最棒了!

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可以點店家手工特製的獨門開胃涼拌小菜
洋蔥絲涼拌很爽口帶洋蔥甜與嗆度,醬汁甘甜唰嘴好吃

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韓式泡菜
自家調配的韓式泡菜,醃製超入味,尾韻的辣度會持續很久
單吃很開胃,搭配燒肉可引出不同風味~好吃推薦必點

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今晚不想喝,也有無酒精飲品

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日本紫蘇角嗨
口味清新、可以去油解膩的日本紫蘇,帶有紫蘇酸甜層次
喝起來更暢快清新,女孩子也會喜歡

(未成年請勿飲酒,喝酒不開車)

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牛橫膈膜(左一)、牛舌(右邊)、鴨胸(左下)、雞頸肉(中間)

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雞頸肉(中間)

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牛舌(穀飼小牛)

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每一款調味都是獨門祕製醬搭配日本引進的香料、香油、酌料調配
可以引出不同內臟肉品的風味,店家也會精心幫消費者搭配不同風味料理
吃燒肉不乏味,更不會擔心每一款燒肉吃起來味道一模一樣~

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真正可以品味到好滋味的溫體肉品處理,日本職人細膩手法
每天市場新鮮採買,去膜、去筋處理,純手工切割、留下最美好的精華肉質
一點蔥鹽、蒜末,祕製醬提味、都是每日新鮮備料,限量供應

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野菜拼盤
不要小看這蔬菜,簡單的醬汁提味、就保有新鮮度跟層次風味

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豬橫膈膜、豬皮、豬脾臟
如果你喜歡吃豬皮、或者油花滋味很豐富的,必點豬皮
細膩處理、有川燙過,烤過逼出油花,配生啤酒的好朋友

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豬肝、豬舌、豬心、豬軟骨
看似簡單的料理,需要多年經驗壘功夫,才能製作出美味可口的內臟燒肉
很多台灣人對內臟會有恐懼,因為沒有吃過好吃、日式道地內臟燒肉
吃過富治燒肉,保障會讓你開啟內臟美食旅程

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豬軟骨
搭配不同調味,還會隱藏花椒入味,增加層次風味
以前都只吃過牛雜湯、豬雜湯,吃起來味道大同小異
吃過富治燒肉,更能深刻感受到不同部位的內臟層次風味、油花、口感都很不同

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豬肝帶有厚度,炙燒過程會比較需要一點功力,不要太過熟、要烤到保有軟Q度

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自從被開啟內臟燒肉美食之旅,讓我對內臟燒肉都會格外的想念、懷念
高雄閒少有內臟燒肉、溫體燒肉,更值得推薦走訪

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自己的燒肉自己烤,店家沒代烤服務(但可以詢問怎麼烤比較好吃唷~)

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使用200天穀飼牛,炙燒大概表面帶焦香、不要過熟
長備炭溫度很高,讓肉品可以快速升溫,建議吃多少烤多少、不要一次堆疊滿滿烤太多
要享受邊聊天、慢慢烤肉吃熱呼呼肉品的美味時刻

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帶有脆度、調味剛好很開胃,油花香氣迷人、超好吃的牛舌

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牛橫膈膜我個人特別熱愛,有獨特的香氣、油花風味
口感很軟,帶焦香炭滋味、獨門祕醬讓滋味更加濃郁,很適合小酌搭配

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白飯控必點米飯,精選日本埼玉縣 米,香甜風味好好吃
還要買日本好的電子鍋烹飪,才能帶出米粒的飽滿香氣、甜味米香,大推米飯(限量供應)

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讓牛橫隔膜油脂滲入米飯內,大口扒起來吃、太好吃了

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豬軟骨烤到表面稍微捲起來,雙面稍微炙燒過

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逼出味道,帶有炭香風味,口感很脆很彈~怎麼那麼好吃唰嘴
肉品都會稍微的刷醬醃製過,出餐才醃製提味
烤網也會以較容易燒焦,都會貼心快速的協助換烤網唷~

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豬肉橫隔帶有麻油香氣,調味真的恰到好處

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油脂被逼出來,香氣好飽滿,吃完會想再追加!

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豬心烤完帶有蒜香層次,帶脆度與豬心鮮甜滋味

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都不知道豬心這麼好吃~職人料理真的要有好手藝、專業度才能呈現出肉質的風味

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可以用剪刀剪成好入口的大小,烤好熱呼呼品味最好吃
感受肉汁還鎖住,咬下不柴濃郁滋味,這就是內臟燒肉迷人的地方

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你絕對不會覺得吃每一份燒肉都一樣,每吃到一種內臟,都會讓我瞪大、跟朋友互看一下
哇~這滋味也太神奇了吧!都能層次分明的展現出來

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豬舌帶有厚度,處理很細緻

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我喜歡帶有焦香脆度口感,咬下波波脆度有層次
還有油花香氣、麻油滋味引出

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豬肝比較不好烤,要讓中間不要過於熟度
吃起來才不會粉粉的,豬肝味道特別濃厚、表面微焦酥脆
整個咬下豬肝香氣整個佈滿口腔,帶一點軟Q口感唷~

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使用土雞的雞頸肉,油脂逼出、香氣入味
脆脆口感帶雞肉香甜風味

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剝皮辣涼拌小菜大推,祕製薑汁調配,尾韻很夠味夠辣
甘甜滋味帶脆度,單吃算很重口味

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搭配肉品一起吃,又能引出不同層次口感,大推必點

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烤野菜讓我好愛唷~櫛瓜完全變成我的天菜,香甜多汁,甘甜醬汁好提味
都有帶一點日本椒鹽提味,太好吃了

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開啟味蕾的極致享受

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隱藏在玉竹街

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富治燒肉與富治串燒為姊妹店~~~都很推薦必訪!沒有高CP值,保有令人驚豔的味蕾享受

富治燒肉
位置:高雄市新興區玉竹一街17巷1號1弄
營業時間:18:00~23:30(週一公休)
訂位專線:0939 127 263
粉絲團:Facebook
現金交易、請詳讀店家公告、免服務費、低消600元、無代客燒烤、禁帶外食、不提供飲用水、不建議10歲以下兒童用餐

 

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