隱藏於高雄衛武營國家藝術文化中心，第五主場之 STAGE 5 餐酒館、法式料理
高格調細膩烹飪手法，搭配多樣式的餐酒、提升生活品質、細膩品味美味餐點佳餚
讓許多外地客年輕人也都會來探訪的 STAGE 5 餐酒館，享用當季食材勾勒出的美食佳餚
高雄越來越多優質的餐廳、餐酒館，STAGE 5 就如同衛武營國家藝術文化中心第五主場
欣賞歌劇表演，還可以品味精湛細緻手法的餐點美食
STAGE 5
位置:高雄市鳳山區三多一路1號3樓 （衛武營國家藝術文化中心）
服務專線:07 719 3623
營業時間:11:30~14:30、18:00~22:00
午餐供應至下午2點、晚餐供應到晚上20:30
每人低消500元
粉絲團:Facebook
每一季都會變化新菜色，隨時都可以品嚐到藍帶主廚使用台灣在地食材搭配世界頂尖食材激發出的美味佳餚
能吃到原始食材本身的鮮，運用多種醬料、新鮮花朵、香料等等提出多層次風味
STAGE 5 讓味蕾帶你環遊世界，感受料理帶出的靈魂出遊
位置真的很低調，很容易錯過
許多熟客常來衛武營看表演，都會事先預約
STAGE 5 亦有包廂，可容納12人(有兩間包廂)
特定活動也會有包場活動，想包場都可以詢問店家
年輕人也都越來越懂得享受，慶生、約會都會挑選高格調的餐酒館、法式餐廳
主廚 Jason Wang，修習於藍帶廚藝學院
也曾於米其林星評、澳洲師帽評比餐廳任職
長期居住於澳洲，環遊過美國
把一生累積的世界美食風味融入於佳餚內
擅長製作南美料理，帶熱情奔放的風味
採用高雄在地漁港海鮮、當令時蔬、世界頂級食材，製作出時令季節的菜色佳餚
越來越多年輕人懂得享受、提升生活品質
懂得愛自己，都會來探訪這種優質餐酒館
人多聚餐都可以先預約包廂，享受千坪的衛武營草原，相當療癒、讓視野都療癒了
現代人越來越懂得享受、犒賞自己，讓生活品質越來越提高，懂得品味優質餐點佳餚來提升生活格調
很多朋友也不知道高雄衛武營內有優質的 STAGE 5 餐酒館
現在透過尼力的介紹讓更多人知道
每一季都會更換新菜單，利用季節為主軸出發
當天吃到的STAGE 5春季創作料理
餐廳內供應120多支紅酒、高達30多款的單杯紅酒可以搭配餐點
可以請服務人員推薦，或者看什麼酒適合搭配主餐
還有供應精釀啤酒
STAGE 5 走的不是分子料理，可以感受到原形食材的新鮮風味
利用精湛手法所燉煮出的醬料、調味、食材辛香料，層層堆疊所碰撞出的新風味
西班牙Albahra 紅酒屬於不甜亦不澀，含帶果酸香的葡萄酒
入喉微微酸度 果香香氣口韻充沛 。非常適合搭配鴨胸 肉類等主餐 ，再喝入酒後喉韻更轉回甘 ，增添肉質鮮美滋味
春季馬鈴薯麵包/蜂蜜海鹽奶油
烤過讓麵包表面酥脆口感，咀嚼帶有馬鈴薯綿密口感香氣
可以先品味原味本身散發出的麵包香甜滋味
沾上蜂蜜海鹽奶油引出細膩香氣堆疊，奶油會柔順麵包口感
蜂蜜香帶出海鹽香氣，讓味蕾很開胃
紅鬚玉米/佩可利諾起司/馬蜂橙奶油
墨西哥街頭很常出現的街邊小吃，主廚也融入了世界各國風味
用美食帶領大家環遊世界嚐美食
飽滿清香的玉米筍帶清脆口改，起司鹹香提味
帶有醋酸淋醬，讓玉米筍迸出層次風味堆疊
餐點上也都會點綴可食用的小花、小草，展現春天的花朵綻放
北海道生漬干貝/橄欖/蘆筍
充滿春天氣息的海洋鮮味，生食級的北海道干貝
帶有檸檬清香與蔓越莓果醋堆疊，讓干貝更顯得飽滿鮮甜
刨上橄欖增加氣味，還有松子的顆粒口感
鱒魚卵波波可口，小花朵咬下帶有春天的花香氣味
嘴裡都是細膩香氣慢慢湧上來，會讓人不停地探索每一口的風味，太有意思了
每一道佳餚從擺盤到品味都很有質感，連視覺也充滿新鮮藝術般的享受
林園九孔鮑/柴燒馬鈴薯/西螺豆醬
挑選高雄林園九孔鮑，搭配加拿大野米
野米加熱後有像是爆米花香氣的滋味，獨特香氣越咀嚼越夠味
九孔鮑底下是柴燒馬鈴薯泥
搭配醃製過的蘿蔔酸甜清香，南瓜子堅果香氣
咬下九孔鮑帶出軟Q口感，可搭配蘿蔔或者野米一起吃
每一口所融合的香氣很不同，都能襯托出九孔鮑不同的鮮味
帕瑪森菊芋湯/酒漬杏桃/東北角胭脂蝦
使用帕瑪森、菊芋燉煮湯頭，新鮮肥美的東北角胭脂蝦
搭配秘製的酒漬杏桃增加酒釀香氣
軟嫩火腿引出鹹香，東北角胭脂蝦脆中帶Q度很飽滿鮮甜
酒漬杏桃引出細膩杏桃果香，杏仁片咬下有脆度增加口感
讓味蕾很驚豔，看似簡約的湯品可激發出許多火花
品嚐 STAGE 5 的美食佳餚，每一道都像是藝術品
吃美食也可以感受到視覺的洗禮、味蕾的曼妙旅行
和牛小漢堡/加拿大鴨肝/煙燻辣椒鳳梨醬
吃過就回不去的 和牛小漢堡，搭配邪惡的油煎加拿大鴨肝
裡面夾帶主廚招牌獨特煙燻辣椒鳳梨醬，整個和牛油脂香氣與鴨肝完美結合
尾韻的煙燻辣椒鳳梨醬帶辣度，鳳梨果香會滋潤柔和降膩度
中間還有一整片的 米莫萊特起司，提出層次香濃滋味，太邪惡好吃了啦!
彰化乾熟胭脂鴨胸/青梅/紅菊苣
帶出春天般的風味，使用青梅、洛神、山當歸花點綴
乾熟成讓鴨胸風味更香濃，表皮逼出油脂帶出卡滋酥脆口感
可以先吃原味，感受鴨胸肉本身的甜味與表面鹹香邪惡香氣
沾上莫雷醬勾勒出濃郁滋味，可以配上山當歸花提出花香，感覺非常美好
一整盤主餐可以搭配出酸甜苦辣滋味與花香
Te Mana 小羔羊/甜菜根/薑味綠扁豆/恆春洋蔥
香甜無腥味的小羔羊，肉質跟牛肉一樣的軟嫩
小羔羊表面帶有焦香氣味，保有細膩油脂、軟嫩好咀嚼
很獨特的薑味綠扁豆，越吃越喜歡
可以用刀叉或者整根啃食，啃食到骨頭的部位更加香濃好吃，還帶有焦香氣味
可搭配薑味綠扁豆，勾勒出獨特香氣，越吃越討喜
肉質好粉嫩，細膩好咀嚼
搭配恆春洋蔥泥，增加洋蔥焦化甜味
澳洲黑毛和牛橫膈膜/牛蒡/芥藍
跟想像中的橫膈膜牛肉不太一樣，原本以為是油花很多的牛橫膈膜
外表帶出爐烤的焦香滋味，五分熟度保有軟嫩口感、油花相當細膩
上面直接放上一整顆的黑胡椒，咬下爆開的香濃黑胡椒味道整個讓牛肉吃起來更濃郁
五分熟度剛剛好，還能引出油脂與牛肉水嫩度
表面的焦香味道會提味，再搭配黑胡椒顆粒整個咬下，爆出來的嗆度讓我好愛
再配上炸過的牛蒡絲、芥藍蔬菜，讓味蕾有多種香氣堆疊
金桔派/18個月熟成米莫雷特起司
連甜點都不馬虎，使用金桔製作的派蛋糕
上面刨上18個月熟成米莫雷特起司，讓金桔酸度勾勒出鹹香滋味柔和
金桔香氣搭配蛋白製作的奶霜會更加綿密順口，金桔酸度夠所以好吃，唾液直流
派餅帶有酥脆口感，奶油香不搶味
蜂巢脆餅/羊乳酪冰淇淋/酒漬柑橘
冰淇淋帶有羊乳香氣，搭配蜂巢脆餅引出蜂蜜自然相甜，好喜歡脆餅的酥脆口感
再搭配酒漬柑橘，整個酒釀香氣都湧上來，帶有柑橘香
飯後茶點可以挑選咖啡、茶、花草茶，都會搭配小茶點
當天吃到的小茶點是馬卡龍
衛武營隱藏版餐廳 STAGE 5，也即將邁入3年半
高雄優質餐酒館推薦，享受藍帶主廚使用當令台灣優質食材、世界頂級食材激發出的美味佳餚
帶領味蕾環遊世界，激發出對食材有更多不同的感受
STAGE 5
位置:高雄市鳳山區三多一路1號3樓 （衛武營國家藝術文化中心）
服務專線:07 719 3623
營業時間:11:30~14:30、18:00~22:00
午餐供應至下午2點、晚餐供應到晚上20:30
每人低消500元
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