終於來吃 獺鯌拉麵-Takau，名稱也是取自於 高雄 打狗
凱西姊之前吃過就很推薦的鹽埕拉麵就是這間 獺鯌拉麵-Takau
位於大仁路上，很多外地客也會專程來吃
幾乎都是年輕人來用餐，家庭客也蠻多的
營業到晚上11點半，肚子餓、想吃熱呼呼拉麵都很推薦來 獺鯌拉麵-Takau
獺鯌拉麵-Takau、鹽埕拉麵、鹽埕必吃
位置：高雄市鹽埕區大仁路164號
營業時間：17:30~23:30
電話： 0905 801 894
粉絲團：Facebook
早期是板前用餐，後來改裝後，剩下內用區
攤子成為作業平台，可以看到店家作業、炙燒叉燒
假日很容易客滿，先拿菜單現場候位等待
平價拉麵，鹽埕必吃拉麵就是這間 獺鯌拉麵-Takau
豚骨拉麵、醬油拉麵、赤辣醬拉麵、四川麻辣拉麵，四種口味可選
湯頭濃郁度、麵條軟硬度都已經SOP化，上面沒有選項
現場可以看到主廚在炙燒燒肉
整個大火把油脂逼出來，帶出焦香滋味
炙燒過的叉燒放入湯內，可以釋放油脂香氣、也會吸收湯頭精華
帶有些微厚度的炙燒叉燒，很多朋友推薦也要點叉燒飯唷!每日限量~
鹽埕拉麵就吃這間獺鯌拉麵 (ㄊㄚˋㄍㄠˋ) ，諧音就是打狗
年輕人服務還蠻貼心的，人手不多、也能快速的協助安排位置，清潔桌面
用餐後可以協助把碗放置回收盒內
叉燒飯
撒上蔥花、炙燒過的叉燒飯，熱呼呼香氣瀰漫
叉燒帶有焦香氣味，味道格外的開胃
我們點了一碗一起嘗鮮，真的很不錯~每日限量可以先點來吃!
豚骨拉麵、醬油拉麵、赤辣醬拉麵
豚骨拉麵
白皙湯頭、精華滋味，湯頭很香醇、口味算OK
不死鹹帶出順口的湯頭暖心滋味
兩大片叉燒肉搭配瑭心蛋
叉燒炙燒過很香，軟嫩好咀嚼不柴
保有油脂香氣，吸收湯頭香醇滋味
中細麵條好好吃，應該也是日式麵條
口感很Q彈，大口吃引出湯頭香氣，好吃不膩口、不燥熱
中細麵條我還蠻愛的，喜歡帶有Q度與硬度口感
醬油拉麵
豚骨湯頭多了日式醬油提味，顏色也會比較深色
湯頭也是順口好喝，多了醬油鹹香提味
餐具旁邊還有七味粉可以加，老公說加了更提味好喝
中細麵條好吃
豚骨拉麵
赤辣醬拉麵
凱西姊愛吃重口味，點了赤辣醬拉麵，真的很夠味尾韻超辣，推薦給愛辣味的饕客們
湯頭都是每天新鮮熬煮，白皙香醇的豚骨湯很順口
帶有油脂細膩香氣，不油膩好溫暖滋味
經營應該也3~4年了，來鹽埕區就很推薦吃這間 獺鯌拉麵-Takau
湯頭濃郁、暖心滋味，吃完好滿足
獺鯌拉麵-Takau、鹽埕拉麵、鹽埕必吃
位置：高雄市鹽埕區大仁路164號
營業時間：17:30~23:30
電話： 0905 801 894
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