分類 ◎吃-南部

精緻細膩的素食饗宴,開啟蔬食味蕾饗宴、兼具視覺享受 X 鈺善閣.素.養生懷石 (高雄素食)


不一樣的素食參觀 鈺善閣.素.養生懷石,精選新鮮食材料理製作
許多政商名流、明星藝人都喜歡的鈺善閣.素.養生懷石
讓傳統的素食搖身變成高級料理、排餐
還能兼具是覺得享受,重點都是使用新鮮食材料理製作
搭配出主廚超強手藝,擺脫以往對素食的乏味形象,讓料理變好吃
很適合家庭聚餐、商務聚餐,還有包廂
宴客也很適合來鈺善閣.素.養生懷石

在北中南都有分店的 鈺善閣,創始店在台北
老闆兼主廚,用心開創特色的素食料理
使用當季新鮮的食材,配套出各式料理

很適合家庭聚餐、招待客人、宴客的合菜,有6人和菜、10人合菜
小家庭就很適合6人套餐唷~很夠吃! 需要提前預約才能吃到的鈺善名宴(10人份)
結合泰式、南洋、義式料理手法,讓素食也能展現異國風味
而且不油膩爽口,吃完跟家人還蠻喜歡鈺善閣的菜色料理

當天供應的茶飲很特別,使用整顆地瓜煙燻的地瓜甘草
帶有微苦甘甜的茶飲香氣,很柔和舒服的自然回甘滋味

摩登夢金波
很有下午茶氣氛的餐點,層層堆疊很高雅兼具效果
有鮭魚生魚片、芥末黑木耳、芥末茄子

吃飯也可以兼具視覺享受,份量一點都不小氣唷~很推薦宴客

帶有軟Q口感的生魚片,帶有紅蘿蔔自然的色澤

搭配日本山葵提味,增加嗆辣度

帶有芥末香氣的黑木耳,每一朵都很清脆口感,很刷嘴涼爽

芥末提味的涼拌茄子,口感清爽帶有芥末的挑逗

茄子不會過於軟爛,新鮮好吃~搭配香菜提味更加夠味道
可以吃出食材本身的新鮮原味

開胃小菜
使用有機木瓜製作的涼拌開胃菜
但有酸甜清脆口感,這款我很愛

炸香菇頭使用台式料理風味
帶有鹹甜滋味,甜度很開胃
加上有酥脆口感,讓人一口接一口享用
保有香菇本身香氣,芝麻提味
而且香菇頭都是用手工一絲一絲處理,細膩工法可口好吃

文思豆腐煲湯
滑溜順口甜味的豆腐湯,刀工俐落細膩把豆腐切成花絲一樣的綻放開來
呈現視覺的美感,一邊用餐也能賞心悅目

湯頭濃郁順口,豆腐很滑口~~讓家人都很愛的文思豆腐煲湯

極品塔香鼎(招牌菜色)
招牌特色餐點極品塔香鼎,老饕最愛的菜色

使用上等 猴頭菇製作,帶有麻油的香氣好吃不燥熱
多層次的香氣結合在一起
猴頭菇扎實口感讓我很喜歡,裡面還有銀杏、新鮮蔬菜增加清脆口感

夠味好吃,味道還帶有九層塔香氣

糖醋蔬果匯
帶有酸甜水果滋味的糖醋蔬果匯,讓菜色帶有清爽度
糖醋香氣很柔和順口,清脆水果香氣
裡面還有紅毛丹唷~~~

酸甜開胃唰嘴,還有山藥、蘋果清脆口感

烏梅(單點)
招牌烏梅汁,擺盤很華麗帶有懷石料理特色質感

帶有酸甜滋味的手作烏梅,可以緩解膩度、解除口腔的意味
還特別使用真花擺盤,很像藝術品

田園烤時蔬
使用當季新鮮蔬果製作的綜合蔬菜盤
還使用了帶皮的荸薺,口感清脆濃郁,單吃就可吃到新鮮的清脆與甜味

栗子飽滿西田,連筊白筍、玉米筍都很自然甜味

主廚特製的胡麻香氣增加層次氣味,讓新鮮時蔬更可口好吃

筊白筍還特別的帶皮,切割紋路~
讓口感更佳多層次

清脆香甜的荸薺,我個人很喜歡~皮吃起來有點像菱角味道

藥膳蔘杏菇
使用人蔘入菜,帶有甘苦田的香氣

杏鮑菇的不同切法,讓醬料入味咬下去會噴汁,口感非常好

京醬酥烤方
從餅皮到餡料、甜麵醬都是自家料理,可以單吃也可以用全麥手工餅皮包著一起享用


甜麵醬是靈魂阿~搭配有Q彈口感的全麥餅皮
還有酥脆帶有菇類香氣的酥餅

甜麵醬引出了整體的香氣甜味,蘋果絲、黃瓜絲清新口感
還有咬下去酥脆卡滋卡滋口感的內餡,多層次口感,會忍不住一直咀嚼享受


金沙琉璃塔
帶有義法手法的金沙琉璃塔

南瓜泥、地瓜絲、加上酥皮奶香千層口感
最底下是南瓜尼增加濕潤香氣

口感豐富有層次,還有四季豆的波波口感
帶點酸味油醋提味,很有特色也格外好吃


南洋咖哩鍋
我個人當天最愛的南洋咖哩鍋,帶有南洋風味的咖哩帶有椰奶香氣
味道很濃郁,加上熬煮後帶有蔬果的甜味香氣

湯頭很濃郁,沒吃完還可以打包回家,加麵、琳白飯上,都非常好吃
裡面還有滿滿的蔬菜田為唷~好吃夠味不油膩

水果甜點
水果使用當季新鮮水果搭配

新鮮芒果千層奶酪
甜點也不馬虎,使用新鮮芒果製作成千層奶酪
芒果甜味香氣很濃郁,連小朋友都愛吃
可以搭配薄荷葉一起吃,增加薄荷清新香氣

高雄美術館店的鈺善閣裝潢帶有歐式古典風,讓氣氛完全不一樣~

有包廂讓用餐更加隱密、有私人空間

高雅舒服的用餐環境,跟一般素食餐廳很不一樣


餐點上有單點、套餐、合菜

依據人數不同都可以做調配點選
合菜需要兩天前預約,都是使用新鮮食材
搭配主廚的精緻手作,處理上會比較費工費時
需要提前預約才能吃到的鈺善名宴(10人份)
價格超優惠,比吃個人套餐還要划算唷!

鈺善閣讓素食不一樣,兼具視覺美感保有美味
工法很細膩,完全都自家料理不使用半成品
讓餐點好吃不覺得燥熱,很推薦家族聚餐唷!
節慶很適合帶爸媽一起來想用不一樣的鈺善閣.素.養生懷石

需要提前預約才能吃到的鈺善名宴(10人份)

鈺善閣.素.養生懷石
位置:高雄市鼓山區美術北三路225號
服務專線:07 522 7850
營業時間:11:30 – 14:00 、 17:30 – 21:00
粉絲團:Facebook
備註:有包廂、可婚宴、全素、排餐、合菜、有全素和蛋奶素、還有提供外燴、提供投影機

【其他分店介紹】
台北創始店:台北市北平東路14號1樓
台中旗艦店:台中市西屯區文心路二段207號2樓

尼力
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