每天都充滿料理魂的藍帶主廚 Amy，這次再度展開全新的味覺冒險
推出全新異國料理品牌 冒煙的喬餐酒館 Smokey Joe’s Bistro
這不只是一間餐酒館，更像是一處能讓人放慢腳步、好好吃飯、自在小酌的城市秘密基地
冒煙的喬餐酒館主打 Amy 主廚多年的料理功力
融合各國風味，端出一道道層次豐富、風味鮮明的重口味料理
從香氣迷人的主菜到細膩的下酒小點，每一道都能感受到主廚對細節的堅持
特別適合三五好友下班後相聚，點幾道菜、配杯酒，聊聊天就能待上一整個晚上
高雄最會玩煙燻料理的主廚 絕對是 Amy 主廚
如果台灣也有黑白大廚，一定要推薦 Amy 主廚去參加
冒煙的喬餐酒館 Smokey Joe’s Bistro
地址：高雄市鼓山區美術東五路59號1樓
電話號碼： 07 281 6123
週三至週五 PM06:00-AM01:00
週六 PM05:30-AM01:00
週日 PM05:30-AM00:00
週一、週二公休
線上訂位& 線上菜單： inline.app
粉絲團：Facebook
下班就想來這裡放空，藍帶主廚全新餐酒館 冒煙的喬餐酒館 Smokey Joe’s Bistro
居然默默的開在北高雄凹子底公園旁，鄰近美術館
很多熟客、會員都會專程來吃
加上近幾年 創辦人 Amy 也當了自媒體，開始經營自己與自家品牌
所以走在路上Amy主廚都很容易被認出來
多人聚餐可以先預約，這裡也有包廂
推薦給懂吃也懂喝的饕客，絕對要來 冒煙的喬餐酒館
重口味料理配世界葡萄酒，冒煙的喬餐酒館太迷人
三五好友聚會、同事聚會、家庭用餐都適合的冒煙的喬餐酒館
附近很多住戶下班也會跟家人一起來用餐
裝潢佈置也都是 創辦人 Amy 主廚親力親為的打理
保有冒煙的喬本身的狂野風格
餐與酒的搭配，是 Smokey Joe’s Bistro 的靈魂
Amy 主廚早期便是賣酒起家，對葡萄酒的選擇與搭配有著深厚底蘊
，餐酒館特別引進世界各地的葡萄酒，讓料理不只是好吃
更能透過酒款把風味層次完整展現
新疆孜然炭烤羊肉串
一份是一串，主廚特製的新疆香料調味
特別使用天然紅柳枝串製而成
搭配高溫炭烤讓肉汁完美的鎖住，咀嚼起來不柴
一端上來整個孜然香氣都撲上來
這款會帶有辣度，層次香氣帶有軟嫩炭香風味瀰漫
典型的下酒串燒美食推薦
辣度真的很狂野，後面會不段的撲上來，格外的開胃好吃提味
這裡的餐點都比較精緻細膩，很適合點多道佳餚一起分享品味
拿波里燉牛肚小鐵鍋
經典的拿波里料理
牛肚需要使用四小時慢燉，搭配蔬菜、水果燉煮到軟嫩
再搭配主廚特調的茄汁滷製入味
細膩搭配煙燻過的墨西哥辣椒、燉豆
帶有香甜與層次微辣風味，很挑逗味蕾
豆子有銀杏、白豆、鷹嘴豆，帶出綿密口感與香氣
牛肚很軟嫩引出茄汁酸甜很開胃好吃
姊妺們聚餐、三五好友聚會，下班後放鬆推薦的餐酒館
主廚精選起司與冷肉拼盤(約2~3人份)
這款也是很經典，老外來最愛點的 起司與冷肉拼盤
起司都是主廚精選搭配，硬質、半軟質、白黴起士等至少五款以上的起士
精心搭配了果乾、蜜餞，還有手工炒得堅果
光是端上來就讓大家眼睛都亮起來，每一款都想吃
很適合搭配紅酒品嚐，會激發出不同的層次與香氣
起司棒也是自家手工製作，酥脆好吃唰嘴帶出香料風味
這款很厲害的堅果，使用數種的辛香料調配
很唰嘴帶有酥脆層次，保有堅果香氣，會一邊聊天默默地吃完
非常夠味也獨特
西班牙伊比利風乾肉腸非常好吃，完全不死鹹
搭配起司一起享用更加完美
生火腿單吃保有鹹香與甘甜，我個人喜歡搭配布里起司，又香又美味
嘴巴整個不斷堆疊爆出鹹香乳香風味
起司控一定要點這款主廚精選起司與冷肉拼盤
搭配葡萄酒、啤酒都是完美首選
可以直接吃一些果乾解膩，也能讓乳酪帶出新風味
茄汁醃燻手撕豬肉義大利麵
主廚使用台灣溫體豬梅花，使用山胡桃木煙勳慢烤三小時
搭配番茄、蔬菜一起精燉到軟爛
利用手撕一絲一絲堆疊搭配，光是還沒吃就聞到煙燻香氣撲鼻
義大利麵內還搭配帕達諾起士奶油麵包粉、費塔乳酪
所以每一口吃到的風味都是不斷堆疊而成
帶有茄汁酸甜可以緩解膩度，格外讓每一口義大利麵吃起來更加美味
藍帶主廚 Amy 的料理，總能帶給味蕾前所未有的驚豔
每一道佳餚背後，都是數十年深厚功底的淬鍊；
她憑藉著精湛手藝，大膽嘗試食材間的創意碰撞，將平凡化為非凡，完美詮釋了極致的美味
胡桃木煙燻帶骨牛小排
很多老饕都是專程來吃 胡桃木煙燻帶骨牛小排
嚴選帶骨牛小排，經過胡桃木細火煙燻長達7小時
真的是最會玩煙燻的廚藝女神
使用低溫鎖住肉汁，整個表面都會保留優雅的煙燻木質堅果香氣
上桌前會淋上主廚自己製作的阿根廷青醬
底下還有炒過洋蔥可以搭配
是冒煙的喬一定要吃的煙燻主菜
烹飪時間要30分鐘、這裡採用秤的方式計價，服務人員會貼心先報價再料理
牛小排都切得很大塊豪邁，完全不柴好軟嫩
整個油花香氣都湧上來，煙燻香氣讓味蕾都開了
非常細膩的手法才能製作出這麼完美的肉質口感與香氣
真的吃過都會很難忘
非吃不可的招牌 牛小排，一定要點!
瑪格麗特
瑪格麗特調酒是一款經典以龍舌蘭為基底的雞尾酒
主要由龍舌蘭、萊姆汁等成分，草本香氛酸甜清爽
<未成年請勿飲酒，喝酒不開車>
適合搭配開胃小菜享用，屬於著名的經典餐前酒
杯緣沾上半圈萊姆汁及鹽巴，入口增添鹹甜層次，挑逗味蕾喚醒食覺
<未成年請勿飲酒，喝酒不開車>
每次來冒煙的喬用餐，都能讓味蕾又有新火花的產出
法式手工香腸雙拼(原味/西班牙臘腸)
這款很厲害，很多老饕推薦的法式手工香腸雙拼
是真正法國人製作的香腸臘腸，重點不會太死鹹，會一口接一口
使用天然腸衣搭配精選的肉品
純手工製作的法式香腸，遵循傳統古法製作
一次可以享用到兩種口味
主廚特別搭配酸黃瓜，甜菜根釀製的高麗菜、黃芥末、特製酸黃瓜
都可依據個人口味來做搭配，讓法式香腸帶出不同香氣
光是原味就很好吃，軟嫩外衣引出鹹香風味
香料的層次很優雅，鹹香開胃
西班牙臘腸顏色比較深，渾厚香氣帶有油脂香氣
可以搭配釀製醃菜解膩
歡樂聚餐不可少的酒水，約起來~
煙燻手撕豬肉起司玉米片總匯
我個人超愛這款 煙燻手撕豬肉起司玉米片總匯
使用招牌煙燻手撕豬肉
堆疊玉米脆片，搭配切達、莫札瑞拉
佐墨西哥辣椒、蕃茄莎莎、自製起士醬、酪梨醬、酸奶
記得先吃，才能感受玉米片的酥脆口感
非常爽口又唰嘴
豐富層次不段的堆疊，越吃越愛~讓我一口接一口吃!
還能感受到手撕豬肉的香氣
香煎中卷佐芝麻葉番茄莎莎
很爽口帶有滿滿海洋鮮味的香煎中卷佐芝麻葉番茄莎莎
簡單香煎帶出中卷本身的新鮮原味與軟嫩
淋上自家提煉的九層塔油提味
莎莎醬讓整體很爽口又開胃好吃，保有芝麻葉、生菜清甜香氣
冒煙的喬餐酒館的餐點樣式非常多元，可以吃到很多重口味適合搭配葡萄酒的美食
亦有非常爽口又挑逗味蕾的爽口菜色
很適合三五好友、姊妹朋友一起相聚
好多粉絲刷到Amy主廚的視頻，都專程要來找 Amy 喝一杯
像是偶像見面會~~很有趣!
多人可以先約起來，這裡有有一間包廂可提前預訂唷!
凹子底鄰近左營巨蛋商圈的 冒煙的喬餐酒館，也很靠近高雄美術館
不僅很多上班族下班相聚，很多家庭客也會來用餐
冒煙的喬餐酒館 Smokey Joe’s Bistro
地址：高雄市鼓山區美術東五路59號1樓
電話號碼： 07 281 6123
週三至週五 PM06:00-AM01:00
週六 PM05:30-AM01:00
週日 PM05:30-AM00:00
週一、週二公休
線上訂位& 線上菜單： inline.app
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