分類 ◎吃-南部

『食記』20年老牌許記蒸餃,外皮Q彈餡料多(火車站蒸餃)

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許記蒸餃(20年老牌)
地址:807高雄市三民區林森一路306號(靠近高雄火車站)
電話:07-235-3624
營業時間:AM11:00~PM10:00(每週日公休)
平均消費:120元

許記蒸餃在高雄小有名氣,很傳統不起眼的店家,到了用餐時刻總有絡繹不絕的人潮
加上靠近高雄火車站,附近還有許多店家、補習班,口味也受到當地人喜愛,吃過的都有不錯的評價

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媒體都有報導過許記蒸餃,我算是很晚才知道許記蒸餃,當然為了美食也要前來關顧

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蒸餃都是點了才現蒸,花費的時間會比較長,想吃就要等待

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沒有太多複雜的醬料,醬油、醋、香油、辣椒等等配料,好吃的蒸餃,沾點醬油就很好吃了

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蔬菜濃湯 30元
很特別的蔬菜濃湯,我原本以為跟玉米濃湯有點雷同,看來比較像蔬菜羹
湯頭的味道比想像中的清淡,帶有蔬菜的甜度,卻沒有很搶眼的味道

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蔬菜的份量真是令人滿意,湯匙一撈都是筍絲,可以稍微在加一點醋,更增添風味
小小一碗吃起來挺有飽足感的,蔬菜很新鮮,筍絲口感脆又甜

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排骨濃湯 55元
排骨濃湯價格比較高,菜色跟蔬菜濃湯差不多,多了排骨的甜度跟香氣
口味比蔬菜濃湯來得濃郁好喝,湯頭也是帶點甜,很符合高雄人口味

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排骨吃起來不乾柴,每一塊都很厚實,不會鬆散,吃起來有咬勁

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蒸餃一籠 75元
這種價格在高雄來說算貴了,一籠10顆,許記蒸餃的蒸餃快頭挺大又厚實
每一顆蒸餃都很飽滿,肉餡相當多

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都是純手工製作,每一顆大小會稍微不同,形狀也會有落差,都會包的很緊密,不讓湯汁給外漏

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外皮相當的Q,吃起來不軟嫩,QQ帶一點粘性,咀嚼起來的麵皮甜度還蠻不錯的,吃多不會膩口

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湯汁沒有很多,皮保有彈性跟一點湯汁,吃起來更加順口

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皮厚薄很恰當,一咬就可以吸到裡面湯汁,肉質也蠻有咬勁,還能吃到胡椒香氣
稍微的沾一點醬油就很開胃,沒有油膩感,大概吃8顆就差不多飽了,比一般蒸餃份量還要多

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外皮Q彈帶有光澤

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能看到飽滿的肉跟些微的蔬菜、胡椒粒,口味也是偏南部甜

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通說大滷麵也這裡的招牌菜,有機會再來品嚐
店內的位置不多,許多人都是選擇外帶,每份蒸餃大約要等上5~10分鐘才會上菜
肚子餓的朋友要有耐心的等候,不要催促店家,想吃美食就稍待片刻

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許記蒸餃的整體價格都比外面來得貴,點個兩籠蒸餃、兩碗湯,就花了兩百多塊錢
以平價的高雄來說算貴了,食材跟用料都很實在,吃完會想繼續回來吃的留戀感
即使價格高一點,每天依舊許多老饕慕名而來
能感受到傳統老店的用心跟保持著美味的決心,讓每次來都能滿足的回家

許記蒸餃(20年老牌)
地址:807高雄市三民區林森一路306號(靠近高雄火車站)
電話:07-235-3624
營業時間:AM11:00~PM10:00(每週日公休)
平均消費:100元

 

 





尼力
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