分類 ◎吃-南部

『食記』高雄。碳佐麻里(高雄美術館旗艦店)


高雄。碳佐麻里(高雄美術館旗艦店)
位置:高雄市鼓山區美術東路562號
服務電話:07-5526555

美術館附近越來越多強大的餐廳,整個北高雄都快被餐廳給淹沒了
這次終於等到碳佐麻里,連我沒吃過的小羅羅,都非常的期待~
身邊好多朋友都吃過台南的碳佐麻里,我個人還沒有衝動到特別跑去台南吃
現在不用去台南,在高雄就可以吃到美味的碳佐麻里碳烤

環境非常的寬敞,廚房服務生清一色都是男生
整體打造的很日式風格,連歡迎光臨都是用日文,很有活力朝氣~~~請繼續維持!

每桌都有附一壺雞湯,用雞大骨熬成的湯頭
一道出來,非常的驚訝~~~也太油了吧!厚厚的一層雞油浮在上面
還沒有吃燒烤,就搞得滿身油膩膩了….趕緊叫服務生在更換一壺!!!第二壺就比較正常
湯頭喝起來很清爽,帶有雞肉的鮮甜味,還沒吃飯可以先喝杯熱湯暖暖胃

桌面上有一些幾單的沾醬,玫瑰鹽、烤肉醬、紅醬等等
來碳佐麻里主要就是吃肉品最原始的鮮甜味,不用沾醬品嚐新鮮口味
吃重口味的朋友可以加點玫瑰鹽就很好吃了唷!!

當天我們三人用餐,點了『冷藏究極三人套餐』 $2166元(另外要加一成服務費)
Hill說等了那麼久才吃到,那就點好一點的來吃~~~非常中肯(因為是Hill付錢,付錢的是老大)

多多冰醋3杯
喝起來很嗆口,不是很順~冰涼感很消暑!!
但果醋的味道太酸了,不是很能接受

特選雪花豬
油花分布的均勻,擺盤也很講究,肉切的比較厚實~~~讓每一片烤出來的肉都保有啾西肉汁
但點油花吃起來比較Q嫩,好咀嚼又香,肉質真的很鮮甜又嫩,完全不怕咬到筋

再加一點玫瑰鹽,真的一級棒!

極黑豬菲力
切成細長條狀,肉質比較扎實,感覺運動量很大的黑豬!!~
吃起來比較有咬勁,嘴裡慢慢咀嚼,讓豬肉香氣慢慢散發~

還有些微的白芝麻提昇香氣,可以沾點烤肉醬
讓日式香甜醬油提昇肉質味道

一開始都覺得肉好少,一直很擔心吃不飽!~
碳佐麻里是採用單點,吃多少點多少
如果常去吃到飽燒烤用餐的朋友,可能會覺得肉好少~~~

牛肉終於來了~~~
安格斯黑肉菲力
有沒有看到油花,我個人非常愛吃由膩膩的牛肉,吃起來不僅啾吸
那油花再嘴巴油膩膩的散發開來,讓肉質吃起來更嫩又滑口阿!!
大火快烤,不要讓肉質烤的太老太硬,要保有水份唷!!

冷盤牛排肉
牛排肉切的稍微薄一點,也比外面的燒肉片還要厚
稍微烤一下就可以直接食用,肉質也很鮮嫩,碳佐麻里的肉質都算蠻高檔的
主要在吃肉品的原汁原味,如果喜歡吃醃製過的肉品,碳佐麻里就很不適合你唷!~

厚切牛肉
烤的時候記得四邊都要翻轉著烤,肉質比較厚,要烤熟一點比較不會吃到筋
第一次烤的時候烤太生,咬起來像橡皮筋一樣,筋完全咬不斷
接著烤熟一點,肉質變得厚實,吃起來較為輕鬆



味噌蝦

用味噌醃製過的鮮蝦,蝦子已經去殼,只留下蝦頭跟肉身
烤的時候要不停的翻動

味噌的味道不是很濃郁,吃起來算是很甜甜的味道,蝦子本身來保留新鮮脆度
記得吸蝦頭,整個爆漿濃郁的蝦醬味,撲滿嘴巴

手羽先、雞肉、雞軟骨
雞肉部分都有醃製過或者灑上一些香粉條味,讓雞肉吃起來不單薄
雞肉部分吃起來都算OK!!!算是塞牙縫的肉品~~~份量也不多!!
手羽算蠻小一塊的,烤后帶有焦香氣,可能是灑上胡椒鹽的關係!

精選蔬食盤(鴻喜菇+玉米+青椒+起士地瓜)
來碳佐麻里記得點一下『起司地瓜』來品嚐,是外面比較吃不到的口味
蔬菜盤都很新鮮,姑類顆顆飽滿,烤後湯品帶有菇香味,HILL連碗內的湯頭都不放過的喝完!!挺~

青椒玉米只需要稍微烤一下就可以吃了,玉米本身就是熟食~

鯖魚一夜甘
魚肉非常的飽滿,看起來就很新鮮,我最愛吃烤魚了~~~LOVE

感謝友人用油膩膩的雙手幫我烤肉,當天我負責拍照跟吃!!烤肉就交給烤肉終極者~~~~
果然是有練過的,肉質烤得保有水份,讓魚肉顯得更加的細緻

鯖魚口味本身就比較重,醃製過鹽巴,有些部位吃起來稍微偏鹹
整體吃起來口味算蠻新鮮!!

生春卷沙拉
我們的沙拉居然再主菜吃完才上菜,完全是亂了步調出菜
而且我們催促了5位服務生,催促到火氣都快比爐火旺了,沙拉才上來
第一個服務生再我們催促的時候,就說廚房在幫我們包了
過了20分鐘,最後一個服務生說蔬菜在處理中,等等幫你上菜………….(整個就很莫名其妙的被擺一道)
高雄店開幕不久,還在是營運期間,服務品質蠻不良的,加上很多新手,狀況百出~

外皮包有像河粉口感的餅皮,吃起來很Q彈,帶有一點黏性
吃起來爽口,還有一點魚卵增加波波口感

健康松坂豬握壽司
這道菜色我也很喜歡,松坂肉本身保有脆度,肉質吃起來很香甜
搭配日式握壽司的結合,使菜色顯得更加清爽又有飽足感
加上最上層的芹菜脆度,每咬一口都是清脆的口感

起司地瓜
熱呼呼的地瓜烤好了,滿滿的起司,每一塊都有沾上滿滿的起司

綿密的地瓜帶點香甜味,起司吃起來不膩!!~份量控制的蠻剛好的,好結束我們燒烤的部分

另外單點的『乾燒辣肥腸』
很多人推薦的一道菜色,感覺是用炸的一道菜,上面灑滿了蔥花
一塊肥腸要配滿滿的蔥花,帶一點嗆度,吃起來更過癮

肥腸完全沒有油脂,吃起來像炸的酥脆的雞皮,吃不出是肥腸的口感
辣度會慢慢的上來,吃到後面會覺得挺辣的!卻會不停口的一塊接一塊品嚐~
還蠻值得吃看看的一道菜色!

飲品喝起來都不過飲,ㄏ~感覺好小一杯!!
裡面都帶有碎冰塊,在熱呼呼的燒烤包廂內,有消暑的FU~

碳佐麻里廁所也很貼心的擺放衛生棉、護墊
以便女孩子突如其來的舒適~~蠻SWEET

廁所外頭還有稍微的弄一下庭園造景

抹茶紅豆冰(補差價點的)
上面還擺有兩塊麻糬,麻糬吃起來有點偏硬,應該是被冰給凍傷了XD
濃郁的抹茶,真的很適合吃完燒烤來上一大碗阿
讓茶香味去除燒烤的油膩感~~~整個都透心涼

焦香巧酥起司

我個人覺得還好,沒有讓人很驚喜的感覺,加上沒有冰涼感
底部黑色的部份是黑旋風夾心餅乾~

到了晚上,白色建築物必成發光體,更有不同的風味

整體吃下來也沒讓我非常的愛碳佐麻里,沒有衝動在去排隊品嚐
如果有朋友揪,還是會去吃~~~
肉品真的很新鮮,保有肉質本身的鮮甜味,讓懂得品嚐肉品的朋友來吃
店內裝潢非常的氣派,果然是花費了2億打造的環境
友人去過台南店,說根本差不多XD

碳佐麻里高雄旗艦店剛開幕,每天有大批人潮嚐鮮
消費價格其實也不便宜,可能高雄太多吃到飽餐廳
當然碳佐麻里的肉質比較優~~
但服務品質還是有待加強
光是我們打電話訂位就出包了,第一通打過去訂好用餐時間
後來我們想改時間,撥過去卻說我們沒有訂位,只好再訂一次(囧,那剛剛是在跟阿飄講電話嗎….)
接著到了要用餐的時候,服務員都會貼心的打電話過來告知
卻跟我們訂位的時間不一樣….整個囧爆了(我們明明是明天要去吃,卻說今天要過去用餐….)
用餐當天我們的位置居然是滴水的冷氣孔下,我們看著水滴低在烤爐……
服務生過了很久才幫我們換位置,居然換到一個沒有冷氣的燒肉包廂…..又悶又熱
從原本日式包廂更換成桌上型包廂,整個FU都不一樣了~~~
上菜流程亂七八糟……接著又看到那滴水的位置居然給新的一批客人(心都涼了)
當天的服務費給得非常不開心,完全沒有感到良好的服務品質
接著在臉書上看到其他友人也跑去吃高雄碳佐麻里,整個罵到不行………
新開幕的店,果然要等過一陣子在去吃比較穩!!
不知道何年何月我才會到碳佐麻里了~~如果有人要請我吃,我就會飛奔XD
期待那麼久的碳佐麻里,服務讓我大失望……要快點改進唷!!

打卡會送一盒碳佐麻里薄荷糖唷~~記得打卡唷!

高雄。碳佐麻里(高雄美術館旗艦店)
位置:高雄市鼓山區美術東路562號
服務電話:07-5526555

記得幫尼力推一個唷!






尼力
高雄美食部落客圖文部落客 高雄|台南|台中|台北.......到處跑跑跑跑

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54 Comments

  1. Avatar

    台南碳佐麻里在我們學校附近,
    因為有點價位所以都沒吃過,
    學生還是最愛吃到飽餐廳啦,哈哈!!

  2. Avatar

    肉品油花都超級美的!!還變成花朵形狀!
    這樣的價位 值得啦~一定吃的很開心^^

  3. nellydyu

    真的對學生來說吃到飽最好~~~這種是吃精緻的!!!
    要飽就要多付出XD

  4. nellydyu

    擺盤都很講究!但盤子也很佔空間XD~盤子太長了
    蠻值得的!服務好一點會更讚

  5. Avatar

    我預定了八月去吃說~
    這樣好像不用太期待了 😛

  6. Avatar

    吃過高雄中堂及長月燒肉,妳就不會想吃碳佐啦!我覺得很一般般的說~

  7. Avatar

    吃過高雄中堂及長月燒肉,妳就不會想吃碳佐啦!我覺得很一般般的說~

  8. nellydyu

    ㄏ~可以期待啦!!肉質還不錯
    就服務要多加強

  9. nellydyu

    我看你們常吃中堂~改天我也來去吃看看!!啾

  10. Avatar

    這家的價位算粉高哩!
    裝璜的很吸引人
    但是新開的店總是有些地方要改進
    等過段時間再去吃
    相信會改進的啦~

    陽光小花

  11. Avatar

    試賣真的排到太誇張了

    何時才能去吃啊~~

    繼續拖就要外帶給孕婦了

    尼力要不要加入我們美食軍團啊~

  12. nellydyu

    一定會改善的~~~畢竟太知名了

  13. nellydyu

    哈哈~~~時間允許當然可以加入阿

  14. Avatar

    不便宜耶,換算下來每人約8佰元,算高檔了。

    評價這麼有待加強,不要列入考慮名單好了,XD。

  15. nellydyu

    一個人吃了快九百!!~所以短期不會去~

  16. Avatar

    離阿嬤家蠻近的XD 但應該沒機會吃:(

  17. Avatar

    看來服務人員訓練有待加強
    環境…似乎也需要改善一下
    用餐感覺不好,東西再怎麼好吃也是白搭!

  18. nellydyu

    等過年去阿嬤加就可以吃了!!!

  19. nellydyu

    服務目前還有待加強阿!!!~東西還蠻好的!
    但服務好會加分

  20. Avatar

    看起來蠻高級的~~
    不過好貴的感覺阿@@

  21. nellydyu

    對阿~價格高了點阿!!!

  22. Avatar

    好好ㄔㄛ~~可是飲料太小(怎麼夠)
    推一咕

  23. Avatar

    碳左麻里的肉最初是安格斯黑牛,現在則都換成了健康自然牛。
    只有單點的一些肉品有安格斯,不然套餐的基本上都是健康自然牛。
    不過肉質還是不錯!!
    碳左麻里最早的理念是想把純日式風格的燒烤帶到台灣,所以最早的時候….
    他們的服務生態度非常謙卑(是真的…莫名的會有壓力)
    要放置碳火時都會用90度彎腰鞠躬..(現在改掉了,不然覺得有點太過
    了…但是吃的人心情很爽就是了 哈)

    碳左麻里是真的值得一吃,但是價位也相對高了一點。
    希望尼力喜歡囉。

  24. nellydyu

    飲料真的不夠阿!!!!~~要加點才夠!!

  25. nellydyu

    嗯嗯~蠻值得吃的!!!只是目前高雄店服務還是有落差!!似乎被大家罵得很慘
    可能要在觀望一陣子才會在去品嚐!!肉質真的很棒~我也喜歡唷

  26. Avatar

    我周六去吃過了一次,看到菜單心想還好不必付全額,不然馬上荷包瘦一圈…

    整體來說,餐點的水準很棒,肉質很新鮮,分量也比想像中多(不知道是不是跟我同桌都是女性,她們猛夾給我有
    關),服務態度也很好很有禮貌,但服務水準可能因為太忙了,顯得不夠好…追加一杯可樂跟餐具追到第四次才
    送上來…這實在有點離譜…

  27. nellydyu

    一直在玩追加遊戲~~~我們當天也一直催促餐點!!!前菜到快吃飽才來!!!
    還是有待加強

  28. Avatar

    思推14
    尼力最後的結語
    讓我想還是再過一陣子好了~
    服務差會整個影響用餐說~

  29. nellydyu

    ptt也都罵的很慘!!都是指服務~~~傷腦筋

  30. Avatar

    不要吃套餐啦,要單點單點~~~~!

  31. nellydyu

    阿哈~好!!!下次去單點阿
    第一次吃所以不熟阿xd

  32. Avatar

    看完分享我覺得火都滅了!HA

  33. nellydyu

    ㄏ~肉質不錯啦!服務還有待加強~~~~
    過一陣子在去吃吧!

  34. Avatar

    起士地瓜要攪拌均勻才好吃耶~~~~可以按服務鈴請服務生攪拌呦!

  35. nellydyu

    是唷~~~還有這樣唷!!!!但服務生很難請ㄟ~~

  36. Avatar

    我到覺得中堂燒肉才一般般

  37. nellydyu

    是唷~~真的都是看人口位
    中堂燒肉也不便宜阿!!
    白飯一碗要40塊錢@@

  38. Avatar

    台南的碳佐,服務超好~
    肉的品質也很好吃的!~
    高雄的也許是剛開幕,
    才會有這樣的問題吧!
    相信他們很快就會變得更棒的~!

    改天也可以試試台南永康的唷!~
    好吃,服務生也很貼心!~~︿︿

  39. nellydyu

    就是要慢慢等待阿~~剛開始一定都會混亂低

  40. Avatar

    碳佐麻里真的不錯吃 我最愛他們的抹茶冰~ <3

  41. nellydyu

    嗯嗯~有一定的程度!还不错唷~

  42. Avatar

    最近應該有比較穩定了啦XD
    畢竟都快半年了
    是時候揪團再去吃一次了!

  43. nellydyu

    嗯嗯~我看很多人還是去吃!!!偶爾吃一次應該還不賴
    不適合常吃

  44. Avatar

    小弟我,曾在台南吃過三次碳佐麻里,第一次真的被他們服務品質感動到,肉質跟湯頭也真的不錯,不過第二次卻也因為他們的服務品質,跟他們有所爭吵,後來一成服務費不用付,外加三盤小菜跟一壺飲料(先說好,我不是奧客)因為我們沒有享受到被服務的感覺,我直接跟他們的店長理論,結果不用付了,還送折價券跟荷糖,第三次是我女朋友吵著要來吃的,不過這次是完美的結局,然而高雄這家近期會去品嚐,還有其實吃雙人套餐就很飽了

  45. nellydyu

    嗯!!服務品質好~就會加分很多

  46. Avatar

    三個食量不大的女生,可以點兩人套餐嗎?

  47. Avatar

    還是單點有低消嗎?

  48. nellydyu

    沒低銷,有套餐跟單眼!!

  49. nellydyu

    可以阿!!!

  50. Avatar

    朋友特別推薦的

  51. Avatar

    朋友特別推薦的喔

  52. Avatar

    晚上5點多候位要用餐,等待的編號是7號,但帶位人員服務真的有夠差勁,等了3個小時,才叫一個號碼,這實在有點離譜…被當傻瓜一樣對待,真火大

  53. nellydyu

    暈倒~~~好傻眼@@