分類 ◎努力做好廚房事

『食譜』我的琺瑯鍋，豐富廚藝多樣菜色


法式庭園琺瑯系列-浪漫玫瑰粉雙耳湯鍋2.8L（RISOTTO）
PCHOME線上購物：VIEW（價格較優惠）
官方網站介紹：http://www.lovel.com.tw/goods-709.html

RISOTTO浪漫玫瑰粉雙耳湯鍋2.8L（手工琺瑯雙把鍋）

科科～我偷偷竊笑中，因為家裡廚房終於有粉色的鍋子了，我夢寐以求的鍋子
這次挑選的是琺瑯鍋，表面為陶瓷琺瑯的玻璃塗層，只要多加留意不要用刷子或者鏟子刮到
就可以保存很久，需要細心的保養即可
加上琺瑯鍋難以讓味道與細菌很難附著，讓每一次美食不走味

每個琺瑯鍋都是獨一無二的，都是採用手工塗漆製作，鍋子外圍會稍微有不均勻的塗漆
都是正常的現象，不是掉漆唷！！

琺瑯鍋受熱均勻，很適合用來作燉湯、火鍋、滷肉，讓我們家廚房多了好幾味啊！！
來自義大利品牌的RISOTTO系列所推出的琺瑯鍋廚具
在歐美、東亞都有不錯的銷售成績，台灣現在也有囉～～
而且廚具都很時尚，每次逛街看到美麗的廚具都會想搬回家
美麗的廚具又能烹飪出美味的食物，是多幸福的事啊！（轉圈圈）

廢話了那麼多，拿新來的手工琺瑯雙把鍋做『壽喜燒』，而且很簡單唷！！輕鬆就上菜～～

準備食材：火鍋豬肉片、蔥、金針菇、高麗菜、火鍋料、洋蔥、米酒、香菇昆布醬油、蒟蒻麵
只要準備以上材料，就可以輕鬆煮『壽喜燒』火鍋，其他火鍋料當然可以自行調配

將食材清洗後切割好，使用了一顆的洋蔥，切成片狀即可，蔥切成蔥段
板豆腐切割成片狀，厚度可以依照個人喜愛，板豆腐烹飪比較不會爛掉，加上裡面口感較軟嫩
很適合拿來煮火鍋，保留豆腐軟嫩口感

ＨＩＬＬ愛吃火鍋料，所以又增加了一些家裡本來就備好的火鍋食材

壽喜燒湯底可以自己製作，我直接買現成的回來調和
家裡沒有壽喜燒醬料可以用醬油、米酒、香菇、冰糖來調整，加上每個人家中的醬油不太一樣，口味會些微不同
直接在家樂福買到香菇昆布，可以製作火鍋湯底，加上蔬菜本身就有甜份，無需添加糖分

先將手工琺瑯雙把鍋受熱後，開中火加熱，倒入橄欖油稍微熱鍋一下，將洋蔥片整個倒入拌炒，拌炒到洋蔥香氣湧出

記得愛護手工琺瑯雙把鍋，絕對不能用鐵製鍋鏟，一定要用木製鏟子，才不會傷到琺瑯鍋，清洗食也只能用軟海綿唷！

接著加入一碗的香菇昆布醬油

繼續拌炒洋蔥，香氣會一直湧上來，肚子都餓了～～～

在倒入蔥段，將洋蔥、蔥段煮到拌軟嫩

在倒入20CC的米酒，家裡如果有清酒可以加入清酒，我覺得加入米酒味道就很厚重足夠～

放入板豆腐

加入1/4份量的高麗菜，因為只有兩個人要吃，所以不要煮太多啊！

加入2碗的水，蓋住蓋子中火，用悶的方式慢慢熬煮，讓蔬菜慢慢的軟嫩

琺瑯鍋蓋子還有氣孔慢慢透氣

烹飪的時候可以嚐一下湯頭，看甜度或者鹹度是否足夠

最後我才擺入豬肉片，為了讓肉質不要太老，吃起來口感會偏硬～
很多人會先丟入肉片與洋蔥拌炒，亦可，看個人喜愛～～其實薄肉片只要刷一下就可以食用，不需要烹飪太久

哇！！壽喜鍋完成囉～有沒有很簡單，用手工琺瑯雙把鍋還有一個好處，就是油煙會比較少，不會搞得廚房烏煙瘴氣

底下的料也很入味，這款壽喜燒鍋底可以當湯品飲用
因為添加的醬料沒有太多，喝起來不會死鹹，加上火鍋料也都能入味，湯頭喝起來會更加香甜
不會像外面的壽喜燒湯底都不建議飲用，如果想要更中口味，可以將昆布香菇醬油多加一碗唷！水份少一碗～

簡單又能在加吃的壽喜鍋就這麼完成囉～～只用一個琺瑯鍋就完成囉！而且廚房不會烏煙瘴氣，清洗也便利

這邊也提供幾個保養琺瑯鍋的小技巧，琺瑯鍋煮完後不宜直接沖冷水降溫，記得先將琺瑯鍋降溫後再用溫水清洗
才不會破壞琺瑯鍋結構，容易破壞鍋子的表面
清洗也記得採用海綿輕輕刷洗，洗後用乾布擦拭乾淨陰乾即可

下次我要用手工琺瑯雙把鍋烹飪洋蔥湯、南瓜湯！！！～等等我的食譜唷！！

法式庭園琺瑯系列-浪漫玫瑰粉雙耳湯鍋（RISOTTO）
PCHOME線上購物：VIEW（價格較優惠）
LOVEL （隨著LOVEL享受愛的生活品味）：http://www.lovel.com.tw/
不僅有廚具還有生活用品，好想通通搬回家～

記得幫尼力推一個唷！





1 月 31, 2013
高雄美食部落客圖文部落客 高雄｜台南｜台中｜台北.......到處跑跑跑跑

Facebook 留言

50 Comments

  1. fiona09170
    2013-01-31 at 12:03:12

    粉粉的鍋子好口愛唷!
    清爽少油煙…
    粉心動喔^^

    回覆
  2. joylee1124
    2013-01-31 at 12:27:57

    你變成靠腰集團的粉紅幫了！！！！！！

    回覆
  3. 王老先生
    2013-01-31 at 12:28:11

    洋蔥湯… 南瓜湯……
    現在是開放點菜 還是報名試吃 （誤）

    回覆
  4. bo2
    2013-01-31 at 12:49:41

    看起來挺不錯的
    沒想到尼力也很有下廚ㄉ天份

    回覆
  5. nellydyu
    2013-01-31 at 13:10:14

    哈哈～家裡廚房也添增了色彩！做菜更開心

    回覆
  6. nellydyu
    2013-01-31 at 13:10:27

    XD～我要拜他為師了！！

    回覆
  7. nellydyu
    2013-01-31 at 13:13:33

    XD～哈哈！！歡迎報名！

    回覆
  8. nellydyu
    2013-01-31 at 13:13:48

    我蠻愛做菜的！只是常常沒時間弄

    回覆
  9. shineotter
    2013-01-31 at 14:12:53

    推３
    哇～～～
    真的是粉紅色的鍋子耶
    害我也好想買一個喔

    回覆
  10. remmiws
    2013-01-31 at 14:13:02

    我愛壽喜燒~~~~
    這個鍋是好像是單人鍋的樣子？
    蠻適合一個人的獨享鍋啊XDDD

    回覆
  11. nellydyu
    2013-01-31 at 14:39:02

    也有小的鍋唷！！！ㄏ～～敲可愛！！也好實用！

    回覆
  12. nellydyu
    2013-01-31 at 14:39:20

    他有比較小的鍋！尼力這個很大～
    很適合團圓煮火鍋阿！

    回覆
  13. clala520
    2013-01-31 at 14:48:15

    好漂亮^^

    回覆
  14. maryone1111
    2013-01-31 at 15:10:03

    用超美的鍋子煮菜真的超有質感的說~
    是說那壽喜燒看起來好美味啊!!!!

    陽光小花

    回覆
  15. pan1217
    2013-01-31 at 16:48:54

    看到漂亮的鍋子
    連食物都會變得很美味吧！
    哈哈~

    回覆
  16. coffinhouse
    2013-01-31 at 17:04:39

    好可愛的鍋子耶!!!
    喔我也想要廚房廚房~~~
    然後一堆古錐的廚具擺在我的廚房，
    噢!! 光想就好棒XD

    回覆
  17. nellydyu
    2013-01-31 at 17:08:26

    哈！！漂亮的鍋！做好吃料理！

    回覆
  18. nellydyu
    2013-01-31 at 17:09:19

    質感真的好好～而且好粉嫩！讓廚房有繽紛色彩

    回覆
  19. nellydyu
    2013-01-31 at 17:11:49

    煮的時候心情都會大好！！

    回覆
  20. nellydyu
    2013-01-31 at 17:12:34

    我也想！偶們家廚房是婆婆管的～～不好意思擺太多ㄏ

    回覆
  21. rulovejo
    2013-01-31 at 17:44:21

    +7
    這個鍋子看起來好讚哦

    回覆
  22. u4901297
    2013-02-01 at 02:02:14

    好青草XDD

    回覆
  23. kazekuma
    2013-02-01 at 07:23:53

    粉色鍋耶~~好夢幻的顏色
    不知有沒有粉藍~
    來去看看好了

    回覆
  24. nellydyu
    2013-02-01 at 08:22:29

    這鍋子可以烹飪出超多料理了！！！敲開心

    回覆
  25. nellydyu
    2013-02-01 at 08:23:21

    我看成好青菜！！！ㄏ

    回覆
  26. nellydyu
    2013-02-01 at 08:24:11

    好像有！！粉黃色也好看阿！！

    回覆
  27. cline1413
    2013-02-01 at 09:12:01

    王妃推~ 這鍋子看起來很優耶! 質感也不錯,再放進美味的食物,整鍋看起來就很美味阿

    回覆
  28. jan319
    2013-02-01 at 09:48:14

    粉色鍋，東西吃起來有沒有比較美味～

    跟年輕妹妹一樣裝萌，ＸＤ。

    回覆
  29. nellydyu
    2013-02-01 at 10:46:48

    廚房都多了粉嫩嫩！用起來超開心

    回覆
  30. nellydyu
    2013-02-01 at 10:47:12

    xd～你形容的真好阿！！！所以年輕真好嗎xd

    回覆
  31. bluehart
    2013-02-01 at 11:04:41

    鍋子好漂亮喔
    完全是我的菜(劃錯重點了啦))

    回覆
  32. ling19776
    2013-02-01 at 11:48:25

    鍋子不錯噢。用自己喜歡的廚具煮出來就是美味

    回覆
  33. momowen0120
    2013-02-01 at 12:15:42

    這根本就是我的鍋子呀！！！
    粉紅色是想逼死誰~~~
    是說我自已煮壽喜燒的話洋蔥大概會放半鍋~
    真的是個超級洋蔥控XDDDD

    回覆
  34. iry691007
    2013-02-01 at 12:16:00

    推推~~~
    好口愛的鍋子哦！！
    廚房可以很乾淨又好清洗感覺好吸引人哦

    回覆
  35. nellydyu
    2013-02-01 at 13:10:27

    哈哈！你去光往看會被燒到！！太多漂亮廚具了

    回覆
  36. nellydyu
    2013-02-01 at 13:11:26

    嗯嗯～用自己的鍋煮東西！！也特別開心

    回覆
  37. nellydyu
    2013-02-01 at 13:11:52

    ㄏㄏ！我也好愛洋蔥阿！！我怕熏死Hill放一顆就購了

    回覆
  38. nellydyu
    2013-02-01 at 13:12:14

    真希望我也有夢想中的廚房阿！！！充滿設計繽紛風格

    回覆
  39. miqlin2
    2013-02-01 at 15:05:53

    讚耶~
    我喜歡用法瑯鍋說~
    質感就不一樣~
    不過我捨不得放瓦斯爐那煮~都是用電磁爐~XDDDD

    回覆
  40. u4901297
    2013-02-01 at 15:23:49

    囧

    回覆
  41. nellydyu
    2013-02-01 at 15:28:49

    電磁爐比較耗電吧！！
    壞了在買新的阿xd

    回覆
  42. nellydyu
    2013-02-01 at 15:29:03

    c c ～我眼花了妹

    回覆
  43. mecocute2
    2013-02-01 at 17:14:52

    看完都餓了

    回覆
  44. nellydyu
    2013-02-01 at 17:25:32

    我也餓了！等等快回家是晚餐XD

    回覆
  45. ctrls5460
    2013-02-02 at 23:09:06

    +1
    等我搬了新有了自己的廚房我也要天天做菜茶毒家人XDD

    回覆
  46. nellydyu
    2013-02-03 at 08:59:17

    哈哈～～期待唷！！！分享你的好手藝～

    回覆
  47. beauty31083
    2013-02-05 at 12:20:48

    好鍋對人妻是很重要的阿，尼力看起來廚藝不錯…

    回覆
  48. nellydyu
    2013-02-05 at 17:40:08

    XD～～～那要問我老公了！他是我的白老鼠

    回覆
  49. amay1115
    2013-02-23 at 15:22:29

    好鍋是人妻的好幫手呀!!
    一整個加分不少，色、香、味俱全!!

    今天冷冷的，謝謝尼力建議
    來煮壽書鍋吧!!

    回覆
  50. nellydyu
    2013-02-23 at 23:07:15

    我變得超愛吃壽書鍋～～

    回覆