『食記』高雄三民。老新台菜，吃出復古懷舊風味（無菜單）

老新台菜（無菜單料理）
位置：高雄市三民區九如二路227號
服務專線：(07)3133077
營業時間：11:30～14:30、17:30～22:00

吃膩了一般餐廳固定式的點菜方式，可以來嘗試無菜單的料理
最近也在高雄掀起無菜單料理，讓消費者更有期待的心情，滿心好奇會上什麼樣的美味佳餚
訂位的時候跟店家預先告知不吃的食物，就會避免出現不愛的食物
其他就交給廚師料理
有朋友說老新台菜有接待大陸客團體，不過當天用餐沒碰到，用餐還蠻愉快舒適的
二樓有喜宴會場，帶有西式的風格，有打算結婚的朋友可以參考看看

老新台菜打造成復古的餐廳，從一進門到用餐處都是復古擺設、裝飾
讓我感到喜歡的是這些復古收藏品都是被整理過的，而不是髒兮兮，也不是亂七八糟擺放
是有被好好的配置裝飾好，讓這些復古老物被展示，讓更多人欣賞

台鐵便當盒

這應該是以前洗頭店內的椅子吧？還是看牙醫的椅子？

還有許多懷舊的玩具、收藏品，老新台菜蠻適合帶長輩一起來享用，會勾起很多的話題、懷念
年輕人看到或許會很陌生，不過可以透過朋友、長輩的介紹，認識更多復古產物

大同寶寶一直都是復古餐廳內最愛擺放的裝飾品，老新台菜的大同寶寶很乾淨唷XD

火柴盒、煙酒牌

復古的收音機、電視
許多復古收藏品都能在店內慢慢的發掘，慢慢的欣賞，懷舊讓人有溫暖的回憶

老新台菜採用無菜單，所以每次來可能吃到的菜色都會有所不同
加上沒有正確菜色名稱，所以菜色尼力就稍微打混取命

前菜開胃菜-生魚片沙拉
採用的是油醋，口味很清爽，生魚片、蟹肉棒等等海鮮品
蔬菜沒有過多的冰鎮，有些口感稍微軟一點，生魚片切的比較薄片，不過整體搭配起來很開胃又爽口

老新台菜自製酸梅湯（額外加購）
風味還蠻溫和的，不會太過於酸V，還可以稍微的緩和腸胃
老新台菜的其他飲品都是罐裝，只有酸梅湯是自製

荇菜羹
這道菜色蠻傳統的，小時候阿嬤還蠻常煮的，所以對我來說有滿滿的家鄉回憶
上面多了油條提味，荇菜通常都會勾芡煮成羹，在加一些小魚提味
烹飪的風味很順口，喝一碗讓胃都溫暖了

湯匙一撈都是滿滿的荇菜，裡面還有小蚵仔，帶一點海洋鮮度

盤子很可愛，選用了古老畚斗的外型盛裝菜色
我忘了菜名，不過土味非常的重，感覺直接吃土，醬料壓不過土味

雞肉很的鮮嫩，每一塊切的大小也差不多一口塞
搭配了菇類，帶有家常菜的風味，也稍微炒了一點南部喜歡的甜味

鮪魚水餃+麻醬
自製鮪魚水餃，鮪魚風味不會很突出，算好吃
搭配了味道比較濃厚的麻將，加上水餃皮比較厚，蠻像在吃麻醬麵

水餃端上桌，服務生會馬上親自淋上麻醬，也讓水餃較好入口
水餃皮偏軟，沒有口感

鹽酥蝦
蝦子炸的很酥脆，有鹽酥的風味不會太死鹹
外殼跟蝦頭都炸到很酥，可以直接吃，裡面的蝦肉比較沒脆度
整個一起吃讓蝦肉更有味道，還能吃到海洋鮮度

苦瓜、魚肉
魚肉沒有很厚，不過算還蠻鮮嫩的，底下的苦瓜熬煮道軟嫩，一抿就化了
苦瓜剩下一點點苦味，搭配了甘甜的醬汁很順口

松坂豬
很受大家喜愛的松坂豬，不油膩很刷嘴
算是下飯的一道菜色，才發現老新台菜沒有附白飯，也沒有詢問我們，所以都是直接吃菜色
豬肉帶有脆度，還搭配了小番茄、生菜、花生，讓咀嚼起來的口感更加多層次

我到現在還蠻懷念這松坂豬，看起來油膩，吃起來不太會
咀嚼很有彈性，脆度讓我也很喜歡

魷魚米粉湯
這道菜色也是經典的家常菜，感覺很多阿嬤都會煮這道菜色
加上尼力外公是喜宴總鋪師，會煮的菜餚相當多，小時候常常跟去阿公辦喜宴的地方，偷吃喜宴菜餚XD
湯頭相當的濃郁，讓我想到統一肉燥米粉的味道，魷魚切的很大塊，吃起來很滿足
裡面的米粉吸付了滿滿的湯汁，這鍋米粉湯讓大家也很喜歡，份量很多，大家都卯起來喝湯，湯頭很夠味
沒吃完還加湯打包回家

干貝絲瓜
很鮮甜的佳餚，絲瓜本身有水份甜度，在搭配干貝的鮮度甜味，甜到令人滿意

絲瓜本身煮完就會很軟嫩，很輕易滑口吞入，干貝也算是很中肯，每人可分得好幾顆
裡面還有油蔥的香氣，讓絲瓜味道更厚重
這道算是家常菜的升級版，在家煮不會加干貝XD

吃的很飽，中場休息就可以稍微的起身參觀老新台菜餐廳內的擺設

在櫃檯旁還有懷舊糖果可以自行取用

有沒有看到嗶嗶糖，小時候最愛一般吃一邊吹
還有三色軟糖、圓心糖，都算是小時候蠻常吃到的糖果唷！
謝金燕演唱會應該要發給粉絲每人一包嗶嗶糖，一起台一起歡樂～

老新台菜本身也有販售禮盒，喜歡的朋友可以參考

上面的玻璃罐讓我很喜歡也很有感覺
小時候干仔店糖果都是用這種玻璃盒裝，想要什麼零食自己打開罐子拿取，再去結帳

門口一近來就看到五顏六色的手轉挫冰機，每一台都很厚重
不同冰店使用，現在還有很多挫冰店持續使用這種勇健的挫冰機

這次用餐剛好碰到老闆娘本週生日，像服務生詢問壽星是否有好康
服務生說因為太臨時，如果預先再電話告知，會準備豬腳麵線、壽桃
所以這次就先招待我們壽桃，而且小巧玲瓏的壽桃好可愛唷！！味道還不錯ㄟ～外皮很Q唷！
好多的小屁股，讓老闆娘敲開心

不得不稱讚老新台菜，連水果都很精心挑選
芭樂很脆也很甜，西瓜水份多，肉質很綿密
很多餐廳水果都會外包或者用很隨變得，老新台菜讓同事們一致認同很用心

芋頭西米露
我只能說，這一小碗無法滿足我們阿！！
因為好好喝唷！滿口都是芋頭香氣，甜度也是我喜歡的，還能吃到些微的芋頭顆粒
這樣商品也有販售，在櫃檯旁可以看到芋頭西米露禮盒包裝

由於老新台菜一樓位置沒有很多，我們坐的位置後面有客人預約
服務人員只好請我們轉移到前面座位聊天，泡熱茶給我們飲用
沒想到…..居然還招待我們這熱騰騰的甜品炸物，這招待真的太棒了XD
這芝麻球也不馬虎ㄟ，大家都吃很飽，還是很給面子的全部吃完，口感很脆，芝麻香很濃郁
只能說老新台菜的服務品質很用心

老新台菜整體讓同事們獲得一致的好評，大家紛紛都說還要再來吃
老闆娘還說我們為何訂500元的，說我們太客氣了，說怎麼沒有600、700元（哈哈，早說妹…..）
加上是無菜單的餐飲，服務生一邊上菜，我們還會一邊觀望別人的菜色
想說可能訂的是500元，所以菜色會有不同，也引起同事們的話題，蠻有趣的
整體菜色表現的很不錯，讓人會想再訪的老新台菜無菜單餐廳

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