分類 ◎吃-南部

『食記』高雄旗山。鄭家陽春麵、古伯豆芽菜,滿滿濃情古早味

旗山鄭家陽春麵12.JPG

鄭家陽春麵(50年傳承代代相傳的美味)
地址:高雄市旗山鎮中山路60之9號(旗山天后宮旁)
電話:07 661 3190
營業時間:營業時間: 09:00~22:00

旗山市一個有很多寶可以挖的好地方,老街結合了半新半老的商店
保留當地數十年的老攤販、老味道、老建築,讓人會流連忘返
即使去過旗山好幾次,每次能挖到的寶藏都很不同
用雙足緩慢的走在旗山老街、旗山老街周圍,感受當地的文化
用心品味每個老味道的傳承,吃的不只是美味,還是一種堅持與代代相傳的好滋味


旗山老街01.JPG

旗山老街的攤販很多,邊欣賞美食還能欣賞建築
巴洛克式街屋的主體是磚木結構的斜頂樓房
正立面則多用鋼筋混擬土樑與磚頭造成
旗山鄭家陽春麵01.JPG

遊走在旗山老街上,有種古早味與外國建築風格的結合
堪稱『地方建築的寶庫』
記得抬頭看看這些巴洛克式街屋,值得細細品味

旗山鄭家陽春麵02.JPG

鄭家陽春麵(50年傳承代代相傳的美味)
地址:高雄市旗山鎮中山路60之9號(旗山天后宮旁)
電話:07 661 3190

必須彎進小巷弄才能尋覓到的老滋味,也是旗山當地人喜歡吃的鄭家陽春麵
來鄉鎮就是要品味一些當地的食物、老攤販,才能更加的深入了解

旗山鄭家陽春麵03.JPG

有50多年的傳承,能感受到木櫥櫃的歲月痕跡

旗山鄭家陽春麵04.JPG

旗山鄭家陽春麵05.JPG

旗山鄭家陽春麵06.JPG

麵攤上滿滿的陽春麵配料,店家都會事先用好
就能快速的下麵、出菜,白白的部份就是古早味的豬油
讓麵條更加的香淳濃郁帶有阿嬤的滋味

 旗山鄭家陽春麵08.JPG

老闆娘跟我們大力推薦豆芽菜,鄭家陽春麵使用的是”古伯豆芽菜”
每天限量販售的豆芽菜,賣完就沒了~

純手工種植的豆芽菜,不添加化學物,不漂白,完全天然可口好吃
當場我們是一盤接著一盤點豆芽菜來吃

旗山鄭家陽春麵09.JPG

旗山鄭家陽春麵10.JPG

尼力有發現到,很多攤販的老闆娘皮膚都超好
是因為每天都在蒸汽底下美容嗎XD,都很細滑ㄟ,自然的光澤的肌膚

旗山鄭家陽春麵11.JPG

鄭家陽春麵 45元(大碗)
採用的是比較寬的麵條,裡面有豬油的香氣,好古早風味
還添加了麻醬,麻醬只加了一湯匙,味道無敵濃厚
整個嘴裡都是芝麻醬的香氣

旗山鄭家陽春麵15.JPG

芝麻醬讓麵條更加順口,會一口接一口的美味
麵條帶有Q度,真好吃~吃了會想念的鄭家陽春麵,我愛~

旗山鄭家陽春麵12.JPG

豆芽菜
有沒有發現豆芽菜比較黃,這才是天然的顏色
而且店家連豆芽菜的尾巴都沒去掉,吃起來好甜好脆

跟一般外面的豆芽菜香氣完全不同,飽滿的甜滋味
好好吃唷~~~那股很多人討厭的豆芽菜味道沒有了
完全是天然人手種植的好吃豆芽菜,連續叫了兩盤來吃,讚~

 旗山鄭家陽春麵14.JPG  

上面淋上了肉燥醬汁,微微的提升一下味道
就能讓豆芽菜的香氣自然呈現,好吃~必點

旗山鄭家陽春麵16.JPG  

 

IMG_9815.JPG

旁邊的古早味攤販賣著番茄切盤,也很受遊客歡迎,有來的朋友可以跟阿嬤捧場一下唷~

古伯豆芽菜01.JPG

遊走在小巷弄,會發現天后宮廣場在前面一點,地板上有綠綠的顆粒
小心不要踩到,記得繞道唷~
這些都是綠豆殼,要用來製作古早的枕頭

古伯豆芽菜02.JPG

古伯豆芽菜04.JPG

曬乾的綠豆殼就可以做成古早枕頭,還蠻受老一輩喜愛

古伯豆芽菜05.JPG

古伯豆芽菜在當地很有名,民眾都會一早就來買,不到中午就會賣光的豆芽菜
外地的朋友可以先打電話預購,才不會白跑一趟

古伯豆芽菜06.JPG

古伯豆芽菜(可以打電話預定)
07-6622657、0932971338、0958612855

古伯豆芽菜07.JPG

這些豆芽菜都是採用古井的水種植,每兩個小時就要澆水一次
不能間斷,為了要種出好吃的豆芽菜,連半夜都要爬起來澆
一般豆芽菜3天就可以養大了,因為採用藥水
古伯豆芽菜至少要一個禮拜,連澆水五天才能養出帶有黃色飽滿香氣脆度口感的豆芽菜
吃過的一定會稱讚

古伯豆芽菜08.JPG

能感受到傳統行業的辛勞,在這簡陋的地方用心製作好食物

古伯豆芽菜09.JPG

這口井有200年的歷史,都是種植豆芽菜的主要水質
也會發現豆芽菜比較飽滿,顏色比較天然
這才是尚天然的~

古伯豆芽菜10.JPG

傳奇人物古伯豆芽菜,一定要吃看看
阿婆打開一甕讓我們稍微看一下,上面還要用香蕉葉蓋著

古伯豆芽菜14.JPG

用著傳統的勞力,細心呵護著旗山這片土地
種植最天然的豆芽菜,不怕辛勞,只願讓大家吃到最好的食物

古伯豆芽菜11.JPG

古伯豆芽菜12.JPG

 古伯豆芽菜15.JPG  

當你看到地上有一大沱綠色的不明物,記得不要踩下去唷~
這些都是要用來製作古早枕頭,想買的也可以詢問古伯豆芽菜店家
想吃古伯天然的豆芽菜,記得先打電話預定,不然就要非常早就來搶購了
目前價格一斤40元,我真的覺得很便宜
2個小時要澆水一次,一天要澆水五次,完全天然的好吃豆芽菜,值得

 

來旗山老街就要遊走小巷弄,會發現很多驚喜

早期的旗山因為發展製糖業而發達,更保留下許多老建築與記憶
旗山舊稱蕃薯寮街,之前有老阿婆每天在這賣蕃薯
才會因此這樣流傳的名稱,之後更名為「旗尾山」、「旗山街」

 

鄭家陽春麵(50年傳承代代相傳的美味)
地址:高雄市旗山鎮中山路60之9號(旗山天后宮旁)
電話:07 661 3190

 

古伯豆芽菜(可以打電話預定)

07-6622657、0932971338、0958612855

 

可以跟尼力一樣,先下載旗山老街app,還有路線導覽唷!~蠻便利的

https://play.google.com/store/apps/details?id=com.heimavista.magicsquare.cgotw0019

旗山老街app

  





尼力
高雄美食部落客圖文部落客 高雄|台南|台中|台北.......到處跑跑跑跑

Facebook 留言

12 Comments

  1. Avatar

    這時間看到這篇,又讓我餓了!!! XD

    那豆芽菜真的很吸引人哩~^^

  2. Avatar

    我家小時候也是拿綠豆殼、茶葉枝當枕頭ㄟ~

  3. nellydyu

    我躺過阿嬤的~ㄏ
    沙沙的有按摩感

  4. nellydyu

    豆芽菜真的好好唷!!!好想訂唷~

  5. Avatar

    好喜歡這種古樸的乾麵喔!!!
    但我很難想像好吃的豆芽菜!!!!

  6. nellydyu

    每個人吃了都讚賞
    真的好好吃
    風味跟泡生長劑的完全不同(廢話XD)

  7. Avatar

    超古早味的!!!!
    下次再去旗山一定來去吃碗乾麵!

  8. nellydyu

    嗯嗯!好吃~~旁邊的番茄切盤、麵線胡都不要錯過

  9. Avatar

    找個閒閒沒事的一天,一定要走訪古伯豆芽菜。

      感謝

    您的介紹

  10. nellydyu

    希望你喜歡唷

  11. Avatar
    您的暱稱 ...

    從小吃到大!麻醬是自己做的,外面買不到!這已經是第二代經營了

  12. nellydyu

    真的好吃
    搭配有機的豆芽菜~棒