分類 ◎吃-南部

『食記』高雄苓雅。漁饗日式料理,鮮美平價好食(手作壽司|丼飯)

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漁饗日式料理(手作壽司|丼飯|握壽司|生魚片)
位置:高雄市苓雅區三多三路214之8號
服務專線:07 338 1336
營業時間:11:30~14:30、17:30~21:30

藏身在小街道內的“漁饗日式料理“,簡單帶日式佈置的店面,有居家環境的裝潢佈置
師傅還是很年輕的少年仔,進門用餐剛好看到師傅在處理剝皮魚
今天剛被釣起的剝皮魚,漁饗日式料理有販售特殊漁獲
使用的海鮮都是來自於蚵仔寮,新鮮採買新鮮料理,提供”尚青”的品質

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剝皮魚還蠻可愛的(咦)
師傅說剝皮魚的肉質比較Q彈,尼力第一次看到,所以也點一份來享用

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尼力打卡看到有兩個點,問店家才知道老闆原本在凱旋夜市賣
現在自己開店面,提供更舒適的環境,讓老饕緩慢品味每一口的新鮮美味

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漁饗日式料理的簡約佈置,店內有好多招財貓的裝飾品,好可愛唷~
像是吧台前的佈置我就很喜歡,好多招財貓~

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很別緻的扇子菜單,放在櫃檯旁
上頭是手寫的菜單,也變成店內特別的裝飾品

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漁饗日式料理有一、二樓
喜歡跟師傅面對面用餐,隨時享用即時手作的新鮮料理可以選擇一樓
多人用餐可以上二樓,還有和室唷~

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採用帶點老味道房屋所改建的,樓梯好有古早風味,滿滿的懷舊感

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尼力個人很喜歡漁饗日式料理吧台上方的竹籠燈罩,帶有微微的台式與日式風格

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目前有午餐有優惠,可以趁開幕期間來品味,還蠻大一碗的

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漁饗日式料理

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漁饗日式料理的臨時菜單
價格已日式料理店來說算優惠了,丼飯會附上湯品

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看到吧台前的工具與配料,玫瑰海鹽、檸檬,刷子好日式風

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干貝手作握壽司
肉質肥美的干貝,上面有檸檬皮點綴,也可增添香氣
在嘴裡爆開甜度的干貝,握壽司米粒很扎實唷

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檸檬香氣會提昇鮮度,加上有灑上微微的玫瑰海鹽
讓甜度與鹹度結合,搭配檸檬皮的香氣,風味多層次好新鮮
我好愛干貝唷~

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坐吧台就可以免費觀賞師傅現場製作,臨場感真棒
製作完馬上吃,好專屬的服務阿~哈哈

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剝皮魚手作生魚握壽司
剛剛師傅在處理的剝皮魚,現切割製作成生魚片握壽司
上面搭配七味粉、蔥花,還淋上特製的醋醬
剝皮魚口感真的比較扎實帶有Q度,粉嫩的肉質無敵新鮮

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店家自己調配醋醬帶有甘甜,讓生魚片的香氣整個湧上來
爽口好吃,無腥味~嘴裡滿滿的鮮度唷!

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鮭魚手作魚昇魚握壽司

軟嫩口感的鮭魚,在嘴裡緩慢的扭動著
油花分布很均勻,讓口感很平均

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搭配紫蘇的香氣,鮭魚多了獨特的香氣
巧妙的搭配有創意的風味,表現的不錯
尼力當天完全都沒使用醬油,直接品味現坐的生魚握壽司
只要食材夠新鮮,我都會一律不使用醬油,才能吃到真正的鮮甜

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味噌湯
生魚片多餘的肉就會製作呈味噌湯內的魚肉
肉給的還蠻中肯的,味噌湯濃郁度也足夠,還能喝到魚肉的甜

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綜合生魚丼飯
隔壁不認識的客人點的綜合生魚丼飯,尼力給他借來拍照XDD
你看看你看看,這豐富的丼飯,有光澤還有大塊的生魚片
裡面有四款生魚片,看起來挺優的~

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還有滿滿的蝦卵,歐賣尬~~我也想要來一碗

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炙燒比目魚鰭邊肉
必點炙燒比目魚鰭邊肉,表面炙燒過的比目魚肉
將油脂逼出,炙燒過油香味道更濃郁

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入口即化的比目魚肉,嘴裡立馬爆開油箱味
一送入口跟腦公對看一眼,就是這種美味~

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邊吃邊點頭的好吃炙燒比目魚握壽司,必點阿

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手作紫蘇蘿蔔,梅子的香氣有完全滲入
好吃爽口,帶有脆度唷~很唰嘴,帶有梅香酸V

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客人點的比目魚鰭邊肉丼,這真的太生火了~
滿滿的比目魚ㄟ

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火在上面烘烤,吱吱作響,還有濃郁的油香味,歐~好殘酷唷!

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搭配小菜、魚卵,豐盛的比目魚丼飯阿(敲碗)

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鮭魚卵握壽司
很不一樣的作法,一般都採用海苔包起來
師傅說這樣會搶走鮭魚卵的風味
直接吃更鮮很夠味

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風味真的很鮮,波波的在嘴裡爆開
加上醋飯內有添加醋醬,好爽口
鮮度在嘴裡爆開,滿滿的鮭魚卵香氣

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炙燒大蝦握壽司
師傅說大蝦上面還有美乃滋,增加蝦子的溼潤度口感
甜味與蝦子結合在一起還不錯,上面還有波波口感的魚卵

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我個人很喜歡漁饗日式料理店家的握壽司醋飯,很扎實的口感
蝦子有炙燒過,有焦香味到,蝦子有微脆肚,直接一口入口,滿足

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炙燒牛肉握壽司
喜歡吃牛肉的朋友不易錯過牛肉握壽司,還有粉嫩顏色的炙燒牛肉
牛肉是雙層交疊,咬下去會有牛肉湯汁湧出來

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上面還有添加特製醬料,牛肉很嫩好好吃唷
滿滿的牛肉汁在嘴裡爆開,搭配微嗆的洋蔥增添香氣

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炙燒海鱺肚握壽司
炙燒過的海鱺肚香氣跟生魚片不同
口感更加扎實,表面有油脂的香氣

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精緻的鮭魚肚上面還搭配了松露,抿在嘴裡味道更厚重唷

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炙燒星鰻握壽司
帶有脆度的星鰻,口感挺不賴的說

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炙燒干貝握壽司
最前面吃了生的新鮮干貝,後面加碼炙燒干貝握壽司
炙燒過口感比較扎實,半生半熟的風味甜度也有差別
也是讓我很愛,就是愛干貝阿~

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豆皮握壽司
師傅說豆皮採用的是日本京都的豆皮,在夜市擺攤就是採用這款豆皮
平價不錯,所以持續使用
豆皮的甜不會膩,搭配醋飯香氣很合

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整體口味還蠻優的,採用的是尚青的海鮮料理製作
主要都是以握壽司為主,有炙燒、生魚片可選擇
食材夠新鮮就很好吃,當天尼力都沒沾醬汁,直接品味海洋最新鮮的甜味
讓我大飽口福阿~~好吃價格也不貴唷
推薦給大家好吃的”漁饗日式料理”,下次我要點生魚片丼飯阿

漁饗日式料理(手作壽司|丼飯|握壽司|生魚片)
位置:高雄市苓雅區三多三路214之8號
服務專線:07 338 1336
營業時間:11:30~14:30、17:30~21:30





尼力
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7 Comments

  1. Avatar

    不愛吃魚,但是愛吃生魚片阿~~~
    這個要列入口袋名單!

  2. nellydyu

    哈哈~~生魚片好吃阿

  3. Avatar

    我還在想為什麼要在生魚片丼飯裡放西瓜 原來是紫蘇蘿蔔 囧rz

  4. nellydyu

    哈哈!你害我笑了~
    不是西瓜阿!

  5. Avatar

    這實在不適合我溜,我不敢吃啊……………..

  6. nellydyu

    唉~~生魚片好好吃阿

  7. Avatar

    目前店已經幫到三多三路214-8號了唷~
    地址快快換~
    新店超漂亮!