川之韻食府（川菜｜麻辣水煮魚）
位置：高雄市三民區文濱路57號
服務專線：07 777 5302
營業時間 11:00 – 14:00 、 17:00 – 21:00
粉絲團：Facebook
川之韻食府是正宗的川菜，邱冬老闆娘從小跟老爸學承好廚藝
在重慶老家有20幾年餐館的經驗，把正宗的川菜引進台灣
改為少油、少鹽符合台灣人的口味，堅持使用四川泡椒、干辣椒
吃到的是辣椒的香氣，不像台灣生辣椒的死辣
每天到市場採買新鮮食材、新鮮鱸魚，製作出正宗川菜的美味
調味則是使用祖傳20多種藥材的天然香料調味，吃了不上火很開胃
很多人聽到川菜第一個印象就是辣、辣、辣
川菜不僅有辣，是開胃的辣還有層次，不會讓人覺得不舒服
川之韻食府的辣度都可以做調整，帶長輩來吃也OK，加上口味調過少鹽、少油，我們全家接受度大增
還有其他不辣的餐點可以搭配，多樣挑逗味蕾的川菜食堂
川之韻食府，飄香百年，川味依舊
家庭式的用餐環境，很受到附近住家的喜歡，蠻多家庭來用餐
第一次來吃都可以請服務生推薦必點招牌菜，幾乎的菜色都很經典
還有賣乾鍋丫頭
還有賣乾鍋丫頭
香麻不膩，辣度自選，門口的菜色也可以參考
不要看到辣椒就覺得很辣！我吃微辣的都很喜歡這裡的辣椒香氣，接受度很高
不要看到辣椒就覺得很辣！我吃微辣的都很喜歡這裡的辣椒香氣，接受度很高
川之韻食府是來自對岸的年輕主廚，爸爸在重慶家鄉經營20多年的川菜館
將好手藝、正宗川菜引進台灣，讓更多消費者吃到正宗川味
將好手藝、正宗川菜引進台灣，讓更多消費者吃到正宗川味
拍黃瓜
爽口的開胃小菜拍黃瓜，店家說是清爽的開胃小菜
端上來別被大量的辣椒給嚇到，吃起來香兒微麻，不是死辣
爽口的開胃小菜拍黃瓜，店家說是清爽的開胃小菜
端上來別被大量的辣椒給嚇到，吃起來香兒微麻，不是死辣
第一次敢吃這麼大口的辣椒，調配的比例拿捏剛好
讓樸實的黃瓜變得超唰嘴，一口接一口，好好吃唷！
底下還有辣油，我都沾著一起吃～微酸微辣很開胃
讓樸實的黃瓜變得超唰嘴，一口接一口，好好吃唷！
底下還有辣油，我都沾著一起吃～微酸微辣很開胃
淺藏一口覺得不辣，我就敢大口大口夾黃瓜配辣椒，開胃好吃
夏天來上一盤讓大家開開胃，想到都會在吞口水
麻在舌間的感覺很過癮，香兒不辣很迷人
夏天來上一盤讓大家開開胃，想到都會在吞口水
麻在舌間的感覺很過癮，香兒不辣很迷人
夫妻肺片
夫妻肺片也是經典川菜，使用牛肺、牛肚，還搭配了新鮮牛肚
搭配大量特製的干料椒，數十種藥材的天然香料，引出麻辣香氣
底下還有爽口黃瓜可以搭配，跟顆粒的花生提味
夫妻肺片也是經典川菜，使用牛肺、牛肚，還搭配了新鮮牛肚
搭配大量特製的干料椒，數十種藥材的天然香料，引出麻辣香氣
底下還有爽口黃瓜可以搭配，跟顆粒的花生提味
吃起來不油膩很爽口，微辣不刺激
肺片帶有微微的咬勁口感，搭上辣椒香料很夠味
肺片帶有微微的咬勁口感，搭上辣椒香料很夠味
香兒微麻的辣油很好吃！不敢吃辣的都可以嘗鮮～
牛肺還蠻新鮮夠味的
特製的辣椒很香，香料的味道不會掩蓋新鮮度
我個人喜歡搭大黃瓜增加清脆度，讓嘴裡由麻有香帶清爽度
有特色的一道川菜，必點！
有特色的一道川菜，必點！
麻辣水煮魚（招牌）小
必點的麻辣水煮魚，是川菜必點的經點菜色
有老饕來吃沒吃到水煮魚，立馬又訂位隔天又跑來吃
水煮魚採用的是鱸魚，都是老邱冬老闆娘在市場新鮮選購，使用活鱸魚製作
買回來在自行處理，去鱗、切片，鱸魚肉還切的很厚很大塊，熬煮後才不會吃不到口感
一切都遵循川菜技法，每一個步驟都馬虎不得
必點的麻辣水煮魚，是川菜必點的經點菜色
有老饕來吃沒吃到水煮魚，立馬又訂位隔天又跑來吃
水煮魚採用的是鱸魚，都是老邱冬老闆娘在市場新鮮選購，使用活鱸魚製作
買回來在自行處理，去鱗、切片，鱸魚肉還切的很厚很大塊，熬煮後才不會吃不到口感
一切都遵循川菜技法，每一個步驟都馬虎不得
高達20多種中藥材增加香氣，辣度可以調整
吃能到很有層次的香氣，不燥熱很夠味
還保留驢魚新鮮度，連公婆都超愛～
一下子就把鱸魚都吃完了！
別被大量的干辣椒嚇到，一點都不辣，是香而麻～喜歡辣的可以請店家提高辣度！
吃能到很有層次的香氣，不燥熱很夠味
還保留驢魚新鮮度，連公婆都超愛～
一下子就把鱸魚都吃完了！
別被大量的干辣椒嚇到，一點都不辣，是香而麻～喜歡辣的可以請店家提高辣度！
道地川味麻辣水煮魚，大塊好吃又夠味，好愛這風味
驢魚的魚骨都用來熬煮高湯、熬煮麻辣水煮魚
之前在大陸吃還沒那麼愛，來川之韻食府愛上麻辣水煮魚
店家調整過少油、少鹽，更加符合我們口味
店家調整過少油、少鹽，更加符合我們口味
裡面還有大量的豆芽菜增加甜味，吃起來很開胃下飯
小煎雞
不辣很適合全家口味的小煎雞
不辣很適合全家口味的小煎雞
一道漢族特色名菜小煎雞，搭配红泡海椒、豆瓣慢火熬煮
青辣椒不辣帶有鮮甜清脆度，增加口感
雞肉很軟嫩夠味，不死鹹很下飯
青辣椒不辣帶有鮮甜清脆度，增加口感
雞肉很軟嫩夠味，不死鹹很下飯
每一口都有青辣椒清脆度，挺好吃的
雞米芽菜
帶有甜、脆、軟嫩雞肉口感的雞米芽菜，挺受到公婆喜歡
很開胃又下飯，會忍不住一湯匙一湯匙杓來吃
原來雞米芽菜是經典川菜，很開胃下飯～
作法很繁瑣，卻很多層次口感，真的會覺得一晚飯不夠阿！
作法很繁瑣，卻很多層次口感，真的會覺得一晚飯不夠阿！
泡椒牛肉
特製的泡椒是菜色的靈魂，醃製過在製作
牛肉不宜太小會影響口感
後切牛肉片帶有湯汁，泡椒有微微的酸度很爽口開胃，軟嫩牛肉好咀嚼，老少咸宜
酸菜肚皮湯
很適合悶熱天氣喝的酸菜肚皮湯，也是店家推薦必點湯品
怕辣的可以緩解辣度！酸V夠味～
很適合悶熱天氣喝的酸菜肚皮湯，也是店家推薦必點湯品
怕辣的可以緩解辣度！酸V夠味～
酸的很自然，不會過嗆，轉而甜味在嘴裡很舒服
我個人很愛這款湯，婆婆也覺得很好吃
我個人很愛這款湯，婆婆也覺得很好吃
湯內的肚皮只能用軟嫩來形容，一閩就劃開來，軟綿軟綿
本次消費及菜單參考
原本點不辣的醋溜白菜賣完了，換成夫妻肺片
原本點不辣的醋溜白菜賣完了，換成夫妻肺片
川之韻食府菜單參考
川之韻食府菜單參考
川之韻食府菜單參考
川之韻食府菜單參考
川之韻食府菜單參考
不知道怎麼點的也可以選擇套餐，也都是蠻經典的必點川菜唷！
適合2-3人的份量！
適合2-3人的份量！
川菜沒想像中的辣！加上川之韻食府有改良為台灣人喜歡的口味
少油少鹽，吃起來更加開胃順口～～
環境也很適合家庭式聚餐，吃點帶有特色的川菜，蠻棒的！
位於文山特區川之韻食府，香麻舌間的川味～
正宗重慶主廚嚴選新鮮食材製作，使用高達20多種的藥材天然香料入味
讓每一款川味菜色都很在地口味，重點不死鹹阿！！
少油少鹽，吃起來更加開胃順口～～
環境也很適合家庭式聚餐，吃點帶有特色的川菜，蠻棒的！
位於文山特區川之韻食府，香麻舌間的川味～
正宗重慶主廚嚴選新鮮食材製作，使用高達20多種的藥材天然香料入味
讓每一款川味菜色都很在地口味，重點不死鹹阿！！
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