每年好多親朋好友都詢問有沒有內門的古早味年菜
終於來了!!!上次很多朋友訂購的超值澎派辦桌年菜
不僅有超值組合年菜，亦可單點，現在早鳥更優惠!~~可以預購囉!
讓婆婆媽媽都很愛的辦桌年菜，可以吃懷舊古早味
不用跑飯店人擠人，新鮮冷凍宅配到家
早上就可以拜拜，晚上就可以復熱跟家人澎派吃年夜飯
內門阿机師 成就與頭銜
2013年
。電影〞總鋪師〞首映會宴席主廚
2014年
。受邀至澳洲瓣理宴席
2015年
。第三屆高雄下酒菜料理競賽評審
。義守大學迎新晚宴主廚
2017年-
。第五屆全球僑務會議高雄市政府晚宴主廚
。受高雄市長陳菊邀約至韓國款待當地華僑
。大稻埕〞城隍廟母親節古早味辦桌〞主廚
2019年
。高雄內門宋江陣總鋪師辦桌宴 主廚
2022年
。高雄內門宋江陣宋江大宴百人辦桌宴主廚
2023年
*初二歡喜回娘家 鴻兔大展呷辦桌 主廚
宅配到府、快速上桌，而且免服務費唷~
讓媽媽不用奔波也不擔心家裡冰箱囤貨太多，直接預定新鮮配送、快速復熱上桌
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而且不用運費，真的好佛心唷!
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紅燒腿庫、養身菇黑蒜燉雞、糖醋黃魚、櫻花蝦米糕、海鮮魚翅羹、御品佛跳牆、貴妃紹興蝦、古早味八寶丸
阿机師在辦桌行業擔任總鋪師已有30餘年
歷年累積辦桌桌次高達2500桌，有著享譽國內外的絕佳手藝
北有阿基師南有阿机師，三十年國宴主廚內門總舖師阿机師，最高紀錄一場辦桌高達2,500桌
直接幫媽媽開訂了，全部都是新鮮用料烹飪，澎派新鮮配送
八道菜色，直接擺盤裝飾，快速復熱
讓婆婆媽媽不用奔波市場，最熟悉的辦桌家鄉風味快速上桌
貴妃紹興蝦
我最喜歡的開胃菜，直接退冰就能大口享用
整著紹興香氣都湧上來，白蝦很肥美新鮮、嚴選過的大小
釀製自家調配的紹興、藥膳，甘甜順口
真的很新鮮，光是剝蝦殼就能感受到新鮮度
蝦肉每一尾都很扎實帶一點軟脆，整個紹興香氣讓蝦子更鮮美好吃，大人都很愛
古早味辦桌菜，稍微擺盤一下就能跟星級菜色一樣的上桌
把內門厲害的總舖師阿机師帶回家
可以直接隔水加熱，整個櫻花蝦味道都湧上來
櫻花蝦米糕
家人都很愛米糕，感覺過年過節都要吃米糕才有圍爐的感覺
這款也是很古早味，遵循古法製作
很入味，整個香氣瀰漫，熱呼呼的米糕加上櫻花蝦一起吃帶出鮮味
這就是南部最懷舊的米糕滋味
米粒蒸過帶一點軟綿，不擔心乾乾的
越吃越香，還能咀嚼到魷魚Q度
海鮮魚翅羹
最愛的海鮮魚翅羹，澎派用料，每一湯匙料都很多
而且不會有太多勾芡，帶有湯湯水水口感
讓媽媽直呼很古老的滋味
蝦子很多尾，口感很豐富，真的很實在!!!
每次羹湯一上桌，大家都搶先喝
加上有肉羹、香菇、筍絲等等配料，層次堆疊
可以加一點黑醋提味更古早味，整個味蕾都開了
一碗羹湯就可以很有飽足感，因為料很多
糖醋黃魚
過年不可少的魚，年年有餘
一大尾的黃魚，直接分裝，要吃的時候再淋上糖醋醬即可
很推薦用氣炸鍋，或者油煎覆熱，讓黃魚帶有焦香氣味更好吃
淋上總舖師阿机師的特製糖醋，帶有南部人喜歡的甜味
酸度帶有梅子甘甜滋味，讓魚更好吃，還保有鮮味肉質
紅燒腿庫
一大塊的紅燒腿庫，光是端上桌視覺都亮眼了!很像金元寶般的腿庫
用電鍋或者隔水復熱就可以搞定
非常繁雜的作法，需要炸過、滷過繁雜工法，讓腿庫的外皮逼出油脂帶出Q度
底部放一些青江菜，讓媽媽跟大廚一樣上菜囉!
滷汁不要浪費，可以拌飯、拌麵，有種阿嬤的懷舊滷汁香氣
外皮很Q彈滿滿膠質，越咀嚼越香
肉質帶厚度，沾上滷汁更香唷!
每一道份量真的很多，難怪很多媽媽都會提早訂購
傳統家庭早上都要拜拜，可以快速復熱處理拜拜，不用奔跑市場還容易被貴到
養身菇黑蒜燉雞
獨特黑蒜香氣的燉湯，整個激發出雞肉香氣
加上大量菇類、藥膳，讓湯頭香醇好喝卻不會燥口
湯頭很甘甜，整個菌菇香氣帶出雞肉本身甜味
古早味八寶丸
這款好吃的古早味八寶丸，雖然沒有拳頭大
小巧可愛，氣炸鍋復熱讓多餘的油脂逼出，咬下很酥脆薄脆帶出香甜香氣
帶出本身豬肉香氣與油脂層次味道
很經典懷舊滋味，有夠好吃
整個香氣瀰漫，帶有蔬菜清甜
很多傳統家庭都愛的辦桌年菜，高雄知名內門辦桌菜宅配到府
年菜組合套餐居然還有佛跳牆，而且是分裝好
可以依據個人口味來做燉煮，搭配已經配置好的基底湯
可以燉煮久一點，讓整個食材的精華香氣都是放出來
已經都搞剛處理好鮑魚、排骨、豬腳、栗子、香菇、魷魚等等彭湃好料
最精華的就是湯頭鮮味
越熬煮越濃郁，最滋潤營養的佛跳牆
燉煮後的鮮味都會釋放出來，還有很多好料可以慰勞家人一起享用
鮑魚3顆
排骨酥一定要熬煮久一點，整個吸附湯頭鮮味，綿密滑口
內門辦桌 年菜 外燴辦桌 高雄內門辦桌菜 宅配 冷凍 手路菜 阿机師
龍年最超值豐富的年菜，內門老字號辦桌佳餚
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