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刷一整排老字號美食小吃,在地人激推銅板美食之蘭姐古早味傳統美食

鹽埕小吃 鹽埕美食 必吃 排隊 老字號 特色 獨家 滷味 大禮市場 高雄美食

對鹽埕區人最有溫度的黃昏市場,早期是 名沙仔地黃昏市場
後來旁邊個公園改建,許多美食就在騎樓聚一起、形成大禮市場
也成為許多遊客、媒體最愛報導的美食聚落,下午時段總是滿滿人潮
在地人、外地客都來覓食,市場老字號美食 通通都好吃

蘭姐古早味傳統美食是一定要推薦的,從市場到現在
從阿嬤到傳承第三代經營,目前由媽媽、兒子傳承阿嬤的特色小吃美食

全台灣獨家的筍乾豬腳湯,銅板價格必吃的炒米粉、炒冬粉、豬血湯
還有獨門原住民特色風味滷醬、馬告淋醬的滷味美食
下午時段常常客滿,熱情招呼的美食聚落

蘭姐古早味傳統美食、鹽埕必吃美食
位置:高雄市鹽埕區大禮街10號
營業時間:15:00~19:00
服務專線:0928 730 688
粉絲團:Facebook

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傳承阿嬤好手藝的在地特色小吃,早期在名沙仔地黃昏市場沒有店名
二代接手的蘭姐,為了讓消費者好記住、好找到,所以取名了蘭姐古早味傳統美食

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銅板價格的下午茶美食、晚餐,許多在地老饕一定都會來吃
一碗溫暖熟悉的筍乾豬腳湯、一盤炒米粉,熟悉溫暖風味最實在
許多報紙、非凡電視台都來深入報導過 蘭姐古早味傳統美食,讓消費者能知道店家的用心
吃的每一口食材都是新鮮風味,每天是採新鮮採買、清洗、備料

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母子傳承的台式古早味,第三代是知名的原民料理創意人 謝秉翰
對部落的獨特食材相當了解,喜歡大膽玩弄部落食材、香料
能製作出創意風味的原住民料理美食,在業界相當知名,常常比賽得名
偶爾也會在蘭姐古早味傳統美食看到本尊出沒!相當熱情有活力~

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與媽媽持續傳承阿嬤的好手藝,美食上也會依照現代人的風味做些許的修正
讓鹽埕特色小吃不油膩、又好吃,還會溶入部落特色香料於美食內
老字號小吃,銅板價格,下午茶、晚餐都是熱門首選不傷荷包

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使用的肉燥都是蘭姐每天市場新鮮採買,堅持手切
燉煮到帶有軟Q口感,而不油膩~會淋在炒米粉、炒飯上

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炒米粉是饕客最愛的美味,我個人更推薦超好吃的炒冬粉

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豬血湯也是超溫暖湯品,蘭姐每天採買
每一條大腸都是精選過的,不肥、不瘦,相當適中
重點是不能太肥、油脂不能多,燉煮出來的大腸軟嫩好咀嚼、完全不油膩唷~

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招牌油飯也是從阿嬤時代傳承到現在,在地人許多婆婆媽媽,都會叫兒子、女兒生小孩來訂購彌月油飯
油飯真的物超所值,使用不加任何一滴水純米酒去煮出來的醬汁
保有最傳統的風味,用料也很實在~~~都可以事先跟蘭姐預定、食材都是當先新鮮備料製作

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黃昏市場純樸的小吃攤,帶有溫度的蘭姐古早味傳統美食
吃美食不是盲目的跟隨吃,而是要知道自己吃了什麼~

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後期還有超熱門的滷味,跟朋友相聚、家人一起吃下午茶美食
點一盤滷味一起分享,更加澎派~新鮮的蔬菜、自家滷製的滷味

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滷汁都是第三代 謝秉翰所獨門配置,加入了原住民特色風味的馬告
讓滷味風味清新獨特,很入味卻不死鹹很爽口
也成為許多在地人晚上聚會、宵夜場都會吃的美食,都會趁早來打包~回家看電視、球賽、相聚美食

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辣椒也都自家處理、特製,辣椒醬很威~愛吃辣的要好好品嘗
使用蔥油提煉的辣椒醬,香氣真的很銷魂

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蘭姐每天早上就開始備料,食材堅持自己挑選、處理
下午開賣,很多熟客都會來吃炒米粉或者竹筍豬腳湯
如果提早賣完~客人都還會堅持不吃其他的美食,嘴刁的老饕都很有個性XD

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每日限定開賣四小時,提前賣完就提前收工
檯面上煙霧迷漫、帶有溫度感的老字號特色小吃

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全台只有這裡才能吃到阿嬤開發的竹筍豬腳湯
一般市面上都只會看到竹筍燉豬腳或者控肉
阿嬤用竹筍搭配新鮮豬腳,讓竹筍的清甜風味,讓豬腳吃起來不油膩、還帶有古早味

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竹筍豬腳湯
使用的竹筍都是遵循古法製作,使用鹽巴釀製
不會有刺鼻味道,燉煮出來的湯頭更是夠味不油膩

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可以先喝一口湯頭,感受帶有膠質、竹筍清甜帶酸的層次風味,整個身子都溫暖
有偷偷問蘭姐,內用可以加湯嗎?蘭姐說當然可以~~~

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很肥美新鮮的豬腳,完全不擔心油膩
燉煮到帶有飽滿的膠質口感,咬下都會覺得很Q彈、好咀嚼
豬腳會滲入竹筍香氣,格外好吃不膩

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筍乾也相當好吃,懷舊古早味保有青脆度

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油飯
很古早味的油飯,上面還有豬肉、香菇、蝦米

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很多熟客都是一碗油飯或者炒米粉,搭配一碗熱呼呼的竹筍豬腳湯

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店家會添加香菜,不愛香菜的可以告知店家唷~

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米粒很軟嫩,整個香氣很入味
懷舊風味的油飯,完全不會有油膩感、相當入味,一吃就會忍不住扒好幾口油飯,滿足

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跟家人一起來下午茶、晚餐

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炒米粉
最暢銷的炒米粉,搭配手切滷製的肉燥、清脆豆芽菜高麗菜

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米粉細膩好咀嚼,整個香氣很飽滿、完全不死鹹,深受饕客喜歡
現在很多旅客、觀光客,也都會特地來踩點吃蘭姐古早味傳統美食,鹽埕區特色美食

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炒冬粉
我個人更愛這碗炒冬粉,帶有胡椒香氣超夠味
口感好Q彈,整個獨特鹹香都會在口中迴盪

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真的好好吃,而且不油膩
還可咀嚼到蔬菜的清脆度,炒冬粉大推~~整個超唰嘴

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炒麵
麵食都有分大小分,推薦加一點店家特製辣椒醬,保證開胃

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上面的手切肉燥,入口即化轉鹹香,人客啊!不油膩~

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下午茶也可以很溫暖又澎派~最愛這種傳統小吃美食!

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鹽埕區最欠吃的 蘭姐古早味傳統美食,你錯過了嗎?!快點筆記~

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豬血大腸湯
內用還可以加湯,新鮮大腸軟Q好咀嚼

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豬血也都是手工製作,帶有一點脆度口感

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新鮮好吃,酸菜、油蔥都很提味
整個味道會在嘴裡持續的釋放與堆疊

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秘製香菜醬油

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特製辣椒醬

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蘭姐教學可以搭配一起沾,多層次風味

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辣椒的辣度會在嘴裡帶香氣,不會刺激,很舒服的辣唷!

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滷味記得要點阿

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很多豬雜都會做豬雜湯
蘭姐堅持使用新鮮食材滷製,把豬舌、乾璉、豬腸、大腸都處理得很乾淨俐落
大腸的油脂也都會用手工去除,還有膠原蛋白豐富的豬皮必點!

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獨家秘製滷汁、淋上特製馬告滷醬

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有時客人太多怕忘記價格,都會手寫標籤價格貼在盤子邊邊
客人也都會貼心的告知滷味多少錢,讓店家好結帳

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膠原蛋白豐富的豬皮,必點~~帶有軟Q口感,醬汁獨特爽口
完全不擔心會是南部過於甜膩的甜度,非常的適中、吃起來不會口乾舌燥

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肥腸好好吃,好軟Q唷~很新鮮無腥味,非常入味的鹹香風味

老字號傳承三代的特色古早味美食,一定要吃到 蘭姐古早味傳統美食
保有傳統懷舊小吃,還注入了秘製滷味

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下午一起來排隊吃鹽埕美食,別說我沒推薦

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尼力
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