終於找到這間很多人熟悉的上海菜飯 從自由市場一路走來
從黃昏市場擁有許多老饕愛的上海菜飯、私房料理、特色涼菜
到現在開啟有店鋪的小麵攤，見證了無數老顧客的味蕾記憶
老闆娘說她最拿手的是澆頭拌麵，是高雄唯一可以吃到的風味
多種口味都獨門特製，也都是從小吃到大的家常懷舊滋味
再見一面（上海本幫澆頭麵）擁有屬於自己的店面
延續市場裡最真誠的煙火氣，很多熟客都會持續追隨
踏進店裡，沒有浮誇裝潢，只有熱氣氤氳的香氣與溫柔的家常味
讓人一坐下就有種回家的感覺，吃著暖心的招牌拌麵、超大顆菜肉大餛飩
再見一面（上海本幫澆頭麵） 現炒澆頭｜靈魂辣肉｜招牌菜飯｜菜肉大餛飩
位置:高雄市鼓山區裕誠路1548號
營業時間:12:00~21:00(週一公休)
IG:https://www.instagram.com/noodle.meet.again/
從自由市場起家的再見一面，很漂亮的上海老闆娘親自操刀的美味
把從小在家裡吃到大的上海家常菜、懷舊麵攤的味道飄香呈現
飄香出老上海的濃油赤醬，一定要吃招牌拌麵
每天一早就要新鮮採買、備料，澆頭、辣醬、調味料、涼菜
全部都是一條龍作業，自家調配出的獨門風味，可以說是全台獨一二的口味
店鋪很簡單樸實溫馨，附近居民都會來吃碗麵
配個涼拌開胃菜，簡單溫飽一餐
拿取菜單找位置，使用線上點餐
再見一面（上海本幫澆頭麵） 菜單
招牌澆頭拌麵、經典澆頭湯麵、本幫精點特色.湯品、開胃冷盤(涼菜)、單點澆頭、小甜品
拌麵、蓋澆飯都會搭配一顆荷包蛋跟青菜
這僅是菜單，很多熟客都會另外跟老闆娘訂私房菜色
澆頭就是於飯或者麵上，淋上特製的調味、淋醬、配料
帶有外省人熟悉的家常麵食
這裡的口味不擔心嗆辣，不是川菜川味那種麻辣
反而是那種熟悉有家溫度的風味，還能吃到很多高雄吃不到的拌麵滋味
麵條、餛飩皮都是獨家配方比例，請工廠訂製
細麵熬煮後可以吸收精華香氣，口感依舊彈牙
老闆娘本身很喜歡做菜，把自己從小吃到大的上海滋味飄香讓更多人吃到
食材調味上也符合台灣人，不油膩、不死鹹
可以吃到特製的澆頭主食風味
連獅子頭都自己手工製作，使用溫體肉搭配鹹蛋黃
光是比例上的調配就研發許久，才達到目前最佳的黃金比例
現在還有補習班會來訂獅子頭讓孩子當點心、或者餐點
這裡的涼菜選擇性也很多，吃麵都要配個小菜滷菜
娃娃菜拌粉絲
很喜歡這款娃娃菜拌粉絲，整個娃娃菜都細嫩的與粉絲融合
口感很豐富，越吃越唰嘴
很爽口帶出香甜滋味，當飯前涼菜很推薦
老醋海蜇頭
酸甜開胃必吃老醋海蜇頭，這款大受好評
使用高成本的海蜇頭，口感更家厚實帶有飽滿脆度
老醋的酸度讓味蕾大開，加上黃瓜的清脆水嫩好搭
油悶筍
使用台灣的桂竹筍，悶煮燉煮入味
筍子的口感很細嫩，引出滷製的滷汁香氣提味
很開胃好吃，又有種家常溫度感的滋味
白斬雞(去骨雞腿肉)
每日限量的新鮮白斬雞，使用溫體雞肉製作
本身沒有調味，可以先吃原味感受本身的鮮味甜度
肉質很嫩帶有外皮的Q，還有些微的雞凍
淋上特製的淋醬更開胃好吃
建議可以攪拌均勻，讓味道更加滲入更可口
肉很嫩還能吃到新鮮度
涼菜果然也是招牌，之前很多朋友於自由黃昏市場都買過
店鋪還多了更多私房特色涼菜可選
魚香肉絲拌麵
拌麵都會加入數種的淋醬，特調出的獨門拌麵醬
喜歡吃辣的可以加上老闆娘自己煸炒辣醬，更加開胃
魚香肉絲是闆娘從小吃到大的滋味
酸酸甜甜帶有開胃香氣，加上麵條很彈牙，口感更加好
整個香氣風味都一層一層堆疊上來，魚香肉絲口感也很豐富
辣肉拌麵(雞腿肉)
這款也是我的愛，帶辣度的拌麵
精選新鮮雞腿肉製作的辣肉，帶有豆瓣醬般的香辣甘甜
拌麵都會搭配一顆荷包蛋跟青菜
雞腿辣肉很入味，帶有嫩度引出鹹香甘甜辣度
吃的時候建議可以先吃一塊辣肉，再把辣肉攪拌於拌麵內
讓麵條吸附辣肉的香辣滋味，風味更是不同
細麵條真的很彈牙，整個帶出豆瓣香辣甘甜滋味，越吃越開胃
鹹蛋黃獅子頭拌麵
招牌必吃鹹蛋黃獅子頭拌麵 ，自家手工製作的招牌獅子頭
一碗拌麵有兩顆獅子頭
獅子頭也是老闆娘的家常菜，使用黃金比例的豬肉搭配一顆鹹蛋黃
鹹蛋黃還要煮過再包入，讓整個香氣更加完美與獅子頭融合
獅子頭要先油炸過再滷製，讓豬肉油脂釋放出來滋潤提味
滷製後帶有鹹香甘甜，咬一口真的會很開胃
保有豬肉本身香甜與滷汁香甜，中間的鹹蛋黃提味不會乾乾的
一口獅子頭一口拌麵，整個鹹香味道很搭
獅子頭吃起來不會太油膩，很好吃
每一口都像是老上海的縮影，闆娘堅持手炒的火候
讓香氣在鍋裡層層堆疊，是許多饕客一吃成主顧的關鍵
上海菜肉大餛飩(乾拌)
自家手工做的菜肉大餛飩，獨門特製的餛飩皮帶有厚度
熬煮後保有Q度口感，不是那種糊糊爛爛的口感
是菜肉餛飩，相對菜會比肉多
口感更加清爽帶出鮮肉香，獨門淋醬更是經典
如果喜歡吃紅油炒手，就加上老闆娘特製辣醬，攪拌均勻就是了
上海菜肉大餛飩(湯)
使用大骨熬煮的湯底加上秘製淋醬，讓湯頭更加可口好喝
帶有海菜的鮮味甜度，溫暖順口
大顆飽滿的菜肉大餛飩，餛飩皮保有Q度
散發出菜肉的清爽鮮味，很好吃
響油鱔絲湯麵
這款堅持現點製作，現場爆香大鍋炒的響油鱔絲湯麵
整個湯頭會散發出鱔魚的鍋香氣味，讓湯喝起來更豐富滋味
而且不油膩，很獨特的湯頭，越喝越喜歡
大火鍋香氣味十足的炒鱔絲，帶出鱔魚的脆度與香氣
完美的跟麵條香氣融合，真的只有這裡才可以吃到
湯頭也會帶出鍋香氣味，引出鱔魚的鮮味
喜歡吃辣的一定要加辣醬，香麻夠味~~超香!尾韻真的很辣
經典招牌上海菜飯，這回更推出加上上海私房拌麵
選用特製麵條，口感Q彈帶勁，搭配自家熬製的拌麵淋醬
拌起來香氣撲鼻，再加上一顆荷包蛋與蔬菜配料，簡單卻讓人欲罷不能
這間從自由黃昏市場出發的小店，沒有名人背書、沒有華麗宣傳
卻用最真實的手藝征服每一位食客的味口
堅持與溫度的延續，也是一份屬於上海老闆娘記憶中的老味道
下次想吃一頓樸實又滿足的上海家常菜
不妨來這裡吃看看，感受那份回味無窮的上海老味道
熟客都會直接買菜肉大餛飩回家煮，現場亦可購買
再見一面（上海本幫澆頭麵） 現炒澆頭｜靈魂辣肉｜招牌菜飯｜菜肉大餛飩
位置:高雄市鼓山區裕誠路1548號
營業時間:12:00~21:00(週一公休)
IG:https://www.instagram.com/noodle.meet.again/
