上次老公生日吃完了男湯 初魚鮨-鼓山店，朋友都強力推薦一定要吃初魚鐵板燒
於是回家又開始努力訂初魚鐵板燒，比 初魚鮨還要難訂
每個用餐期只有12人，平常日也都爆滿狀態，也是一直刷很久才訂到
真的都要提早訂才有辦法搶到~用餐都要先匯款，匯款後才算訂位完成
初魚鐵板燒，價位1,600+10％台幣 要先匯款才算訂位完成
餐點都很精緻細膩，品味頂級食材料理
簡約的調味，搭配主廚精湛手藝
初魚鐵板燒-美術店
位置:高雄市鼓山區美術東二路618號
線上訂位:https://www.chu-yu.com.tw/初魚｜鮨 · 鐵板燒-漢神百貨
位置:高雄市前金區成功一路266-1號號B3
電話： 02 2366 0792
左邊是初魚鐵板燒，被網友說很像日本女湯
鄰近高雄美術館，沒有專屬車位要自行車位停放唷!
生日大餐自己訂，挑選這家很難訂位的初魚鐵板燒
每場都只有12人，位置說實話很不舒服~因為太近了!
左右太近了，我不太喜歡~
格局跟初魚鮨都一樣，也是坐在高腳椅上面
初魚主要都是看主廚秀廚藝，現場烹飪，很像私人招待所般的氣氛
嚴選頂級食材搭配特製調味，加上一點創意調配，無菜單就是每次來都吃不同的
就看餐廳當天引進甚麼食材，就是吃甚麼
有時可能會吃到帝王蟹，可能就是隔天沒有販售完畢，就有可能入菜
板前師傅手藝精湛，每次來可能遇到的主廚也會不同
有些會互動，有些就比較少互動
不過都不擔心影響到餐點的美味度
享受一人主廚的板前料理，鐵板上的香氣飄散；視覺與味蕾都很享受
開胃酸溜的前菜
可以吃到現撈的龍蝦餐點
海鮮都是新鮮撈，現撈料理烹飪，可以吃出正港鮮度
板前鐵板燒，就是可以看到主廚的手藝現場表演秀
我個人覺得主要是吃氣氛，食材一定都是有相當的水準
彈牙新鮮的龍蝦
每道餐點都會有主廚精心調配的靈魂醬汁提味
還有超巨大的鮑魚、干貝
非常大的鮑魚，帶有彈牙口感，可以吃的出是新鮮滋味，不是冷凍的
新鮮滋味，細膩調味
烹調方式都很簡單，使用新鮮食材簡單調味就新鮮好吃
山藥泥搭配茄子
巨大生蠔製作的有點像蚵仔煎
花之漿、牛肉
不吃牛的會換成 伊比利豬肉
帶有創意壽司料理，一口吃～
創意吃法的小泡芙漢堡，顆粒酥脆口感
帶有鹹香甜味層次
鐵板雞蛋還帶有溼潤度，花枝漿壓扁夾入
肉品基本上就吃原味，可以自行添加海鹽提味
可以搭配蒜頭吃更好吃
蒜頭有先使用大量油脂爆香過，軟綿入口帶出蒜頭香甜度
飯炒飯使用當日烹飪的米飯製作，很入味還不錯吃
飯後甜點也都是每日限定供應
整體吃完還不錯，就覺得不會有太多的亮點
餐點好吃也新鮮，可以近距離感受板前料理的魅力
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鄰近美術館之預約制 初魚鮨-鼓山店，無菜單料理、要先訂位、付款
巨蛋商圈低調預約制 本HoN 鐵板名人私廚，1280元、2380元、3980元雙主餐套餐
