分類 ◎吃-南部

『食記』高雄。挑食,就是要滿足你的食慾


店名:挑食餐酒館(Gien Jia )
位置:高雄市新興區金門街107-1號(五福路轉角)
營業時間:二 – 日 :11:30-14:30  17:3021:30(每週一公休)
服務專線:(07) 222-1121
餐點類型:法國菜、義式餐點、台灣料理
挑食網站:http://www.gienjia.com/

經由朋友山藥拔推薦,才知道這家巷弄內的挑食餐酒館,主要走的精緻餐飲
簡單溫馨的小店家,食材都是主持每天跑到蚵仔寮新鮮採用,一次採買當天份量
追求以最新鮮的食材,提供最原始的美味給顧客
當天用餐還能與主廚對話,發現是個很小孩子個性的主廚
時常研發不同的菜色,還能顛覆視覺享受,一直對烹飪有無限的熱誠
從主廚的言語中,能受到他對烹飪的熱愛,更熱愛在忙碌的廚房生活
端出每一道有自信把握的美食,讓用餐的人也能感受到簡單最單純的美味,就是選用新鮮食材,減少過多加工
才能品嚐到食材本身的酸苦甜,每一道餐點都是現場製作,等待的時間會稍微長一點
廚房採用開放式,彷彿在電視內看到的五星級餐廳開放式烹飪,讓每位顧客都能看得一清二楚
更能安心享用每一道餐點~這就是挑食一直秉持的精神,要把最好的都給顧客

主廚就像挑食臉書上的簡介一樣,不藏私,挑食是有故事性,有許多想法的店鋪

還有熱情與熱忱表現在服務與餐點,走一趟就知道!

餐點種類不多,每樣都具有特色,光是看菜單都想款都點來品嚐
價格在南部還是屬於比較高單價,採用的是單點式餐點
更不一樣的是有每日不同的餐色,就看主廚當天採買到什麼食材來運用
當天我們則幸運的點到『大明蝦』開胃菜,令人難忘的好滋味

店內採用黃色柔軟調性,用餐起來特別的舒服溫和

主廚說牆面可是他打了一個禮拜才完成的,當時手都麻痺了,連騎打檔車都不知道是車在震還是手麻了
店內的一磚一瓦都是靠自己及認識的朋友打理,用最精簡的預算,創造出他們的店鋪

挑食一直主張不添加人工香料、色素等等加工產品,用現有的食物,創造出食物本身的甜度、鹹度
而不是用不健康的添加物來添加餐點美味,久了對身體健康都會有問題
相信很多餐廳的主廚,都不太敢吃自家的餐點,因為有太多不為人知幕後手法(消費者看不到而已)



我個人超愛這面牆面,斑駁的不工整,卻讓人覺得很有感覺,加上有海洋風格的油燈電燈
自己一個人來用餐,還蠻推薦坐在高腳椅檯面用餐,不僅視野叫高,可以觀看到每個用餐客人,還能看到廚房的一切舉動

一進門口就看到五顏六色的新鮮蔬果,還以為來到了鮮果超市
主要是要傳達採用的食材就是這麼新鮮的原料,主廚如果突然從廚房跑出來拿蔬果,也不用太驚嚇唷!

店家自己烘焙的鳳梨乾(招待)
店內會發現一台黑黑的黑盒子,就是烘乾機,店家會看當季什麼食材適合,就拿來烘烤
沒有任何添加物,還稍微的保留鳳梨的水份,味道很香,就像新鮮吃了鳳梨塊,好好吃~~(好想買一台回家自己,還可以狗零食)

【開胃菜】蒜炒橄欖杏仁中卷NT$150
牛奶蒜頭、黑橄欖、酸豆拌炒,一端上來沒有濃嗆的蒜頭味道,蒜頭有先處理過,吃起來不嗆很柔和保有脆度
重點吃完嘴巴不會臭臭的,中卷吃起來有脆度帶有嫩的身軀,越咀嚼越香,帶有台味跟西式結合的創意料理
非常的開胃,而且不衝突的口味,在中西餐點之間做拉扯,讓簡單的餐點也想爭個國度

【沙拉】低溫烹調雞肉凱薩沙拉 NT$150
搭配道地凱薩醬(鯷魚酸豆蛋等多達10多種食材製成)
一端上來有濃郁的凱薩醬,吃盡嘴裡卻是溫和不刺激的香氣,搭配起司絲食用,增添厚實的香氣
一般雞胸肉吃起來都很乾柴,利用低溫烹調保留著雞肉本身的嫩度,搭配凱薩醬,讓雞肉吃起來更夠味

蔬菜整個超清脆,整個清爽好順口,一大碗很快就被我兩給解決
裡面還有南瓜、雞蛋等等配料,非常豐富的沙拉,顛覆之前對凱薩醬很濃厚的香氣,吃完還能保持口腔清爽

坐在靠近開放式廚房的位置,一邊用餐還能欣賞主廚的手藝,整個就是LIVE SHOW,不時傳來拌炒的聲響,還蠻過癮的!



【飲料】冬瓜檸檬  NT$30

採用鹽埕區知名冬瓜店古早味冬瓜,搭配酸V的檸檬,甜中帶有酸V

【飲料】南方風味水果茶 NT$40
採用多種水果調和,將水果切成小塊狀,一邊喝還可以一邊用湯匙舀起來品嚐
喝起來的口味算很清香,多種水果香氣的混合~

【開胃菜】大明蝦 $180
當天主廚從蚵仔寮買回來的大明蝦
一端上來撲鼻而來的蝦殼香氣,到現在我還能記住這隻大明蝦的香氣,簡直中毒了我
這道大明蝦整個抓住我跟HILL的胃口,食材當然要新鮮才能烹飪出美味

肉質稍微一切就開了,肉質不會鬆散,香道連蝦殼都想整個吃掉
肉質保留蝦的脆度,整個吸收了香料,抿在嘴裡,整個香氣都爆開了~~~~敲……好………吃

真的好鮮嫩的大明蝦,保有啾吸水份,好像新鮮打撈上岸的鮮蝦滋味

蝦頭內還有許多波波的蝦卵,整個讓我嗑光光,蝦卵味道超濃厚,即使膽固醇標高我也願意在吃!!

【湯品】挑食經典湯品 $60
當天喝到的是蛤蠣絲瓜湯品,絲瓜應該是用果汁機打過,讓整個絲瓜與湯品結合,每一口都是濃郁的絲瓜甜度
搭配新鮮的蛤蠣,保有蛤蠣香氣,不會被絲瓜味道給蓋掉,一口絲瓜湯,一口蛤蠣,大滿足~(好容易被打發唷…..)

湯品搭配的麵包,表現就稍微的遜色一點~~~(乖唷)

【主餐】爐烤自然土雞佐百里蕈菇雞汁NT$380
採用的是土雞肉,肉質比較有咬勁,利用多種香料醃製,讓味道都被雞肉給吸入
表面也煎過,帶有恰恰的脆皮口感


底部還有多種蔬菜及薯泥,整個蔬果的香氣都被包住~
蔬菜吃起來不是軟嫩口感,還帶點水份跟脆度,居然還吃到拌熟的茄子ㄟ,好脆唷!!

雞肉當然沒話說,香料的味道都有滲透到肉內,不僅軟嫩還有表皮香氣,吃起來不油膩很爽口

【甜品】冬瓜起司蛋糕  $100
當天吃到店家塊打烊,又追加了一個冬瓜起司蛋糕~
採用的也是鹽埕區古早味冬瓜糖所製成,吃起來不會很年膩,蛋糕體帶一點鬆,不是乳酪起司的濕滑

整體吃下來有相當的水準,加上挑食採用開放式廚房,新鮮烹飪看得見,是高雄少有餐廳的舉動
每一樣餐點吃起來都各有特色,能吃到食物的原始味道跟口感,沒有添加物吃來更加安心健康
吃完挑食都怕自己的嘴巴開始挑食了,科科!
挑食餐酒館是一間有故事的餐館,選用的食材都是特地去尋找,還會記錄放置在網站上
有興趣的朋友都可以去看一下,我個人就被感動道了~
連裝潢時的工人、水電工、瓦斯工人等等都是用感情所串起來的
而不是一般的過客,拉近人與人之間有感情的小店,推薦給熱情的高雄朋友們~~~

店名:挑食餐酒館(Gien Jia )
位置:高雄市新興區金門街107-1號(五福路轉角)
營業時間:二 – 日 :11:30-14:30  17:3021:30(每週一公休)
服務專線:(07) 222-1121
餐點類型:法國菜、義式餐點、台灣料理
挑食網站:http://www.gienjia.com/

附近美食


『食記』高雄。新堀江-起司薯薯&懶人雞,起司跟雞排戀愛了♥


『食記』高雄。溫馨小店-小義樓


『食記』高雄。淨豆腐,好夯~排了兩個小時才吃到

記得幫尼力推一個唷!

尼力
高雄美食部落客圖文部落客 高雄|台南|台中|台北.......到處跑跑跑跑

Facebook 留言

49 Comments

  1. Avatar

    明蝦和烤土雞看起來都好好吃喔!
    好羨慕高雄有這麼棒的店,下次有機會一定要來試看看!
    推推 ^^

  2. Avatar

    哈 雖然叫挑食
    但餐點看起來叫人無可挑剔的樣子
    好棒的地方哩

  3. Avatar


    看起來還不錯耶
    改天找莊先生去試試
    ha

  4. Avatar

    下次尼力帶一團~~~XD記得帶菜籃哈哈~吃完抓一把菜回家

  5. nellydyu

    好好吃
    一定要去吃看看

  6. nellydyu

    我吃完都挑嘴了`完蛋了

  7. nellydyu

    好吃,很適合約會的地方

  8. nellydyu

    哈哈,水唷
    但應該結帳我會暈倒吧==

  9. Avatar

    好用心的介紹喔~

    店家應該要給尼力VIP囉!!!

    讚讚讚!!!

    ~我愛柚子~

  10. nellydyu

    哈哈
    你過獎了,謝謝你喜歡柚子唷

  11. Avatar

    在高雄騎車都不用待轉,超過癮超爽(歪勒!!高雄人的特色被你學走了XD)
    ??? 為啥這素高雄人的特色呢??
    高雄也有待轉區丫
    不遵守交通規則;粉多縣市也大有人在
    (只是台北比較會開罰單……)

  12. Avatar

    哇~每樣看起來都好好吃哦~
    我最喜歡蒜香中捲~XDD

    店家招帶的鳳梨乾…..好特別哦~第一次看到~

  13. Avatar

    hi~人美聲音柔滴尼力;您好丫~ (這開場好像太客套嚕~但~素真滴)

      人家不是故意要在您的6樓這樣回應
      
      (您是粉用真心滴分享圖文滴人丫~)

      偶是自為人母
      深感交通還滿不ok滴
      有幾次還差點危害到孩子&造成偶們行的不便
      (為人母;深感身教重於言教丫~)
      向辛苦的警察反應
      但結果也是消極 
      只能說警察比政府還體恤百姓
      知道若開單後;民眾就會過的更辛苦
      但也因為這樣
      養成許多人將錯誤的行為當作理所當然 :(
      (逆向開騎/紅燈停越過停止線再停在斑馬線/違停……)

  14. Avatar

    真的是還蠻有特色的店,而且有自己的堅持,對客人的保證,吃的會很安
    心說…是說高雄跟台南人的確吃蠻甜的….XDD

  15. nellydyu

    哈哈~~~南北都有很不一樣的特色

  16. nellydyu

    他的東西都很精緻又好吃`
    保留住食材的原始風味

  17. nellydyu

    恩,我把那斷拿掉,SORRY

  18. nellydyu

    對阿!南北地區大不同
    我也習慣南部的甜了~~ㄏ

  19. Avatar

    我收到柚子的照片了(飄心)
    我也好想像尼力一樣,摸著柚子的下巴啊>///<

    真的超愛柚子的!
    我也很愛尼力喔>////<

    話說,下午看到這一個真的會很餓耶XDDDD
    尤其是週五的下午

    感覺尼力很喜歡這種風格的餐廳,因為介紹很多類似款的
    乾淨明亮舒適的用餐環境,會讓人更開心啊~~~

  20. nellydyu

    哈哈~好快唷!現在就收到了~~
    我喜歡各式各樣的美食!路邊攤也喜歡阿~~~

  21. Avatar

    鳳梨花看起來好讚喔~
    吃飽看到這個又要餓了

  22. nellydyu

    鳳梨花酸甜酸甜好好吃~讓我又想起來了
    唾液都跑出來了~~

  23. Avatar

    好雅緻的餐廳啊
    飲料也很便宜~
    推文

  24. Avatar

    這樣的食材的堅持
    吃起來真的會安心很多耶

  25. nellydyu

    哈哈~算蠻精緻的!!!重點好吃~

  26. nellydyu

    對阿~非常的安心!!
    年輕主廚們很有自己的想法
    加上他們很熱情像朋友一樣的有話聊唷~

  27. Avatar

    尼力又介紹了一間好餐廳~跟著妳的腳步發現身邊的美食
    感覺很不賴^_^
    不然有些沒進去過也不知道好不好吃?!
    妳先吃了感覺放心了一半,再來就是個人口感的關係啦!
    總之很謝謝妳用心的網誌唷~

  28. Avatar

    小涼推^^

    中午了 小涼餓囉
    可以給我明蝦嗎><

  29. Avatar

    看起來好好吃~很精緻喔!下次揪團來吃去~~^^

  30. Avatar

    尼力介紹的美食,
    都讓我好想衝去高雄喔XD
    我太愛吃美食了,哈哈!!

  31. nellydyu

    很多都要嘗試看看!!ㄏ~
    尼力也都是朋友介紹!才敢大膽的進去吃阿~

  32. nellydyu

    哈~~只剩下蝦殼了!!

  33. nellydyu

    嗯~希望你喜歡!!還不賴~~~應該比你們吃的那間明洞好@@

  34. nellydyu

    高雄很多好料又實在的店!

  35. Avatar

    看完我就餓了拉><
    身為高雄人改天也來去吃吃看~~~

  36. nellydyu

    嗯嗯~希望你喜歡唷!

  37. Avatar

    在這裡用餐好像還不錯吶
    很漂亮的隔局
    用起餐來心情一定能放鬆的好所在

  38. Avatar

    少見都是單點的料理~ 我喜歡有故事的餐廳呢!
    愛吃鳳梨的我 也好想吃看看鳳梨乾^^

  39. nellydyu

    對阿~~舒服的小店!
    餐點很優唷!

  40. nellydyu

    ㄏ~有機會可以來高雄吃看看唷!!很推薦~

  41. Avatar

    每一種東西看起來都很美味好吃呢~

  42. nellydyu

    很美味~讓我想再去

  43. Avatar

    是喔~那表示他們的東西很美味好吃,而且價格合理,所以才會讓你想要再去~

  44. nellydyu

    食材很新鮮~~蠻適合紀念日去大吃大喝一下

  45. Avatar

    是喔,偶爾要對自己好一點,犒賞自己吃好料的~

  46. nellydyu

    沒脆阿~~~賺錢辛苦就是要犒賞自己~我喜歡吃好料的!

  47. Avatar

    是喔,我也是啊,這是一定要的啦~
    但吃完好料之後,得花比較多錢啦~

  48. nellydyu

    所以先辛苦賺錢~花一點慰勞自己

  49. Avatar

    對啊~
    過年快到了,你有打算去那裡玩嗎?