分類 ◎吃-南部

『食記』高雄鳥松-烤鴨。酥炸烤鴨當到,塩酥好吃又唰嘴


佳東北平烤鴨
位置:高雄市鳥松區本館路188號之一
服務專線:07-3700259、0952117137
營業時間:10:30~20:00
平均消費:400元(塩酥鴨多50元)

自從北平烤鴨能將去除肉塊的鴨骨頭酥炸成『塩酥鴨』,我們家族就迷上這一味(重口味貪吃家族)
以前烤鴨有兩吃,現在已經一鴨三吃,沒吃過塩酥的就遜囉~
塩酥烤鴨還有另外一家很知名,在樹德家商附近的『鏞記北平鹹酥烤鴨』,現場排隊都要等很久唷!(可打電話先預約)
這次買的是本館路上的佳東北平烤鴨,中午時刻就很多人在排隊,果然是知名店家

鏞記北平鹹酥烤鴨
高雄市三民區建興路148號
電話:07-3584662

營業時間算很長,早上10點半就開了,每次經過都有很多人潮購買
大家似乎還是會購買較平常的脆皮烤鴨加炒骨頭

北平烤鴨一隻(全套400元)
麵醬2包、大蔥2包、鴨餅2包

北平烤鴨一隻(半套200元)
麵醬1包、大蔥1包、鴨餅1包

大家都很守規矩的排隊,裡面的員工好幾個,很忙碌,沒有停過
在店內傳來的炒鴨骨香氣好香,整個都餓了!
還有販售塩酥鴉頭一份150元

脆皮烤鴨切片,佳東北平烤鴨的肉切的比較厚,每一塊脆皮都有夾帶厚鴨肉
所以份量看起來格外的少,實際上是肉夾帶的比較厚
光滑的烤鴨表面,裡面油脂不多,都在烘烤時被油被逼出,肉質也保有彈性不乾柴

單吃肉也是有味道,表皮的焦香味道,慢慢咀嚼鴨肉香氣就會散發出來,還有一點揪西鴨肉汁

麵醬
麵醬本身帶有甜,鹹度還ok,夾著鴨肉跟蔥末,過癮夠味好吃

佳東北平烤鴨所附贈的蔥末算很新鮮,那嗆度湧上來整個過癮
吃北平烤鴨就是要搭配蔥末,讓嗆度與肉結合,更能提昇出肉質的甜度香氣

麵皮本身很有彈性,而且不油,很多北平烤鴨附贈的餅皮超油,感覺就很恐怖~
佳東的餅皮也是店家手工製作,Q彈麵香味十足,搭配北平烤鴨一起吃,還不賴

麵皮Q度增添咀嚼的口感,麵醬鹹甜鹹甜,加上新鮮蔥味,多層次的口味,好吃

塩酥烤鴨
喜歡吃鹹酥雞的朋友一定不能錯過這一味,我個人覺得必吃的『塩酥烤鴨』
以往都是炒鴨骨頭,骨頭上所剩的肉不多,大致上都是吃炒鴨肉的醬料,還會吃得滿嘴都是醬料

現在有塩酥烤鴨,將骨頭炸的酥脆,還搭配了大量的薑片、九層塔油炸,可稍微去除鴨肉腥味
牙齒不好的人會覺得塩酥烤鴨稍微硬一點,我個人愛挑這種骨頭炸到酥,像餅乾可以咀嚼的口感,整個連骨頭都吃進去

帶皮帶肉的骨頭最香,滿滿的塩酥香氣好過癮,真的會一塊接一塊啃食

吃起來不油膩,酥脆肉質較為乾柴

炸到鴨肉水份都沒了,所以肉質會稍微的硬一點,主要是品嚐塩酥的香氣

炸到酥脆帶有塩酥香氣的薑片,吃起來像是餅乾,薑的味道在炸的過程水份流失,較不會嗆辣
當做酥脆餅乾吃好過癮~

買去朋友家聚會一起享用,北平烤鴨搭配豪記臭豆腐,真是特別的組合,大家也是吃得超開心

高雄知名的仁武烤鴨也是相當知名,不用假日就滿滿人潮,還有提供店內使用
吃過一次,果然肉質很多汁,表皮香氣足夠,有機會再推薦給大家!!

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記得幫尼力推一個唷!





尼力
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25 Comments

  1. Avatar

    看了我肚子都餓了~
    幸好已經要下班回家了~

    塩酥烤鴨感覺還不賴耶~~
    不知道台北有沒有類似的店XDD

  2. Avatar

    塩酥烤鴨耶!
    除了可以當零嘴吃之外
    必想也是下酒菜最適合的人選吧!

    陽光小花

  3. Avatar

    Janice推推推推推

    吼!我吃過
    ((得意))
    他的烤鴨超超超超超超級好吃
    皮很酥脆XDD
    我都把皮吃光光肉留給大家吃XD

  4. Avatar

    第一次看到鹽酥烤鴨!看起來太酷了~
    我也很愛吃北平烤鴨耶!

  5. Avatar

    北平烤鴨很好吃耶!
    不過我有吃過難吃的餅皮,
    所以我後來都不包直接吃了XD

  6. nellydyu

    可以找看看~應該全台都會有!!敲好吃

  7. nellydyu

    真的很下酒唷!!我愛死這味~

  8. nellydyu

    有機會可以嚐看看這一味!!!重口味好吃

  9. nellydyu

    對阿~我也吃過難吃又油的餅皮!!!真的會讓人失望~

  10. Avatar

    尼力也是愛吃鬼:p
    妳快變高雄代言人了~以後去高雄就是來爬妳的文xD

    嗚~我還沒吃晚餐,看到這個好餓!!!

  11. Avatar

    +1
    這間我吃過,還不錯,那跟仁武那間比起來就不知那間優

  12. nellydyu

    乎~~對阿!!莫名其妙都變成美食部落客了xd!!我太貪吃了

  13. nellydyu

    仁武那家的烤鴨肉很多汁!就看個人口味!

  14. Avatar

    思推4
    肚子餓拉~
    五甲也有一間每天都在排隊的說~

  15. nellydyu

    五甲那家我還沒吃過!有機會也想買~
    每次下班經過都好多人唷!!
    那家鬆餅改名字了!!我前天有去買唷~中午11點半就開囉

  16. Avatar

    烤鴨的皮看起來油油亮亮~好誘人哦~
    這類皮我挺喜歡吃說~ㄎㄎㄎ

  17. Avatar

    推~
    我超愛吃烤鴨的耶~
    但還沒看過塩酥烤鴨,
    感覺超讚的說~

  18. nellydyu

    嗯嗯!烤的好真的很美味阿~~外皮是經典!!

  19. nellydyu

    北部沒有賣嗎?南部這個最近很夯

  20. Avatar

    希望他有宅配或外送= ="

    看起來好好吃
    我也好想吃吃看

  21. Avatar

    我們這邊也不少家這個欸!!

    我比較喜歡夾餅吃~~~>////<

  22. nellydyu

    哈哈~宅配就不好吃了啦!!真的要趁熱吃最好吃

  23. nellydyu

    嗯嗯~~我好愛這一味!!

  24. Avatar

    這間我好像有吃過。

    但沒吃過塩酥鴨,真想嚐嚐。

    看著看著,我肚子又餓了…..@@

  25. nellydyu

    就在建工路附近!~你一定吃過!