『食記』高雄鳳山。鳳山老店水煎包，脆皮滿滿蔬菜甜（散步美食）

鳳山老店水煎包
地址：高雄市鳳山區維新路2號
電話：07 743 8301
服務時間：11:00–19:00

這家鳳山老店水煎包已經傳承第二代經營，尼力經常經過
常常都是一起鍋就被掃空，應該算是鳳山人喜歡的解嘴饞小點
一顆10元，外皮酥脆，內餡滿滿高麗菜的水煎包

小小的攤子有滿滿的水煎包，都是手工新鮮製作
俐落的手包著水煎包，外皮算薄有滿滿的高麗菜、豬肉餡料

老闆的手也沒有停著，大家分工合作
老闆則是負責感麵皮，手工麵皮就是會有Q度咬勁

一鍋感覺快30顆以上的水煎包，等鍋盤熱了，倒入水，精采的畫面就來囉

鐵鍋開始波波波，吱吱作響的水聲跳動著

霧茫茫的白煙還能看到滾費的水蒸氣，大水泡小水泡舞動著

大約5分鐘就可以起鍋了

幾乎一起鍋一下子就賣掉了，所以工作人員的手幾乎沒停過
11點開門，就開始有人等著買水煎包了

外皮金黃酥脆，看了就流口水了

外皮真的很酥脆，咬下去能感受到像餅乾的脆度
餅皮還蠻搏得，一下子就會咬到熱呼呼的高麗菜
建議大家在店面吃，才能吃到剛出爐的水煎包口感
通常包回家都吃不到酥脆的外皮，風味也大不同

裡面有滿滿的高麗菜與些微的餃肉
高麗菜帶有蔬菜的脆度，滿滿的甜度
切個很細碎的高麗菜，保有清脆口感，吃起來很過癮

不過我個人還是吃不慣這家，尼力從小在鹽埕區長大
吃慣了下一鍋水煎包，通常就吃不慣其他家的
小時候就被寵壞口味了…………
鳳山老店水煎包對我來說少了一點甜度，外皮也不太相同
之前外帶一次回家吃，就沒在來買過了XDDD，不是我的菜

餡料很中肯，一顆才10元，很適合下午茶解嘴饞

喜歡重口味的朋友，當地人推薦要沾上店家的辣醬，更夠味

鳳山老店水煎包
地址：高雄市鳳山區維新路2號
電話：07 743 8301
服務時間：11:00–19:00