分類 ◎吃-南部

全台獨家唯一蔬果雞油之老雞雙爐鹹酥雞,自家煉熬雞油、傳統雙爐功夫油炸爽口酥脆

高雄美食 鹹酥雞 炸物 老雞鹹酥雞 天天新市場 市場美食 好吃推薦 必吃

追隨好幾年的 老雞雙爐鹹酥雞,位於天天新市場最厲害的老雞鹹酥雞、高雄必吃鹹酥雞
年輕店家非常的龜毛與用心,每一個環節都不馬虎
甚至連油都是自家煉製,獨家新鮮雞脂肪煉的雞油
搭配古早味雙爐炸法,讓鹹酥雞好吃不油膩的繁雜工法
老饕吃過都會持續回流,食材用料都是嚴格挑選

獨一無二之美味鹹酥雞,好吃不油膩卡滋酥脆的雙爐油炸 老雞鹹酥雞

老雞雙爐鹹酥雞 (天天新市場、必吃平價美食、好吃炸物、人氣銅板小吃)
位置:高雄市三民區鼎山街212號
電話: 0938 663 371 (人手不足,基本上不太會接電話)
營業時間:17:00~00:30(週三、四公休) (臨時公休於中午前都會發布於粉絲團)
預訂外帶自取不用等:https://lin.ee/YWheJT7

粉絲團:Facebook

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天天新市場,位於鼎山街上的老雞雙爐鹹酥雞
真功夫的雙爐炸法,年輕老闆堅持的作法、讓鹽酥雞冷掉還保有酥脆,爽口不油膩
配置獨門配置的祖傳胡椒粉,有夠唰嘴

市面上很少人用古法雙爐油炸,因為都為了追求快速都會使用脫油雞居多
但只是將表面的油脂退去掉,裡面還是很含油
老雞鹹酥雞年輕老闆堅持雙爐油炸,利用功夫手法、雖然費時耗工才能真正逼出多餘的油,保持炸物酥脆度

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全台獨家使用蔬果雞油,油炸製作的雞油,高雄最牛逼的鹹酥雞

食材用料都是嚴格把關,甚至雞皮都手工處理去過內膜油脂
鹹酥雞使用雞胸肉製作,獨門秘製醃製
讓鹹酥雞非常有自家特色,還會搭配生洋蔥、生蒜片,每口都很唰嘴好吃

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堅持古法,真的需要功夫、耗時,才能逼出多餘的油脂
別於一般使用脫油機,只是甩出油脂,稍微冷掉口感就差很多了

所以使用耗工遵循古法,溫熱雙鍋搞剛費工油炸,冷掉都很好吃
古法不吸油雙爐油炸法的鹹酥雞

充滿古早味的鹹酥雞,你吃過了嗎?!高雄必吃鹹酥雞 老雞雙爐鹹酥雞

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用餐時段、晚餐宵夜場要稍微等候
使用自煉雞油製作,費工成本也高、刁嘴的饕客都愛吃
會加入大量的生洋蔥、生蒜片,有夠味!

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雙爐炸法、自煉雞油、恆春洋蔥、祖傳胡椒粉

年經老闆很堅持自家口味與品質
光是大量雞油跟蔬果下去費工耗時製作的炸油就不馬虎了
純手工雙爐油炸,堅持不使用脫油機器,達到透過炸法真正讓炸物的油脂逼出
才會讓鹹酥雞酥脆好吃無油耗味唷~

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現場低消50元、線上低消100元,滿230元可用容器裝(只用紙盒裝更加便利好食用)
老雞鹹酥雞有使用線上點餐,熟客都會直接線上點餐,快速領取

平常日才有炸蛋餅皮,我個人超愛超推~~~~真的一定要吃!

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尼力跟家人已經追隨好幾年,真的很愛吃 老雞鹹酥雞
都會特地來買唷~~固定禮拜四公休,不要撲空了

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檯面上也高達40多種的食材,為了保持酥炸鹹酥雞的風味
也會發現蔬菜類比較少,挑選適合油炸的蔬菜作保留

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粉絲團上面都可以看到老闆使用雞皮煉的雞油
使用大量紅蘿蔔、洋蔥等食材,熬煮後撈起~
加入手工清洗壓乾的雞油,雞油炸乾把喳喳撈起丟掉
光是雞油就花費半天的時間製作,刁嘴的饕客都很支持

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嫌少有這麼年輕的老闆這麼用心與費工,不偷工減料
雞皮、鹹酥雞、大湯圓、蛋餅皮等等美食都是我個人愛吃必點的
天婦羅也好好吃,很有咬勁香甜好吃

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食材用料都是嚴格挑選,搭配自家提煉的炸油才會更加好吃

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檯面上都不會放置太多,保持食材的新鮮度
奶皇包也是有創意又好吃,鹹香甜好吃

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蔬菜類不多,每款都是必點,油炸後保有蔬菜本身鮮甜滋味

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雙爐油炸,需要稍微耐心等候

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自製煉熬的雞油傳統雙爐,堅持功夫技法、不使用脫油機讓鹹酥雞好吃又不油膩!卡滋酥脆~

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年輕老闆很好聊,對鹹酥雞研發、專精多年,每一個環節都不馬虎、相當堅持與龜毛

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只要超過230元都會使用盒裝,很適合帶回家分享吃、追劇美食
店家都會加入大量每日新鮮切的生洋蔥、生蒜片,搭配吃更對味!

像我們有時候趕時間或者不方便停車,就會使用線上點餐
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每次都會隨手先偷吃一些,帶回家稍微冷掉也是保有酥脆度,厲害

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香噴噴的~~~平常日來才可以買到炸蛋餅皮,好吃激推

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跟餅乾一樣酥脆,好吃不油膩、好卡滋帶出鹹香與蔥花香氣

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冷掉也好酥脆,每次回去都會先秒殺吃完的炸蛋餅皮

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跟家人朋友分享吃都會買一堆,尤其週五小周末放鬆、放肆都要吃鹹酥雞

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每次來都失心瘋買一堆,很喜歡跟家人朋友分享
而且冷掉還是很酥脆也很香,搭配生洋蔥好好吃,連胡椒粉都是祖傳秘製,夠味不嗆辣

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鹹酥雞也是招牌,都是新鮮雞肉手工切割,大小才會均勻
使用自家獨門醃製簡單調味,讓雞肉軟嫩好吃不柴

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店家還引進了超大顆的湯圓,老闆說這種口感才會好
透過功夫手法油炸,不擔心內餡爆出來流失不見唷!

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還有創意港式風味的奶皇包,鹹香甜味
外層帶有酥脆口感讓我很喜歡,這款帶有鹹香、甜味,越吃越唰嘴

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肥腸好吃夠味,咬下還有卡滋帶出滷製香氣,很唰嘴

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古早味的炸芋頭餅,老姊每次都會點!芋頭控必吃~~

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湯圓很大顆,芝麻、花生口味都好吃!
有裹上濕粉再油炸,整個咬下會有軟Q彈牙口感,爆出芝麻香氣

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芝麻整個爆出來,有夠香濃的~~~花生湯圓也好吃
市面上都是小顆湯圓比較多,大顆口感更加好

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好吃有彈牙軟Q口感的咀嚼系美食 炸魷魚

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甜不辣我很愛,香濃夠味帶有酥脆層次咀嚼口感,越咀嚼越香甜

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三角骨是啃食饕客最愛,享受啃食的快感

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上面會有祖傳胡椒粉提味,好吃不油膩~

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炸豆皮好吃,有厚實度、細緻酥脆卡滋

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每次都說要買一點點,結果買了兩大袋
冷掉也好吃,無油耗味的好吃老雞鹹酥雞

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吃鹹酥雞真的很邪惡又療癒,老雞鹹酥雞是我目前吃過最不油膩又唰嘴的好吃鹹酥雞

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大腸(隱藏版限量手工大腸頭)
純手工的大腸頭,很醜卻很好吃
隱藏版限量的大腸,想吃可以問看看有沒有

大推,我個人很愛吃還保有厚實外衣的尾端跟頭部
很夠味還帶有花生香氣,充滿古早味的好吃炸大腸

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大腸頭(限量隱藏版)
傳統古早味的大腸頭,阿嬤每天親手滷製的大腸,也是隱藏版數量有限
剛好有看到就點來吃,帶有懷舊古早味,咀嚼引出滷製與大腸香氣滋潤,很濃郁又好吃

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使用雙爐油炸,古法不吸油雙爐炸法,讓鹹酥雞完全不含油好吃

天天新市場最厲害的老雞雙爐鹹酥雞
尼力從鼎山街吃到現在,搬家後還持續支持的美味,高雄必吃鹹酥雞

老雞雙爐鹹酥雞 (天天新市場、必吃平價美食、好吃炸物、人氣銅板小吃)
位置:高雄市三民區鼎山街212號
電話: 0938 663 371 (人手不足,基本上不太會接電話)
營業時間:17:00~00:30(週四公休)(臨時公休於中午前都會發布於粉絲團)
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