防疫期間都在家裡陪孩子，也開啟了另外一個興趣，就是做吐司、麵包
每次深夜時刻滑手機，都會看到很多厲害的烘焙影片
就讓我非常心動、又衝動~~~有點時間就開始東摸西摸，開啟烘焙興趣
當開始學會烘焙，了解的食材用料，以及自己吃過的風味
就知道外面很多麵包、糕點都添加很多香精、有的沒有的XDD
現在能親自動手製作給孩子、家人吃，也是很不錯
食材用料可以自己把關，還可以減糖、減油
加上自己要吃的，食材用料當然可以豪邁一點~
自己動手做挺有意思的，更可以知道很多食材的用料
更能吃到真誠的原始風味，無添加、健康好吃
手撕鮮奶麵包，材料
高筋麵粉 240 g
鮮奶 180 ml (亦可使用水)
鹽巴 1 小匙
糖 2 匙
酵母 15 g
奶油 50 g
食材用料可以先準備好，就可以放入麵包機內攪拌
本身買麵包吐司機也五年了，最近疫情都自己在家做吐司
吐司本身有揉麵糰的功能，只要把食材都放入、投入，開啟麵糰模式，就可以輕鬆搞定
等待發酵完畢，就可以把麵團搓圓放到鐵盤內
第一次發酵完畢，就可以拿出來分割
我把它分成8個小球狀，放入恰當的烤盤內
可以依據個人的烤盤來斟酌要搓揉幾個麵糰
蓋上布，第二次發酵
靜置發酵讓麵糰膨脹到兩倍大，大概花了40分鐘左右
麵糰長大後，可以撒上一點高筋麵粉裝飾
或者可以刷上蛋液，刷上蛋液烤出來會比較有光澤感
烤箱記得180度預熱3分鐘，接著可以把鮮奶麵團整個放入烤
我家烤箱火力不是很夠，所以烤了30分鐘左右
一邊烤我一邊觀察顏色，中途還有把烤盤拿出來翻面一次
讓麵包上色也較均勻
熱呼呼蓬鬆的鮮奶麵包，不添加一滴水、裡面濕潤度帶有柔順口感
拉起來還會牽絲唷~~~帶有乳香滋味
八塊腹肌爆開了，好吃的鮮奶麵包
手撕麵包很好吃，少糖、少油，保有乳香滋味
喜歡有餡料的，也可以把奶油或者葡萄乾包入麵糰內
咀嚼就更加有層次，加料更好吃
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Panasonic變頻製麵包機，麵包職人在我家(SD-BMT1000T)
