默默地隱藏於北高雄，鄰近凹子底的 仙桃素蔬食餐廳
陳又銘主廚曾成於米其林推薦餐廳鈺善閣擔任主廚，手法細膩傳統與當代交織，新蔬食美學料理
目前與夥伴聯手合作，返回高雄故鄉，使用台灣食材、高雄特色美食
打破對蔬食餐點的刻板印象，把食材用料拆解後，利用烹飪手法、調味
整個讓味蕾充滿對家鄉的風味，還保有懷舊純樸的古早味，非常精湛的蔬食美食
仙桃素主要是家鄉外婆家門口有一顆仙桃樹，餐廳主要蔬食佳餚，所以命名為<仙桃素>
完全顛覆蔬食，保有原始風味卻又演變出新吃法，視覺、味蕾都會被征服
每一口都是重新組合的佳餚，還能引出懷舊滋味，太厲害了
仙桃素·創新蔬食美學
位置:高雄市鼓山區明倫路496號
電話： 07 522 7700
營業時間:中午11:30-14:00、晚上17:00-21:00(每週一公休)
訂位方式:https://inline.app
IG連結:https://www.instagram.com/xiantaosu_tw/
粉絲團:Facebook
仙桃素·創新蔬食美學目前於高等法院高雄分院旁
屬於共享空間，可以吃到細膩手法的蔬食美食
每一份餐點佳餚都是細膩擺盤裝飾，猶如藝術品般的視覺享受
記得多留一點時間來用餐，整個餐點享受大約2小時左右
北高雄蔬食餐廳推薦，高優雅享受一場令人驚豔的美食創作
米其林餐盤等級的 仙桃素，目前有兩種價位:888元、1888元(一成服務費)
建議可以先預約，位置不多，加上每一道餐點都是現場烹飪
可以很優雅的品味，主廚還會特別親自服務，淋上醬汁、倒出氮氣，帶有溫度的互動上菜秀
餐點不僅食材用料要新鮮，南部盛產的蔬食水果入菜
甚至連煙燻的龍眼木都是主廚親自採收，每一個環節都要做好做滿
很優雅質感的仙桃素蔬食餐廳，也相當重視服務
每一道餐點都會詳細的解說，更加能品味出主廚團隊的用心
沒有百萬華麗的裝潢，走樸實帶有優雅高格調質感的環境
很適合帶家人、約朋友來享受一場視覺與味蕾都被征服的美食饗宴
帶領到位置後，就會奉茶、遞上紙巾
紙巾都會現場服務加水，膨脹後就可以打開使用清潔
都會附贈水、氣泡水，都會貼心的桌邊服務續加
免費供應茶水不收茶資唷~
挽仙桃套餐 888元
雲中月圓
熟成薄片
中華一番
白月光
黑曜胡麻
撥雲見日
絕世美人
八仙過海套餐 1888元
珍珠貝殼
黃金番麥
中華一番
遇見泥
仙桃樹
火焰的寂寞
九號傳奇
雪燕桃膠
碎掉的旺來酥
雲中月圓
使用東昇南瓜製作，搭配高湯
淋上自家提煉的羅勒油提味
視覺很像果凍般的光滑，滑嫩順口帶出自然香甜的南瓜滋味
引出蘿勒滋潤的異國風味
搭配的花朵都是食用花，不僅美觀還可以吃
珍珠貝殼
整個被花草裝置包圍，猶如鳥巢般的藝術品
主廚會親自上菜秀，到出煙霧迷漫如同仙境的氮氣
整個視覺超享受
使用春餅製作的貝殼餅皮，改良於台灣小吃知名的春捲冰淇淋
搭配水梨、香瓜、拇指檸檬製作的珍珠
最下面還有香蕉泥，咬下整個多層次香氣湧上來
還有隱藏於裡面的炭烤花生碎，每一口都帶有餅皮脆度交疊
帶股古早味熟悉滋味一直湧上來
黃金番麥
使用台南26玉米製作成玉米慕斯，搭配脆片增加鹹香與層次口感
連擺盤都是加入玉米粒、小麥來裝飾
炒過的白龍王玉米提味，記得從底下撈起享用還有玉米波波顆粒香甜
脆片也是使用台南26號玉米製作，增加味蕾的挑逗風味
熟成薄片
西瓜也入菜猶如牛排般的手法與講究，西瓜也熟成過
大紅西瓜低溫熟成，咬下清脆軟嫩帶出煙燻香氣
煙燻風味是使用松針草煙燻，可以搭配白色乳清一起享用
中間還會咀嚼到古早味的醃製番茄，味道真的是一層一層不停堆疊上來
每一道菜色都像是一個作品，從發想、取材、研發烹飪到最後的組裝完成，都相當講究
中華一番
勾起滿滿懷舊滋味的中華一番，就像是喜宴佳餚常出現的羹湯
使用高纖蔬菜燉煮出高湯，每一口都好清甜
還能咀嚼到荸薺清脆口感，相當懷舊古早味，帶出思念家鄉的滋味
懷舊味道秒殺喝完
先喝完原味再添加紅醋提味，讓唾液直流
白月光
使用山藥泥製作的蒸蛋，高溫炭烤鹿茸菇，還能咀嚼到Q彈的日本銀杏果
當歸提煉的油滋潤，使用紅椒製作的素食鮭魚卵相當晶瑩剔透
蓋子打開來馬上聞到濃厚的燻香味道，整個讓味蕾開啟
鹿茸菇煙燻過，咬下整個味道都湧上來!
遇見泥
使用大甲芋頭製作，搭配帝王菇、牛蒡、台南有機胡蘿蔔
水田芥菜咬下會帶出清香滋味提味
獨特的清香讓味蕾都打開，牛蒡的酥脆度、芋頭泥鹹香帶甜味，好熟悉的懷舊滋味
主廚會互動，淋上自家熬煮的當歸蔬菜醬汁
仙桃樹
經典招牌仙桃樹，像是植物剛從土壤生長出來的新鮮概念
土壤是使用烘焙的可可粉，地瓜葉抹上調味過的豆腐醬再烘乾，咬下很鹹香酥脆
花椰菜很細嫩，沾上當歸蔬菜醬汁超好吃，甜中帶酸很順口
橘色是想展現仙桃果，目前不是季節
主廚使用蛋黃製作凝膠狀，呈現仙桃的意象
搭配可可粉一起大口吃，呈現的風味很獨特卻很開胃
視覺很衝擊，味蕾卻很爭氣的一口一口吃完
物盡其用，食材從頭到尾都完善的使用到
使用鹿角葉製作的天婦羅，很卡滋酥脆
百里醋帶有蜂蜜清甜，緩解膩度、讓味蕾可以享受下一個主餐
撥雲見日
相當細緻的日本胡麻球，使用日本葛粉製作
切下去帶有軟Q狀態，帶有起士增加鹹香
搭配馬鈴薯泥、牛肝菌泡泡一起享用，會勾勒出香甜滋味
咀嚼尾韻會帶出黑芝麻香甜滋味湧上來
搭配的蔬菜都是炭烤過的，細嫩好吃爽口
重啟味蕾新吃法、新感受
四物醋飲
這真的很四物飲，就很像女孩子常喝的四物飲好濃厚，冰的味道喝起來比較柔和
火焰的寂寞
淋上馬告刺蔥所熬製成的醬汁
搭配發酵過的蘿蔔製作成醬、紅甜椒醬、羽衣甘藍醬、白花椰菜醬
整個像是米開朗基羅般的藝術作品，於餐盤上面的揮舞點綴
繽紛色彩讓猴頭菇一點都不寂寞啊!
阿里山現磨哇沙米可搭配，激發出各式風味堆疊
使用龍眼木煙燻，整個燻香味道很濃厚
撒上鹹味剛剛好的猶太塩提味
可以先吃一口原味，感受水嫩中帶有燻香味道，相當好吃
沾上特製醬汁堆疊出香醇味道堆疊，很新奇也很美味
撥雲見日
素食界的肉燥飯，有夠好吃!
靈芝蛋使用紅椒粉、馬告搭配稍微油炸，增加鹹香酥脆口感
搭配猴頭菇製作的素肉燥，米飯使用越光米、糙米結合口感更加Q彈
靈芝蛋營養多無腥味加上半熟蛋很邪惡
天啊裡面還有夾入釀製過的小黃瓜，整個大口吃下去好像吃了懷舊的米糕香氣
很渾厚，米飯超好吃又香甜Q彈，素肉燥好好吃
九號傳奇
完全不想分享給朋友吃的九號傳奇
使用九號米搭配白花椰菜米製作，增加清脆口感
一端上來就是義大利黑松露燉飯的滋味
米飯整個滲入牛肝菌香氣，現刨黑松露片提味，太好吃了
雪燕桃膠
使用雪燕陶焦搭配當季的釋迦，添加了萊姆皮、猶太塩增加層次風味
帶有稠度滑溜口感，香甜柔和順口
絕世美人
依樣使用雪梨燉銀耳，中間是桂花凍製作的花朵造型
使用時令水果甜柿子，細膩的淋上羅勒油提味
雪梨好細嫩，果凍滑溜引出桂花香唷!
碎掉的旺來酥
連甜點都好講究，鳳梨酥都自家製作
可以吃到鳳梨酥本身的滋味
帶出檸檬塔般的酸甜滋味，青檸慕斯滋潤，相當酸甜好吃
這根本就是鳳梨檸檬塔蛋糕
主廚還特別撒上鳳梨紫蘇冰沙，飯後吃很飽，還是忍不住一口接一口吃完
仙桃素·創新蔬食美學
位置:高雄市鼓山區明倫路496號
電話： 07 522 7700
營業時間:中午11:30-14:00、晚上17:00-21:00(每週一公休)
訂位方式:https://inline.app
IG連結:https://www.instagram.com/xiantaosu_tw/
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