我使用的是吐司的麵團配方,麵團可以依照個人的喜好做調配
也可以上網找食譜,很多相關的影片跟文章
一次可以製作兩款造型唷~一個是台式小熱狗麵包、一個多了花樣的造型麵包
麵包都是做興趣的,不是很專業
再每一次的製作過程,找出問題、持續修正,做出自己跟家人喜歡的麵包
麵包食材
高筋麵粉 280 g
奶油 50 g
牛奶 160 g
鹽巴 1匙
糖 2 匙
快速酵母粉 2/3
製作時候忘了拍照,所以手繪了一張XDD
把麵團桿成扁形的橢圓形,把熱狗放在中間
再把小熱狗包起來,刀子切七段,記得不要切斷唷~(不要切到最底部,才能把熱狗花展開來)
可參考這影片: Wen的西班牙廚房
https://www.youtube.com/watch?v=F5Lhf8707TE
手很殘,加上吐司麵團比例會偏軟,所以比較不好捲XDD(軟綿軟綿)
製作完發酵50~60分鐘
發酵後,我上面有灑一點香料粉,上面有刷上蛋液(烤出來才會亮亮的)
烤箱先預熱200度,放入烤箱烤20~25分鐘
如果喜歡顏色焦香一點,可以拉長時間
由於麵包我家都是隔天當早餐吃,會再進烤箱加熱,所以我都不會烤太焦
小熱狗麵包出爐
台式小麵包的麵團我捲的太厚了,所以整個好像大腸圈XDDD,下次可以稍微改善
孩子喜歡吃的,媽媽就會很有成就感
有興趣的可以學看看唷~
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宅在家玩麵包烘焙,夢幻星茫 耶誕雪花麵包 Snowflake Bread
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