再訪好幾次高雄御麵館，可以吃到獨門特色麵食
正宗川味、重慶麵食小吃，把最道地的味道引入台灣
讓很多饕客都慕名而來，招牌炸醬麵、豬腳麵、肥腸麵、酸辣粉，甚至連牛肉麵風味都不同
把最道地的味道改良過不油不重鹹，保有唰嘴開胃的風味
用餐時段人潮滿滿，做出好口碑的 御麵館
最近新推出的啤酒鴨，使用金牌啤酒不添加一滴水
堅持使用溫體鴨肉，經過煸炒、燉製，加入郫縣豆瓣醬帶出精華香氣
搭配寬麵條，有夠唰嘴好吃!!天冷來上一份啤酒鴨套餐，太幸福了
想吃不一樣的川味、開胃麵食，絕對要來吃高雄御麵館
很多外地旅客會特地來朝聖，獨家風味只有這裡才吃到
御麵館、四川麵館
位置：高雄市前鎮區公正路181號
服務專線：07- 7228484
營業時間：11:00-14:30、17:00-20:00 (週四公休)
節慶假日營業時間：11:00~20:00(整天營業)(週四公休)
粉絲團：Facebook
隱藏於前鎮美食就是這間 御麵館，擁有超高評價
老闆跟老闆娘本身對美食都很熱愛，把在大陸常吃過的道地家常風味引進高雄
在台灣很多地方都是改良或者比較偏台灣，堅持原汁原味還使用郫縣豆瓣醬，製作出自家特色風味
御麵館好多經典麵食、酸辣粉，都是別的地方吃不到的風味
啤酒鴨使用金牌啤酒，不添加一滴水製作
不用擔心喝醉，整個啤酒酒精會揮發掉
鴨肉會吸附精華滋味，保有鴨肉的嫩度，湯頭很清甜好喝
可以點啤酒鴨套餐，加點一碗麵就可以兩人享用
啤酒鴨搭配挑選過的寬拉麵，拌上鴨油超正點好吃
御麵館 菜單
麵食、麻辣系列都是老饕最愛
最近愛上這款帶有香茅滋味的牛肉麵，很大碗超值!湯頭很獨特唷!
啤酒鴨製作很繁雜，使用嫩薑煸炒過
堅持使用溫體鴨肉，每一份都會有一大隻的鴨腿、鴨翅
加入秘方、郫縣豆瓣醬、加入焦糖讓鴨肉入色也入味
使用金牌啤酒，不添加一滴水
再利用大火煨煮，讓整個稍微縮乾，讓鴨肉吸收滿滿京華香氣
正宗四川特製的郫縣豆瓣，獨門香氣味道讓鴨肉更鹹香夠味
啤酒會帶出酒釀清香唷!還能去掉鴨肉本身的腥味~
涼拌土豆絲
推薦開胃小菜涼拌土豆絲，帶有香麻滋味
越吃越開胃，保有土豆絲本身的脆與甜
真的越吃越開胃，香麻夠味
啤酒鴨套餐(啤酒鴨+寬麵)
端上來整個香氣瀰漫的啤酒鴨，不添加一滴水的精華香氣
湯頭也是可以喝的，建議可以先吃一半，再把馬鈴薯拌到麵內，帶出糊糊黏黏口感超好吃
鴨油整個是精華滋味，寬麵上也是淋上啤酒鴨油增加清香滋味
有種薑母鴨的感覺，滋味更加豐富夠味
鴨腿很肥美，是一整支，咀嚼起來才過癮又霸氣
鴨腿跟鴨翅口感不同，鴨翅格外顯得細嫩唷!
鴨腿大口咬下帶出外皮的啤酒清香與郫縣豆瓣甘甜鹹香
很入味超好吃，保有鴨肉本身的鮮甜滋味
真的一吃就開胃，帶出啤酒清香
搭配挑選過的寬麵，寬麵會吸附精華香氣，滑溜順口
可以分開吃、亦可混再一起吃
寬麵條本身有淋上鴨油，攪拌後整個香氣瀰漫
我又加了好幾湯匙的啤酒鴨湯，整個滑溜順口帶出鹹香甘甜滋味
越吃越開胃，寬麵很彈牙~讓我好愛!
馬鈴薯也很入味，可以把馬鈴薯加入麵裡面
拌一拌帶有糊糊黏黏的口感，又是一種不同口感與風味
高雄獨門啤酒鴨，有夠好吃!!!!
尤其天氣冷來上一份，真的很溫暖，不擔心過於油膩，獨門香氣瀰漫，讓胃口都開了!
豬腳
每次來最開心的就是吃豬腳，御麵館的滷豬腳超好吃
不是那種軟爛的豬腳皮，是帶有Q度，咬下滿滿膠質口感
滷製很入味，可以點麵食或者單點
帶有滷汁香氣提味，每一口都是爆炸滿的膠質
點豬腳都會附贈手套，讓饕客直接拿起來大口吃，很過癮！！我超愛～
豐富膠質，吃到嘴巴都會覺得嘴唇黏黏的
很Q彈入味帶出甘甜滋味，超愛
高雄御麵館的麵食都很大碗，深受到家庭客的喜愛
牛肉湯麵
招牌人氣牛肉湯麵，使用牛肋條口感軟嫩Q彈帶有乳香
很霸氣一碗牛肉麵，價格也算很實惠唷!
湯頭會帶有香茅滋味，可以解膩又帶出清香滋味
特別挑選牛肋條，讓牛肉麵吃起來更豪邁
口感更加多層次，會激發出湯頭香辣滋味與牛肉鮮甜尾韻有乳香
牛肋條都很厚實，口感更加豐富
咬下會爆出湯汁香氣
湯頭不油膩，帶出牛肉香氣與香茅清新
是有辣度的湯頭~~~
越喝越開胃，尾韻辣度整個湧上來，身子一下子暖呼呼
選的是中細麵條，引出湯頭鹹香滋味
紅油炒手
每次來都要點紅油炒手，算很重口味的辣~
一邊喊很辣又很愛吃
手工自家包的餛飩超大顆，每一顆都飽滿，滑溜外皮吸附精華紅油
帶有酸辣滋味，尾韻的辣很豐富有層次
雖然很辣，還能引出餛飩本身的鮮肉滋味，好好吃
紅油蒜泥白肉
這款也很多人點，新鮮帶有後十度的白肉
白肉保有軟Q肥肉，利用特製紅油蒜泥調和提味不油很夠味
可以多沾一點紅油蒜泥，帶出鹹香與醋酸、蒜味，好吃開胃
像我很怕辣又愛吃辣，就會點解渴解辣的烏梅汁、羅漢果(龍眼燉冬瓜)
飲品都是自家燉煮，烏梅汁不擔心酸，帶甘甜滋味
羅漢果味道帶有冬瓜清香與龍眼自然甜味，引出羅漢果獨特香氣
吃完又再次愛上御麵館，不定時都會吃到新品
都是外面吃不到的獨門風味
加上食材都很新鮮用料，好吃持續愛再訪
隱藏於旺來昌 公正店的御麵館，源自四川台灣飄香
高雄在地起家，把最正宗風味分享給大家
開業好幾年，不僅在地客喜歡
很多都特地從大老遠來朝聖，獨門美味持續讓人再訪
辣度都可以做調整，店家自己製作的辣醬、醃製酸豆、獨門辣椒辛香料調味
高雄100百選美饡 老味店家
高雄好吃麵食推薦，一定要吃 御麵館
御麵館、四川麵館
位置：高雄市前鎮區公正路181號
服務專線：07- 7228484
營業時間：11:00-14:30、17:00-20:00 (週四公休)
節慶假日營業時間：11:00~20:00(整天營業)(週四公休)
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