高雄無菜單料理推薦這間 禾鮨 鐵板燒，結合日料、鐵板燒，一次可以雙滿足的無菜單美食
可以算是全台首創把日料與鐵板燒融合，還同時有雙主廚於板前現場作業烹飪
享受鐵板燒與江戶前的時令美食饗宴，高雄鐵板燒推薦
高雄推薦這間高CP值的禾鮨 鐵板燒，高廬法式餐館的姊妹店
採用預約制，每一個梯次都僅有12個位置
所以相當搶手，幾乎過年前都是滿單
中午時間也有營業唷，可以享用午餐最優閒的時刻
一般很多無菜單料理都只開晚上，中午很適合約會、商務聚會
過年時間價格會比較高，食材上也會比較頂級唷!
目前價格都是1800元/人 +10 %，過年期間是2500元/人 +10 %
禾鮨 鐵板燒 高雄無菜單 雙主廚
位置:高雄市左營區明誠二路476號
營業時間:
週二~週五 12:00~14:00、18:00~20:00
週六、週日12:00~14:00、17:30~19:30、19:40~21:40
線上訂位:VIEW
粉絲團:Facebook
隱藏於高廬法式餐館旁的禾鮨 鐵板燒，聚餐、宴客、包場、慶生、紀念日都適合
主打雙主廚，一次享受日料、鐵板燒的完美結合
每個時令的菜單都不同，都是雙主廚相互研發的菜色
採用時令最新鮮食材，挑選日本海鮮食材來做搭配
外觀看起還很像日本料理店，是一間高雄首間日料與鐵板燒結合的品牌
像我跟老公都喜歡吃日料，非常喜歡 禾鮨 鐵板燒
一期一會的職人美食料理
僅提供12個板前位置，一定要提早預訂
亦可包場，包場最多可容納14個位置，相當適合宴客、朋友歡聚
很舒適的日系裝潢，非常的氣派
極簡風格帶出柔和的裝飾，整個檯面都很日本工藝風
加上位置少，用餐相對於很讓人放鬆，可以優雅的享受
還可以一次欣賞到雙主廚的烹飪秀
都是採用新鮮時令食材，餐點都會有和牛、龍蝦等頂級食材
大量的引進日本海鮮、海魚，利用雙主廚的精湛廚藝，自家熬煮的醬汁搭配每一道菜色
餐點內都會融合很多主廚的想法、料理概念
帶有日本職人技法，融入創新日料
加上很少看到雙主廚於無菜單的檯面上，能相互配合與合作，交響出完美的餐點
桌邊都會有貼心的服務，特地挑選台東二次烘焙烏龍為餐前熱茶
主打日式鐵板燒，也提供日本清酒，當然也少不了白酒、紅酒、日本天然氣泡果汁飲
都可以請服務人員做推薦介紹唷~
開胃小品，帶有紫蘇梅香氣蘿蔔很解膩又清香
暖胃水雲湯，使用黃金蜆、海藻燉煮
使用沖繩海藻滑溜順口，帶出黃金蜆的鮮味
水雲海藻帶滑溜與清脆度唷，一般都做開胃冷盤居多，這裡使用開場的暖胃湯品
日本九州真鯛，刷上主廚自己熬煮的醬汁提味
真雕魚皮很彈牙，魚肉軟綿帶有Q度
米飯挑選日本壽星米製作的醋飯，口感香甜Q彈配上生魚片超完美
蓮藕海鮮品的裝飾擺盤也相當優雅有特色
加入了櫻桃木煙燻 ，打開來都會聞到煙燻味瀰漫香氣
鐵板主廚使用蓮藕搭配花枝蝦仁製作
還有一大塊的北寄貝，配烏魚子帶出鹹香
整個海味與鮮味不斷的引上來，還能咀嚼到蓮藕的脆度
烏魚子醬，希臘優格搭配筍子、玉米，整體很爽口豐富層次
點綴的紅莧菜也能一起享用，可吃到一點蘋果泥 解膩，味覺轉換
手法很細膩，也猶如法式料理般的職人精神
日本福島鰤魚，當令最適合吃的鰤魚，油脂相當豐富
帶有煙燻香氣，入口整個化開引出油脂香氣滋潤
吃了都好想起來跳舞，新鮮好吃又細膩
餐點都會互相搭配，日料吃完換鐵板料理的轉換
廣島生蠔經過鐵板油煎，昆布、醋漬提味
最底下特製的當季菠菜青醬
大口吃可以咬到酥脆外衣，整著爆出生蠔鮮味、帶昆布海味
長崎黑鮪魚，中腹油脂很細膩
江戶前烹飪手法，熟成3-5天
長崎黑鮪魚還偷偷夾入了松露，整個細嫩滑口帶出松露香
第一次吃到這種組合方式，真讓人喜愛，加上我本身也很愛松露味
現場也提供當令頂級食材可以另外加點
也都是大眾比較會挑選的日本大干貝、澎湖明蝦、日本海膽、日本黑毛和牛
南非鮑魚使用油悶方式，更可以鎖住鮑魚的水分、帶Q度口感
搭配昆布延伸海味
使用兩款海苔搭配，淋上日本德島芝麻油 提味
讓鮑魚軟嫩帶Q口感，保有水嫩
芝麻油香氣瀰漫提味，更顯現出鮑魚鮮度
無菜單板前就可以欣賞兩位主廚的好廚藝、現場烹飪，讓每一口吃進去的食材更是美味
天啊！主廚會先端出讓大家拍照，刷一整排猶如海底的珍珠貝殼美食
使用最中餅，夾入鮪魚泥、海膽、日本壽司米
像是漢堡般的夾入大口吃，酥脆最中餅
綿密細緻的鮪魚泥香氣，海膽的甜味引出，爽口又好吃
不僅可以享受美味，還能看雙主廚的板前廚藝秀
使用水悶的方式料理水姑娘龍蝦
搭配主廚特製蝦膏味噌結合筍丁、玉米，會先炙燒過
蝦膏木之芽味噌香濃，可以搭配玉米苗、紅莧葉一起吃
帶有水姑娘本身的鮮味與軟Q口感
引出特製味噌濃郁度，蝦膏木之芽味噌香濃，可以搭配玉米苗、紅莧葉一起吃
鐵板主餐要登場了，不吃牛的饕客，會更換成其他肉品，當天供應的是伊比利豬
鐵板都會提供兩款不同牛肉，能一次享用兩種牛肉不同的層次風味（兵庫縣和牛、美國菲力 ）
日料主廚也很厲害，使用備長炭直接炙燒鯖魚表面
整個煙霧瀰漫、增加現場的驚艷臨場感
使用海苔包覆的棒壽司，酥脆口感帶出炙燒過的香氣瀰漫
保有鯖魚本身鮮味，完全無腥味超好吃
兵庫縣和牛、美國菲力都是五分熟度
搭配特製蔥鹽、法式芥末醬、黃金蒜粒、白色醬汁則是蒜頭與蛋白製作的蒜醬
牛肉上面都會灑上鹿兒島的片雪鹽，自然鹹香提味
菲力油花比較少，肉質帶一點軟Q，搭配蔥鹽、蒜粒都好吃
兵庫縣和牛真的入口即化，整個油脂瀰漫口腔～好邪惡！
主餐後都會有米飯餐點，當天吃到是魚翅釜飯，真的很奢華阿！上面還灑上海苔、蔥花、鮭魚卵
主廚也會拿出來讓大家先拍照，再分裝
真的很誇張的一整塊魚翅，軟嫩帶脆度
米飯很入味，帶Q度，不油膩相當細膩好吃
當天供應的湯品是烤鴨鴨骨架湯
飯後甜點也不馬虎，提供兩款可以選擇
與高廬法式餐館甜點主廚所研發製作的日式水羊羹佐帕芙洛娃舒芙蕾
冰淇淋、餐後有機舒福茶
整體用餐後不讓人失望，不擔心過於創意
保有當另食材的新鮮風味，與雙主廚的精湛手法，讓每一道餐點都很驚艷，視覺也獲得相當棒的享受
禾鮨 鐵板燒 高雄無菜單 雙主廚
位置:高雄市左營區明誠二路476號
營業時間:
週二~週五 12:00~14:00、18:00~20:00
週六、週日12:00~14:00、17:30~19:30、19:40~21:40
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