『食記』高雄鹽埕。老蔡虱目魚粥之鹽埕人熟知的老滋味(必吃煎魚腸) - 跟著尼力吃喝玩樂&親子生活
分類 ◎吃-南部

『食記』高雄鹽埕。老蔡虱目魚粥之鹽埕人熟知的老滋味(必吃煎魚腸)

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老蔡虱目魚粥(鹽埕老字號)
地址:鹽埕區瀨南街201號
電話:07 551 9689
營業時間:6:30~PM: 14:30、17:00~PM: 20:00

鹽埕區靠近於海港,加上以前是鹽田村
不僅有新鮮的漁獲,還有各式古早風味的小吃、美食
來鹽埕區很適合用雙足緩慢遊走
感受每個小巷弄所散發出的歷史氣息
有些傳統手工產業依舊還是存在,用不同的觀感來去了解
會讓你愛上鹽埕,有藝術與高雄美麗夜景的好地方

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老蔡虱目魚粥是鹽埕人的早餐,也是尼力從小吃到大的老字號店家
目前傳承到第二代,不變得老味道持續蔓延,讓這美味成為更多人的記憶點

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創始於1953年,是鹽埕人熟知的味道,早上來一碗清爽虱目魚洲,是種幸福阿

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檯面上各式各樣的滷菜,都是老饕必點的菜色,到現在還屹立不搖的口味持續飄香

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傳統的店家,環境還蠻懷舊的,簡單而乾淨

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熱呼呼的滾燙湯頭,就是虱目魚粥的湯頭,光是香氣就能感受到鮮美滋味

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店家在巷口處理魚腸,這是老饕必點的招牌菜
來老蔡虱目魚粥一定要吃看看魚腸,煎到帶有脆脆的口感
咬下去爆口的魚腸香氣在嘴裡蔓延,歐賣尬~~~好吃

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魚腸處理也是很費工,一定要夠新鮮才會好吃
很多人都不敢吃魚內臟、魚腸,可能尼力小時候就吃過這一味
所以總會懷念這種老味道

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新鮮的魚腸新鮮處理,每桌必點的招牌菜-煎魚腸

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各式各樣的招牌菜,虱目魚當然是店家的招牌菜

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清蒸虱目魚肚
甘甜的豆豉,讓虱目魚帶一點古早風味,清甜好吃
虱目魚很軟嫩順口,有處理過魚刺,吃起來很便利
我個人喜歡吃魚肚油脂的部份,讓油脂在嘴裡馬上融化,我喜歡~

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虱目魚粥
許多鹽埕區老一輩就愛這碗熱呼呼的虱目魚粥當早餐,有飽足感又能有滿滿元氣阿
湯頭很爽口不油膩,當早餐真的還蠻棒的

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粥的部份就像阿嬤煮的飯湯,可以吃到米飯的口感
裡面還有油蔥、蔥花提味,湯頭有滿滿的魚鮮度,好喝

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清甜的湯頭會忍不住一直喝,很爽口帶有滿滿虱目魚香氣

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魚皮
這魚皮我喜歡阿,切的很厚實,皮帶一點為Q及油脂
讓微微的魚肉吃起來不甘柴而順口,搭配薑絲、芥末醬油膏,就是這股懷舊老滋味

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香腸
店家的香腸也很特別,沒有太多肥肉,大致上都是瘦肉,口感很扎實
香氣會慢慢的在嘴裡散發出來,跟外面香腸風味不太一樣,還不賴唷~

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煎魚腸
老饕必點的煎魚腸,外皮煎的很”恰”,光是端上來的香氣就讓我口水直流
腸子本身有股味道,對我來說是好吃的美味
光是單吃就讓人很滿足阿~~~我們總共點了5盤一起享用

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讓魚腸在嘴裡爆開,就是這股從小時候吃到大的滋味

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鹽埕老字號-老蔡虱目魚粥,現在也是很多外地人來朝聖的味道
每個家鄉都有熟悉的美味食物,老蔡虱目魚粥也是尼力熟悉的味道
很有家鄉風味,各式各樣的傳統小菜,搭配熱呼呼的虱目魚粥,真是幸福

老蔡虱目魚粥(鹽埕老字號)
地址:鹽埕區瀨南街201號
電話:07 551 9689
營業時間:6:30~PM: 14:30、17:00~PM: 20:00

 

 

鹽埕豆花(手工傳統豆花)
位置:大仁路與瀨南街交接口(7-11門口)
營業時間:12:00~賣完為止


李家圓仔冰
位置:高雄市鹽埕區五福四路234號
電話:(07) 521-1418
營業時間:am 9:30–pm10:00(週一公休)

 


SAPULO沙普羅糕餅小舖
位置:高雄市鹽埕區新樂街198-18號(三郎餐包斜對面)
營業時間:09:00~19:30
平均價位:35~200元
訂購專線:0953-058-099

 





尼力
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9 Comments

  1. 我小時候也很愛呷煎魚肚、魚腸 但後來的嘴變刁了 不太愛那股妳愛的美味XDDD

  2. 有賣虱目魚的地方,我也好喜歡點煎魚腸來吃喔~

  3. nellydyu

    魚肚很好吃

  4. nellydyu

    xddd~你!!被寵壞了

  5. 這一間是古早味老店
    我也好愛吃煎魚腸

  6. nellydyu

    鹽埕區有幾家都很老字號!依舊屹立不搖的虜獲老饕的胃口

  7. 這家的確很好吃
    謝謝大大分享
    可是想請教一下大大現在老蔡晚上有營業嗎
    因為我印象中都是早餐或午餐時間才吃得到欸
    望請大大解惑
    感恩

  8. nellydyu

    有時晚上都沒開

  9. 口味普通 肉燥飯不喜歡 所以各位有經過路過看過店面 人總是沒有多到爆桌 那種沒地方坐的地步 事實勝於雄辯~至於高雄哪裡有那種瘋狂人潮的虱目魚名攤?想知道?