分類 ◎吃-南部

『食記』高雄旗山。榮記煎的肉圓、林家燻茶雞

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榮記肉圓(榮記煎の肉圓)
地址:高雄市旗山區延平一路491號
電話:07 661 4368
營業時間:早上06:00~晚上18:00

旗山知名店家-榮記肉圓(榮記煎の肉圓)
發現旗山有許多傳承好幾店的老店,延續老一輩的傳統工法
延續好吃讓人很回味的美食,像這家榮記肉圓(榮記煎の肉圓)已經傳承第三代

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榮記肉圓在旗山已經有60年歷史,光是我們在用餐就等了很久才上桌
因為人潮就這樣不斷的近來,幾乎都是旗山在地人知道的好吃店家
所以推薦給大家,來吃看看用煎的肉圓

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價格很優惠實在,兩顆肉圓50元,市區現在幾乎都一顆30元囉

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先蒸過在放入鐵盤上油煎的肉圓,肉圓的塊頭蠻大的
女孩子兩顆就可以吃飽,皮很Q唷~

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肉圓放入鐵盤內油煎,將外皮煎著有點焦
讓皮外表帶也酥脆度,裡面還是保有Q彈

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榮記肉圓已經有許多店家採訪報導過,算是很知名的美食店家

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傳承第三代經營,從老一輩的手工接下
延續好吃的美食讓民眾享用

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價格很親民,來旗山吃飯真的不會花會太多錢

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早上就開賣的榮記肉圓,市場外圍真的很多美食小吃
而且都是好古老的店,遊走在旗山巷弄內,感覺都能挖到很多寶~

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榮記煎的肉圓
乍看下我以為是麵線糊,原來是我們的肉圓上桌囉~
上面會放香菜,醬料是帶棕色的,香氣還蠻特別的

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榮記肉圓採用本土地瓜粉製作,所以肉圓顯得晶剔透,Q而彈牙
蒸熟後在放入鐵盤內油煎
內餡的豬肉也是用古法滷過,更加夠味
淋上古早味特製醬料,很有老味道的肉圓

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皮真的很Q彈,好吃帶一點焦香味

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肉質很扎實有咬勁,搭配特製的沾醬真不錯

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肉羹湯
一碗滿滿的肉羹湯也只要25元,菜色還蠻豐盛的
喝起來很懷舊,我個人蠻愛喝肉羹湯的

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上面還有香菜與白胡椒提味,帶有甜度的肉羹湯

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肉好咀嚼好順口,好吃~

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糯米腸
店家自行處理的手工糯米長野蠻受歡迎的,外皮也是煎過
皮很好咀嚼,有花生香氣提味,好吃順口

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豬血魚丸湯
看到這一碗整個大滿族,滿滿的韭菜、魚丸、豬血
湯頭非常的濃郁更味,豬血好吃沒有腥味,完全不用沾醬就很可口
採用的是鱈魚丸,很夠味的鱈魚丸

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好吃的豬血,湯內還有腸子
切的比較小塊,一咬下去會噴出湯汁,小心燙口
這碗湯下去整個超飽~

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紅燒肉
加碼紅燒肉,一盤份量還蠻多的
經過快刀切割,所以外皮有點鬆散
不過不會影響到好吃的風味,皮很酥脆,帶有微微的甜
肉帶有一點微甘香氣,算是好咀嚼

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我個人覺得不要沾醬比較好吃,才不會壓過紅燒肉本身的風味
很刷嘴的紅燒肉

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林家燻茶雞、燻茶鴨、燻茶鵝
電話:07-669-2991

小路的朋友帶我們前往榮記肉圓旁的燻茶雞肉攤販
說是旗山當地人好吃的燻茶肉,買了兩盒燻茶雞一起享用

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光是掉在上頭的燻茶雞就讓我吞口水了

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旗山當地人拜拜常常買回家恭奉神明

 

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燻茶雞的肉質很飽滿,還帶有肉汁
皮的香氣好更味,不會死鹹,好吃夠味

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連骨頭內都有煙燻的香氣,很夠味~
我真想嗑個一盒,尤其皮不會有油膩感,讓雞肉更有味道

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連雞肉賣的鳳梨都超好吃,採用大樹來的鳳梨

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旗山火車站集合、郭家當歸鴨、石拱迴廊、鄭家陽春麵(媽祖廟旁)
旗山天后宮、古伯豆芽菜(井仔水,無賀爾蒙)、福德祠(蕃薯寮,旗山最早的廟宇)
朝林鮮果汁-楊桃杏仁露(60年)、W.C(警察局或枝仔冰城)
榮記肉圓 +肉羹、金桔檸檬、延平一路435號( 紅糟肉+手工粉腸+豬肚湯或小腸湯)
、萬壽園香蕉蛋糕、枝仔冰城 芋頭聖代、鼓山公園(旗尾山全貌)
旗山生活文化園區(學堂咖啡)、吉美菠蘿泡芙(35年)、麵線糊(35年)+豬血湯、臭豆腐、金寶珍銀樓(近100年)

、許家豆花





尼力
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4 Comments

  1. Avatar

    好酷唷 第一次看到用“煎”的肉圓~~~

  2. nellydyu

    生意超好~沒斷過

  3. Avatar
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    舌頭壞了嗎?那裡會好吃???????榮記麵跟米粉都被風吹乾了咬下去是硬的還在賣~肉圓更扯煎到臭火乾也端的出來~那紅槽肉很明顯炸的都掉粉又乾巴巴你們也睜眼說瞎話硬說好吃~舌頭都失去功能了嗎~不要在那裡亂報~

  4. nellydyu

    口味本來就很個人了