杉鮨 Sugi
位置：高雄市岡山區忠誠街38號
服務專線：07 621 0898
營業時間：11：00～14：00、17：00～20：30
粉絲團：Facebook
杉鮨 Sugi日本料理是由日式師傅與西式師傅所開的店
不僅有很新鮮食材的日本料理，還帶有西式餐點的結合
每天還有隱藏版的菜色，每次去一定有驚喜
位置不多，建議先定位
還好朋友有先定位了
周圍都是住家，會顯得這家日本料理特別醒目
餐具都是從日本搬運回來的，非常有質感，筷子超好夾～
這裡的價格會稍微偏高，不過我覺得很值得，能吃到食材的新鮮度
像是茶飲則是黑豆水，是店家自己炒過在煮過，非常好喝，而且會一直來加茶水
連茶水杯都很有質感，一樣日本帶回來的
我個人超愛吃黑豆，，帶有甜味，搭配了白芝麻增添香氣，這款很好吃～（每桌都有的開胃小菜）
北海道空運的干貝阿！！！我的天天兒～
很鮮甜，而且有濃郁的奶油香，太好吃了
套餐有附贈沙拉、湯品
沙拉很爽口，帶一點微油醋醬，裡面還有乳酪塊唷～
口感香氣更加不同～挺有層次的！
味道很濃郁的味噌湯，還蠻日式的
點來一起分享的盛合生魚片，搭配精緻的擺盤
食材的新鮮度看得到～
切薄又帶長度的鮭魚生魚片，吃起來很軟嫩
油脂香氣很迷人，可以沾一點醬油提味
採用新鮮的芥末醬，搭起來更夠味（嗆的好）
鮪魚生魚片的厚度剛剛好，搭配蘿蔔絲與芥末提昇層次
吃完都好想起來轉圈圈
海膽！！！超好吃的～～～好甜唷！
一抿在嘴裡爆開的海洋甜度，超愛～～～（再來幾份吧XD）
牡丹蝦塊頭挺大的，品味蝦子的鮮度
蝦頭會在進行第二次料理，塞入米飯再炙燒過
讓米飯吸收濃郁的蝦膏，爆香的～
天使紅蝦
在黑板上才有的天使紅蝦，每一尾都差不多大小
採用鹽烤的方式，吃蝦子本身的鮮甜
帶有微微脆度，而且殼非常好剝～代表新鮮阿！
上面還灑上特製的七辛粉，不會壓過蝦子的甜，反而增加香氣
明太子手羽
烤到表面有點過焦的明太子手羽，還好吃起來不會苦苦的
反而帶點焦香味道，裡面塞了滿滿的明太子
外皮帶有油脂香氣，不會太噁爛
咬下帶一點脆度，裡面是爆開來的明太子
這裡的明太子很夠味，而不是腥味唷！
有些明太子會有股味道我吃不慣～
這裡的很新鮮，我愛～
火山爆發鐵火丼
朋友有來過一次，點了這款火山爆發鐵火丼，這次換我點～
上面滿滿鮭魚卵、鮪魚碎塊，底下是醋飯
中間在打了一顆半熟蛋，端來都會搖晃
杉鮨 Sugi的鮭魚卵（生筋子）也是來自於日本
用溫水洗過還要一顆顆撥下，在特別醃製兩天
吃起來啵啵度特別明顯，每一口都在嘴裡舞動在爆開
吃之前一定要來點火山爆發的視覺感
用湯匙稍微劃一下，讓蛋黃流竄出來，金黃火山爆發囉～
要吃之前在全部攪拌均勻，旁邊有芥末記得攪拌均勻
不然吃到一大沱芥末的人，就會淚流滿面～
邪惡的蛋黃會滋潤整體的口感，鮪魚味道很鮮
還有顆顆明顯的鮭魚卵在嘴裡舞動，爆開來的鮮度更加提昇
不用淋上醬油，攪拌的時候才發現底下已經有增添醬汁
奶油鮭魚筆尖麵
帶有日式與西式合併的餐點，鮭魚卵好透好飽滿
吃的時候記得攪拌均勻，一開始我們沒有攪拌，吃起來太過於淡雅
因為忘了攪拌在吃，讓麵條沾附了奶油醬汁，在黏上鮭魚卵
才可以進行大口享受，奶油味很香卻不膩口，加上筆尖麵帶一點Q度
中間空心還會夾帶醬汁，吃起來很夠味
吃起來滿嘴的鮭魚香氣與奶油香唷！
附餐甜點很驚艷，是手工豆腐搭配蔓越莓
吃起來像是豆花又像豆腐，口感綿密帶有蔓越莓調味
師傅檯面上是干貝卷（客人點的）
杉鮨 Sugi日本料理菜單
杉鮨 Sugi是用住家改造的，小歸小還蠻有味道的
會有隱藏菜色跟一些菜單上沒也的餐點
黑板上都是新鮮的或者新推出的餐點，可參考
杉鮨 Sugi日本料理的食材都很新鮮，吃起來就是特別美味
干貝、鮭魚卵等海鮮食材都是日本空運
搭配日式師傅與西式師傅的巧妙搭配，讓餐點有驚喜的結合
用自家房子改造的日式小館，小歸小卻很有溫度與人情味
位置不多，建議訂位唷！
每天都會有隱藏版的菜色，都會有驚喜
感謝朋友先來探路，再揪我一起來享受～（好好吃）
杉鮨 Sugi
位置：高雄市岡山區忠誠街38號
服務專線：07 621 0898
營業時間：11：00～14：00、17：00～20：30
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2 Comments
嗯~這家食材鮮度優丫~
所以很愛～我大推！